Soczyste, pieczone warzywa na lekkiej i kremowej polencie z parmezanem. Całość polałam wspaniałym czosnkowo-szałwiowym sosem z lekką nutą cytryny. Na pewno nie zapomnijcie dodać cytryny do sosu, ponieważ dodaje mnóstwo, mnóstwo smaku całej potrawie! Bardzo polecam, jest to prawdziwa bomba smakowa. Ja byłam zachwycona:)
Potrzebujesz
pieczone warzywa
- 300 g broccolini
- 12 obranych, małych marchewek
- 300 g pomidorków koktajlowych
- 3 łyżki oliwy
- sól i pieprz czarny
sos czosnkowy z szałwią
- 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 2 szalotki, drobno posiekane
- 3 łyżki posiekanej szałwii
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki oliwy
- 1 łyżeczka startej skórki z ekologicznej cytryny
- 2 łyżki soku z cytryny
- sól i pieprz czarny
kremowa polenta
- 200 g polenta
- 500 ml bulionu warzywnego
- 250 ml mleka
- 80 g startego parmezanu
- 2 łyżki oliwy
- sól i pieprz czarny
Przygotowanie
Broccolini, marchewki i pomidorki ułożyć na blachę do pieczenia. Pokropić oliwą i posypać solą i pieprzem. Piec w piekarniku przez 15-20 minut w temperaturze 230 stopni na brązowy kolor.
Na małej patelni roztopić masło na średnim ogniu. Zmniejszyć ogień, dodać szalotkę i czosnek oraz zeszklić, aż będą miękkie i przezroczyste. Dodać skórkę z cytryny, oliwę, szałwię i sok z cytryny. Dusić przez dodatkową minutę. Doprawić solą i pieprzem.
W rondelku zagotować bulion z mlekiem i wsypać polentę. Gotować na wolnym ogniu przez 10-15 minut, aż polenta zgęstnieje. Dodać oliwę i parmezan oraz doprawić solą i pieprzem.
Polentę podać od razu z pieczonymi warzywami, polane czosnkowym sosem z szałwią. Smacznego!
Aż ślinka leci!
😉