Kurczak z moimi ulubionymi przyprawami i rabarbarem zapiekany w piekarniku jest naprawdę bardzo dobry. To danie jest pełne wielu wiosennych smaków, struktur i jest łatwe do zrobienia. Uwielbiam podawać owoce w wytrawnym wydaniu, to połączenie z lekko pikantnym kurczakiem jest wyśmienite, rabarbar uzupełnia tutaj całą potrawę. Kto powiedział, że rabarbar lubi się tylko z deserami, on do wszystkiego pasuje.
| 4 porcje
Potrzebujesz
- 8 sztuk podudek z kurczaka
- 500 g rabarbaru
- 2 cebule
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka startego imbiru
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 1/2 łyżeczki szafranu
- 1 łyżeczka suszonego kminku
- 1 liść laurowy
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 5-6 łyżek cukru
- pieprz i sól
- świeża kolendra
- 1 papryczka chili
- 2 łyżki pistacji
- 2 łyżki oliwy
- 2 łyżki masła
Przygotowanie
Na głębokiej patelni rozgrzać olej z masłem. Podudzia smażyć przez 10 minut z każdej strony. Cebule i czosnek obrać, pokroić w cienkie plasterki. Rabarbar umyć, odciąć końce i pokroić w kosteczkę.
Podsmażone podudzia przełożyć na blachę, na patelnię wrzucić cebule, czosnek i rabarbar. Dodać wszystkie przyprawy i cukier. Koncentrat pomidorowy wymieszać ze szklanką wody i zalać warzywa. Dusić przez 5 minut, następnie zalać kurczaka sosem rabarbarowym oraz obsypać posiekaną papryczką chili i pistacjami. Piec w piekarniku przez 60 minut w temperaturze 180 stopni.
Podać z pieczywem, posypane posiekaną kolendrą. Smacznego!
Wspanialy przepis, wlasnie dostalam rabarber, ale najpierw placek i to zostanie to do do kurczaka. pozdrowienia
super! życzę smacznego 🙂