Linguine w kremowym sosie z pikantną kiełbasą Nduja. 20-minutowy pikantny, pyszny pomysł na danie makaronowe. Ogniste salami 'Nduja’ jest gwiazdą w tym sosie pomidorowym z dodatkiem suszonych pomidorów i odrobiną śmietany. Podawać z dużą ilością parmezanu!
Nduja to rodzaj bardzo ostrej włoskiej kiełbasy z Kalabrii o miękkiej konsystencji przez co nadaje się także do smarowania na pieczywo. Składa się z mięsa wieprzowego, smalcu, kalabryjskich czerwonych papryczek chili i soli. Salami można używać do smarowania bruschetty, do risotto, na pizzę lub wmieszać do sosów.
Aby złagodzić ostry smak, w tym przepisie dodajemy odrobinę śmietany i tartego parmezanu. Kiełbasa Nduja całkowicie rozpuści się w sosie, więc nie oczkujcie żadnych kawałków. Polecam!!
Zobaczcie moje VIDEO jak łatwo zrobicie ten przepis.
Przepis jest szybki, idealny na zabiegany dzień, ale wystarczająco luksusowy na przytulny i relaksujący wieczór.
WSKAZÓWKI
- Nduja to dość pikantne kiełbasa, jeśli chcesz ją spróbować, ale obawiasz się, że makaron będzie zbyt ostry, użyj tylko 50 g kiełbasy, aby uzyskać łagodniejszy smak. Albo użyj więcej, aby uzyskać pikantny efekt
- Nduję można znaleźć w większych supermarketach, sklepach specjalizujących się w produktach włoskich lub w Internecie
- można dodać więcej warzyw, np. szpinaku lub pieczoną paprykę
- podawać z dużą zieloną sałatką skropioną oliwą z oliwek i octem balsamicznym
Inne przepisy
- Rigatoni z sosem pomidorowym alla vodka
- Spaghetti z pikantnym sosem pomidorowym i krewetkami
- Łosoś all’arrabbiata
Składniki
- 400 g linguine
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 2 szalotki, drobno posiekane
- 4 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 3 łyżki koncentratu pomidorowego
- po 1 łyżeczce: soli, czarnego pieprzu, suszonego tymianku
- 100 g kiełbasy Nduja (użyj 50 g, aby uzyskać łagodniejszy smak)
- 1 łyżka soku z cytryny
- 50 g suszonych pomidorów, bez oleju, drobno posiekanych
- ¾ szklanki/180 ml śmietany 20% tłuszczu
- 30 g tartego parmezanu
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
Video
Przygotowanie
Doprowadzić do wrzenia duży garnek z obficie osoloną wodą.
W międzyczasie przygotować wszystkie składniki na sos: drobno posiekać szalotki, czosnek, suszone pomidory i natkę pietruszki.
Dodaj linguine do wrzącej wody i gotować, al dente. Odlać 1 szklankę wody z gotowania, a następnie odcedzić.
W międzyczasie rozgrzać olej na dużej patelni na średnim ogniu. Dodać szalotkę i czosnek, zeszklić, około 3 minuty. Dodać koncentrat pomidorowy, smażyć przez 2 minuty, stale mieszając. Dodać sól, czarny pieprz i tymianek. Wmieszać kiełbasę Nduja, dusić przez 1 minutę. Dodać sok z cytryny i suszone pomidory.
Dodać ½ szklanki wody z gotowania, mieszać do uzyskania gładkiej masy. Wlać śmietanę i doprowadzić do wrzenia. Następnie wymieszać z parmezanem.
Dodać natkę pietruszki i linguine, wymieszać. W razie potrzeby dodać więcej wody z gotowania makaronu. Na koniec doprawić czarnym pieprzem. Podawać natychmiast.
Wspieraj twórczość i kup kawę!
Jeśli skorzystałaś/skorzystałeś z moich przepisów i w podziękowaniu zechcesz zaprosić mnie na kawę – będzie mi bardzo miło.
Jeśli wypróbujesz ten przepis, zostaw proszę komentarz poniżej lub oznacz mnie w soim zdjęciu @anna_s_table na profilu Instagram’a, lub dodaj #servingdumplings, chętnie tam zajrzę.
Zapisz się na mój bezpłatny NEWSLETTER, aby otrzymywać powiadomienia o najnowszych przepisach.