Polędwica marynowana w orientalnych przyprawach z kremowym pure z ziemniaków i zielonym groszkiem, polane delikatnym imbirowym sosem. To danie nieodmiennie zachwyci wszystkich stołowników. Mięso wychodzi mięciutkie z lekkim azjatyckim posmakiem. Wyśmienicie łączy się z europejskimi dodatkami, jak ziemniaki i duszony groszek.
4 godziny marynowania + 40 minut | 4 porcje
Potrzebujesz
Marynata
- 800 g polędwicy wieprzowej
- 1,5 szklanki bulionu drobiowego
- 4 łyżki sosu sojowego
- 1/2 limonki
- 4 łyżki słodkiego sosu chilli
- 3 ząbki czosnku
- 2 cm korzenia imbiru
- 2 łyżki oleju sezamowego
- 1 łyżeczka białego pieprzu
- 3 łyżki masła
Groszek
- 4 szklanki mrożonego zielonego groszku
- 4 łyżki oliwy
- 2 cm korzenia imbiru
- 2 ząbki czosnku
- 1 szalotka
- 1 wiązka natki pietruszki
- sól i świeżo mielony pieprz
Pure z ziemniaków
- 800 g ziemniaków sypkich
- 2 łyżki masła
- 1/2 szklanki mleka
- 1/2 łyżeczki startej gałki muszkatołowej
- só i pieprz
Przygotowanie
Mięso
Mięso ułożyć w płaskim naczyniu, zalać bulionem oraz dodać sos sojowy, sok z limonki, sos chilli i olej sezamowy. Wycisnąć czosnek i zetrzeć imbir, dodać pieprz oraz wszystko dobrze wymieszać. Odstawić do lodówki na 4 godziny lub na noc.
Wyjąć mięso z marynaty i wysuszyć papierem kuchennym. Rozgrzać masło na patelni, smażyć mięso z obu stron aż będzie dobrze zrumienione. Zalać pozostałą marynatą i dusić na średnim ogniu przez 20 minut, następnie zdjąć z palnika i przykryć folią. Zostawić na 10 minut.
Ziemniaki
Ziemniaki obrać, pokroić na małe kawałki. Gotować w osolonej wodzie przez 20 minut. Następnie ubić na pure z masłem i mlekiem, doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
Groszek
Szalotkę i czosnek obrać oraz drobno posiekać. Zeszklić na rozgrzanym oleju razem ze startym imbirem. Wsypać groszek i zalać 2 szklankami wody, doprawić. Gotować aż woda wyparuje. Dodać posiekaną natkę pietruszki i wymieszać.
Polędwicę pokroić w grube plastry, podać na gorąco z pure ziemniaczanym i duszonym groszkiem, polać sosem.
Smacznego!
O tak !
zdecydowanie przemawia do mnie ta polędwiczka:)
Polecam, na pewno nie pożałujesz:))
Cześć!
Pozwoliłam sobie nominować Cię do pewnej zabawy, o której szczegółach możesz przeczytać tutaj:
http://plecakpelensmakow.blogspot.com/2015/04/liebster-blog-award-czyli-kilka-sow-o.html
Mam nadzieję, że się nie gniewasz 🙂
P.S. Polędwica wygląda obłędnie! Koniecznie muszę taką zrobić! 🙂
Jak miło!!
Mięso tak przygotowane musi smakować wybornie 🙂
Od patrzenia na twoje zdjęcia robię się głodna 🙂
Dzięki:))
Polecamy festiwal Apetyt na Miasto! Super cena, w której wyjątkowo można spróbować aż 3 dań w wybranej restauracji. To nie lada gratka dla smakoszy, wielbicieli restauracji, kucharzy i wszystkich, którzy po prostu uwielbiają jeść! Od 20 do 26 kwietnia startuje festiwal Apetyt na Miasto, na którym w wybranych lokalach w Polsce, będzie można spróbować wyjątkowych dań w atrakcyjnej cenie 39zł. Bilety na http://www.apetytnamiasto.pl, Więcej na FB https://www.facebook.com/apetytnamiasto Zapraszamy i polecamy!
A co myśli Pani o przygotowaniu w ten sam sposób piersi z kurczaka? 🙂
Te smaki pasują także do kurczaka, na pewno będzie pyszne!