Kremowe risotto pomidorowe z krewetkami

Kremowe risotto pomidorowe z krewetkami. Smaczne, z mnóstwem smażonych krewetek i ultra kremowe dzięki dodatku puszystego serka twarogowego. Z czosnkowym smakiem, podkreślonym przecierem pomidorowym i świeżą bazylią. Idealna, pyszna kolacja, którą przygotujecie na jednej patelni.

Ten przepis na risotto wyróżnia się spośród innych, oprócz bulionu drobiowego, który jest używany jako płyn do ugotowania ryżu, dodajemy również przecier pomidorowy. Co więcej, ryż gotujemy w tej samej patelni, na której najpierw smażyliśmy krewetki. 

Jest to danie jednogarnkowe, na tyle proste, że nadaje się na kolację, a jednocześnie na tyle wykwintne, że może być wykorzystane podczas przyjęcia z przyjaciółmi. 
Zobaczcie moje VIDEO jak łatwo zrobicie ten przepis.

WSKAZÓWKI

Risotto jest niewiarygodnie wszechstronne:

• można podać z dodatkiem świeżej sałaty z dressingiem miodowo cytrynowym
• nie przepadasz za krewetkami? dodaj kurczaka, boczek lub po prostu sam ryż
• można dodać więcej warzyw, np. pomidorki koktajlowe, zielony groszek, szpinak lub cukinię
• risotto najczęściej przyrządza się z ryżu arborio, ale można zrobić także bardzo smaczne risotto z ryżu do sushi
• zamiast białego wina, można dodać odrobinę świeżego soku z cytryny

Więcej smacznych przepisów

• Kremowe risotto z pieczarkami w occie balsamicznym
• Kremowe orzo z Parmezanem i pomidorami
• Ryż zapiekany z serem, chorizo i jajkami

Składniki

• 450 g krewetek, obranych z pancerzy
• 2 szklanki ryżu arborio
• 150 g puszystego serka twarogowego z czosnkiem i ziołami, ja użyłam Boursin
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka masła
• 4 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1 mała cebula, drobno posiekana
• 1 łodyga selera, drobno pokrojona
• 1/2 szklanki białego wytrawnego wina, np. Pinot Grigio
• 1/2 szklanki przecieru pomidorowego
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 4 do 6 szklanek ciepłego bulionu drobiowego
• świeża bazylii

przyprawy

• po 1 łyżeczce: soli, czarnego pieprzu, słodkiej papryki, czosnku w proszku, suszonego tymianku

Recipe Video

Przygotowanie

Krewetki wymieszać z 1 łyżką oliwy z oliwek i przyprawami. Odstawić na 15 minut. W tym czasie pokroić czosnek, cebulę i seler. Krewetki można marynować dłużej, przez 30 minut lub do 1 godziny, w lodówce.

Rozgrzać dużą nieprzywierający patelnię na średnim ogniu. Dodaj pozostałą oliwę z oliwek i masło. Umieścić krewetki w jednej warstwie koło siebie, smażyć przez 1 minutę. Odwrócić i smażyć drugą stronę przez 1 minutę. Przełożyć na talerz.

Zmniejszyć ogień, dodać czosnek i cebulę. Zeszklić, około 2 minuty. Dodać seler, dusić jeszcze przez 2 minuty. Dodać ryż i smażyć, mieszając od czasu do czasu, około 2 minuty. Dodać białe wino i gotować przez 2 minuty.

Zacząć wlewać po 1 szklance bulionu, często mieszając, aż bulion zostanie prawie całkowicie wchłonięty przed dodaniem kolejnej szklanki. Gotować, aż ryż będzie al dente, około 15 minut. Dodać przecier pomidorowy i koncentrat pomidorowy, gotować na wolnym ogniu jeszcze 3-5 minut lub do momentu, aż risotto będzie gotowe. W razie potrzeby dodać więcej bulionu. Wymieszać z serkiem twarogowym i bazylią. Doprawić czarnym pieprzem i solą.

Dodać krewetki i dusić na małym ogniu, maksymalnie przez 1 minutę. Smacznego!

Wspieraj twórczość i kup kawę!
Jeśli skorzystałaś/skorzystałeś z moich przepisów i w podziękowaniu zechcesz zaprosić mnie na kawę – będzie mi bardzo miło.

Jeśli wypróbujesz ten przepis, zostaw proszę komentarz poniżej lub oznacz mnie w soim zdjęciu @anna_s_table na profilu Instagram’a, lub dodaj #servingdumplings, chętnie tam zajrzę.

Zapisz się na mój bezpłatny  NEWSLETTER, aby otrzymywać powiadomienia o najnowszych przepisach.