Wszystkie moje ulubione smaki zwinięte w złote maślane rogaliki.
Lubię myśleć o tych rogalikach jak o uroczych ciasteczkach herbacianych, które swoją elegancję zawdzięczają delikatnemu, maślanemu ciastu i uroczemu kształtowi.
Kruche ciasto zrobiłam z kwaśną śmietaną, dzięki czemu rogaliki wyszły lekkie i chrupiące, oraz zachowują swój ładny kształt przy pieczeniu. Nadzienie z tahini, cynamonem, kakao i z prażonymi orzechami laskowymi, doskonale pasuje do delikatnego ciasta.
Warto się skusić, bo rogaliki są przepyszne, kruche i wszystkim smakują. I długo się trzymają.
Potrzebujesz
rogaliki
- 60 g masła, zimnego i pokrojonego w kostkę
- 2 żółtka
- 50 g cukru
- 120 g kwaśnej śmietany
- 350 g mąki pszennej, przesianej
- 1 łyżka ekstraktu waniliowego
- szczypta soli
nadzienie czekoladowe z tahini
- 8 łyżek tahini
- 70 g cukru brązowego
- 4 łyżki kakao w proszku
- 1 łyżka cynamonu
- 1 łyżka kawy rozpuszczalnej
- 40 g prażonych orzechów włoskich, drobno posiekanych
także
- 1 jajko
- 1 łyżka mleka
- nasiona sezamu, do posypania
Jak przygotować
Wszystkie składniki na ciasto zagnieść, uformować w kulę, lekko spłaszczyć, następnie podzielić na 4 kulki i każdą z nich owinąć folią spożywczą. Włożyć do lodówki i schłodzić przez godzinę.
W międzyczasie przygotować nadzienie. Połączyć cukier z cynamonem, kawą rozpuszczalną, kakao w proszku i orzechami włoskimi.
Każdą porcję ciasta rozwałkować, podsypując lekko mąką, na cienkie kółko o średnicy 20 cm. Każde kółko posmarować 2 łyżkami tahini, pokrywając całą powierzchnię ciasta, a następnie każde kółko równomiernie posypać mieszanką kakaowo-orzechową. Podzielić jak pizzę, na 8 trójkątów i zwijając ku środkowi uformować rogaliki. Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i schłodzić przez 30 minut.
Kiedy rogaliki będą gotowe do pieczenia, rozgrzać piekarnik do 180ºC.
Roztrzepać jajko z mlekiem i posmarować rogaliki pędzelkiem oraz posypać sezamem. Piec przez 15-20 minut na złoty kolor. Smacznego!
Wspieraj twórczość i kup kawę!
Jeśli skorzystałaś/skorzystałeś z moich przepisów i w podziękowaniu zechcesz zaprosić mnie na kawę – będzie mi bardzo miło.
Jeśli wypróbujesz ten przepis, zostaw proszę komentarz poniżej lub oznacz mnie w soim zdjęciu @anna_s_table na profilu Instagram’a, lub dodaj #servingdumplings, chętnie tam zajrzę.
Zapisz się na mój bezpłatny NEWSLETTER, aby otrzymywać powiadomienia o najnowszych przepisach.