Kremowa zupa grzybowa z miso i parmezanem. Ze swoim dekadenckim smakiem, jest marzeniem miłośników grzybów. Aby otrzymać subtelnie bogatą zupę miksujemy większość grzybów wraz z parmezanem i śmietaną. Resztę grzybów smażymy z czosnkiem, tymiankiem oraz suszonymi płatkami chili i używamy jako chrupiący topping.
Zupa jest pyszna, aromatyczna i łatwa do przygotowania. Miso i parmezan dodają charakteru i przekształcają tę zupę w magiczny posiłek. Chrupiące grzyby, czosnek i tymianek wraz z płatkami chili łączą wszystkie smaki.
Możecie ją podawać jako przystawkę lub jako danie główne z chrupiącym chlebem i dodatkiem innych warzyw jak jarmuż, biała fasola, ziemniaki czy ryż.
Aby uzyskać najlepszy efekt, używamy mieszanki różnych grzybów i pieczarek, możecie tutaj także dodać suszone grzyby.
Zobaczcie moje VIDEO jak łatwo zrobicie ten przepis.
Zobaczcie także:
Zupa z pieczonej dyni z ryżem i grzybami z miso
Gęsta zupa z kurczakiem i orzo
Azjatycka zupa grzybowa z makaronem udon
Potrzebujecie
soup
- 600 g grzybów (pieczarki, shiitake, boczniaki, prawdziwki, kurki i/lub brązowe pieczarki), pokrojone na kawałki
- oliwa z oliwek
- 3 łyżki mąki
- 2 małe cebule, pokrojone w kostkę
- 4 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łodyga natki selera, drobno posiekana
- 1 marchewka, siekana
- po 1 łyżeczce: tymianek, majeranek, papryka wędzona
- 2 łyżki białej pasty miso
- 1 L (4 szklanki) bulionu warzywnego, niskosolonego
- 250 ml (1 szklanka) śmietany kremówki 20% lub pełnego mleka
- 60 g tartego parmezanu, więcej do podania
- sól morska + czarny pieprz
topping
- 200 g grzybów ( shiitake, baczniaki, prawdziwki, kurki i/lub brązowe pieczarki), pokrojone na kawałki
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 30 g masła
- 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 1/2 łyżeczki suszonych płatków chili, więcej do smaku
- 4 gałązki świeżego tymianku
Tak zrobicie
Zobaczcie moje VIDEO jak łatwo zrobicie ten przepis.
W dużym garnku podgrzać 3 łyżki oleju na wysokim ogniu. Dodać 1/2 grzybów i smażyć przez 5 minut. Grzyby zaczną puszczać sok, po tym czasie dodać sól i pieprz. Smażyć przez 1-2 minuty, aż grzyby lekko się zrumienią. Wyjąć z garnka. Teraz dodać pozostałe grzyby, powtórzyć smażenie, aż grzyby puszczą sok, doprawić i smażyć na brązowy kolor. W razie potrzeby dodać oliwę z oliwek. Wyjąć z garnka.
W tym samym garnku rozgrzać 3 łyżki oliwy, dodać cebulę i czosnek. Zeszklić na średnim ogniu. Dodać marchewkę i seler, smażyć jeszcze przez 2 minuty. Z powrotem włożyć upieczone grzyby, doprawić wędzoną papryką, czarnym pieprzem, tymiankiem i majerankiem. Wmieszać mąkę. Następnie dodać bulion warzywny, sok z cytryny i miso. Wymieszać i doprowadzić do wrzenia. Przykryć i gotować na średnim ogniu przez 15 minut.
W międzyczasie zrobić topping. Nagrzać patelnię na dużym ogniu. Dodać grzyby i smażyć przez 5 minut. Pieczarki zaczną puszczać sok, po tym czasie dodać 3 łyżki oliwy. Smażyć przez 1-2 minuty, na brązowy kolor. Zmniejszyć ogień, dodać masło i czosnek. Mieszać aż do rozpuszczenia masła. Doprawić solą, czarnym pieprzem i płatkami chili. Dodać tymianek, odstawić.
Gotową zupę zdjąć z ognia, dodać śmietanę i starty parmezan. Zmiksować na krem. W razie potrzeby doprawić solą i pieprzem.
Podawać z podsmażonymi grzybami i tartym parmezanem, doprawić czarnym pieprzem i płatkami chili. Smacznego!
Wspieraj twórczość i kup kawę!
Jeśli skorzystałaś/skorzystałeś z moich przepisów i w podziękowaniu zechcesz zaprosić mnie na kawę – będzie mi bardzo miło.
Jeśli wypróbujesz ten przepis, zostaw proszę komentarz poniżej lub oznacz mnie w soim zdjęciu @anna_s_table na profilu Instagram’a, lub dodaj #servingdumplings, chętnie tam zajrzę.
Zapisz się na mój bezpłatny NEWSLETTER, aby otrzymywać powiadomienia o najnowszych przepisach.