Już od dawana miałam ochotę na takie lekkie wiosenne danie. Mamy tylko kilka tygodni sezonu szparagowego przed nami, więc musimy ten czas mądrze spędzić! Ten kurczak ze szparagami w maślanym sosie wydaje mi się idealny na tą porę.
Bogaty sos z palonego masła w połączeniu z zielonymi szparagami, groszkiem i odrobiną białego wina sprawia, że ten łatwy posiłek jest nieziemsko smaczny. Szparagi dusiłam przez kilka minut na maśle, aż do momentu, gdy stały się delikatnie miękkie, lecz z wyrazistym gryzem. Następnie podałam je ze złocistym kurczakiem. Nieskomplikowane i proste. Naprawdę, naprawdę smaczne.
Potrzebujesz
- 2 filety z piersi kurczaka
- 150 g młodych zielonych szparagów
- 100 g groszku
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 4 łyżki masła
- 1 ząbek czosnku, cienko pokrojony
- 2 łyżki białego wina
- 6 liści szałwii
- sól morska + czarny pieprz
Jak przygotować
Filety z kurczaka obsypać z obu stron solą i pieprzem. W dużej patelni roztopić 2 łyżki masła z olejem na średnim ogniu. Gdy masło zacznie się pienić, dodać filety i piec kurczaka przez 8-10 minut, następnie obrócić i piec przez kolejne 8-10 minut lub do momentu, aż filety z obu stron lekko się zrumienią, kurczak będzie miękki i całkowicie upieczony.
Przełożyć na talerz, przykryć folią aluminiową i odstawić w ciepłe miejsce. Przygotować sos.
W tej samej patelni, na średnim ogniu roztopić pozostałe 2 łyżki masła. Smażyć przez 2 minuty lub do momentu, gdy masło zacznie się pienić. Dodać szparagi i cały czas mieszając, smażyć aż zmiękną, około 3 minut. Dodać czosnek i piec przez 30 sekund, aż puści zapach. Dodać groszek i piec, cały czas mieszając, aż troszeczkę zmięknie, ok. 4-5 minut. Dodać białe wino i liście szałwii, zagotować, aż do wyparowania alkoholu, około 15-30 sekund. Doprawić solą i pieprzem.
Odkryć kurczaka, podać od razu z sosem z palonego masła i pieczonymi szparagami. Wspaniałe z pieczonymi ziemniaczkami lub chlebem. Smacznego!
Wspieraj twórczość i kup kawę!
Jeśli skorzystałaś/skorzystałeś z moich przepisów i w podziękowaniu zechcesz zaprosić mnie na kawę – będzie mi bardzo miło.
Jeśli wypróbujesz ten przepis, zostaw proszę komentarz poniżej lub oznacz mnie w soim zdjęciu @anna_s_table na profilu Instagram’a, lub dodaj #servingdumplings, chętnie tam zajrzę.
Zapisz się na mój bezpłatny NEWSLETTER, aby otrzymywać powiadomienia o najnowszych przepisach.