Kurczak gotowany w mleku kokosowym ze szparagami i pieczarkami brunatnymi. Jest to nie tylko bardzo aromatyczne azjatyckie danie, ale jest także łatwe i szybkie.
Zdrowe danie jednogarnkowe, lekko ostre z delikatnym kokosowym smakiem. Pachnie niesamowicie, polecam;)
Potrzebujesz
- 120 g ryżu
- 150 g filetów z kurczaka
- 400 ml mleka kokosowego
- 200 ml bulionu drobiowego
- 100 g pieczarek brunatnych, pokrojonych w plasterki
- 200 g zielonych szparagów, pokrojonych na kawałki
- 2 łyżki posiekanej cebulki dymki
- 1 łyżka soku z limonki
- 1 papryczka chili, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 szalotka, drobno pokrojona
- 1 łyżeczka startego imbiru
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1 łyżeczka curry
- 1/2 łyżeczki kminku
- 1/2 łyżeczki ziaren kolendry
- 1 łyżeczka sosu rybnego
- 2 łyżki papryki
- sól i pieprz
- 1 łyżka oleju roślinnego
- świeża kolendra
Przygotowanie
Ryż ugotować do miękkości w osolonej wodzie.
Rozgrzać olej w głębokim garnku, wrzucić drobno posiekaną szalotkę, czosnek, papryczkę chili oraz imbir. Zeszklić na małym ogniu, nie rumienić. Dodać kurkumę, curry, kminek, ziarenka kolendry i paprykę, dusić przez 5 minut. Przełożyć do blendera, dodać sos rybny i zmiksować.
Do tego samego garnka wlać bulion i mleko kokosowe, włożyć cienko pokrojoną pierś z kurczaka i zagotować. Zmniejszyć ogień, dodać sok z limonki, sól i pieprz. Gotować przez 15 minut. Dodać pieczarki, szparagi i zmiksowane przyprawy. Gotować jeszcze przez 5 minut.
Podać z ryżem, posypać cebulką dymką i posiekaną kolendrą.
Smacznego:)
Pysznie i aromatycznie.
Take jest!!;)