• Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Search

Serving Dumplings

Weeknight Dinner Ideas for Everyone

  • Home
  • About
    • To ja
    • workshops
    • stuff I use
  • Przepisy
    • Śniadania
    • 30 minut
    • Pieczywo | Ciasta | Desery
    • Makaron | Ryż | Kasza
    • Zupy
    • Wegetariańskie
    • Ryby | owoce morza
    • Mięso
    • Dla dzieci
    • Napoje
  • W sezonie
    • Jesień
    • Lato
    • Wiosna
    • Zima
  • How-to Video
  • Przelicznik
  • Kontakt
  • PL
Makaron | Ryż | Kasza, Warzywa  /  16.01.2014

Kopytka z ricottą a l’arrabiata

przez Anna
Anna Chwistek

studio kuchnia | Kopytka z ricottą a l'arrabiata

Każdy z nas na pewno już jadł penne a l’arrabiata, pikantny pomidorowy sos z boczkiem i papryczkami. W dzisiejszej wersji połączymy z kopytkami, robionymi na podstawie gnocchi, lecz zamiast ziemniaków użyjemy ricottę i parmezanu. Te wspaniałe mączne poduszeczki zostaną polane wegetariańską wersją sosu pomidorowego z papryczką chili. Do sosu można dodać papryki, a wersja bez ostrej papryczki chili jest wspaniała dla dzieci.

50 minut | 4 porcje

Potrzebujesz

Kopytka

  • 200 g mąki pszennej
  • 200 g ricotty
  • 3 jajka
  • 50 g tartego parmezanu + do posypania
  • pieprz

Sos

  • 2 cebule
  • 2 ząbki czosnku
  • 4 duże pomidory
  • 1 długa ostra papryczka
  • 1 puszka pomidorów bez skórki wraz z zalewą (400 g)
  • 1 łyżeczka suszonej papryki
  • 2 gałązki świeżego tymianku
  • wiązka świeżej bazylii
  • 1 gałązka świeżej rozmaryny
  • 2 łyżki oleju
  • sól i świeżo mielony pieprz

studio kuchnia | Kopytka z ricottą a l'arrabiata

Przygotowanie

Sos

Ugotować wodę, włożyć pomidory na 10 sekund. Obrać, przekroić na ćwiartki i wyciąć nasiona. Pokroić w kostkę. Cebulę i czosnek obrać oraz drobno pokroić. Ostrą papryczkę przekroić na pół, wyciąć pestki i pokroić w krążki.

Rozgrzać  olej na patelni, dodać cebulę, czosnek i papryczkę, zeszklić na lekkim ogniu. Dodać świeże pomidory, dusić przez 5 minut.  Następnie dodać pomidory z puszki, gałązki tymianku i rozmarynu. Doprawić solą, pieprzem i papryką. Dusić przez 20 minut.

Kopytka

Do przesianej mąki  dodać ricottę, jajka, parmezan i pieprz. Wyrobić ciasto, podsypując mąką uformować kulę z ciasta o gładkiej konsystencji. Ciasto będzie lepkie, można dodać mąki lecz na tyle aby móc zrobić wałki na kopytka. Im mniej  mąki tym kopytka są luźniejsze, bardziej miękkie.

Zagotować wodę z solą.

Podzielić ciasto na części i uformować z nich wałki 2 cm, pokroić na kopytka. Wrzucić w partiach na gotującą się wodę i gotować przez 2 minuty od wypłynięcia na powierzchnię. Odcedzić.

Wykończenie

Wyjąć gałązki ziół z sosu. Pokroić listki bazylii, zostawić parę do dekoracji, resztę wrzucić do sosu. Wymieszać.

Ugotowane kopytka przełożyć na talerze, zalać sosem pomidorowym. Posypać parmezanem i listkami bazylii. Smacznego.

Tagi

  • comfort food
  • dla dzieci
  • gnocchi
  • kolacja
  • kopytka
  • Kuchnia Fusion
  • Kuchnia Włoska
  • na ostro
  • obiad
  • pomidory
  • ser
  • wege

Zobacz wpisy

Poprzedni: Italian Style Hamburger
Następny: Tarta cytrynowa z przypalaną pianką bezową

Zobacz także

Przekąski z leśniczówki
Szybkie obiady, Warzywa  /  14.10.2014
przez Anna  /  15 Comments

Przekąski z leśniczówki

Wytrawna tarta z rzodkiewką
Szybkie obiady, Warzywa  /  12.06.2014
przez Anna  /  11 Comments

Wytrawna tarta z rzodkiewką

Orientalna potrawka z wołowiny
Makaron | Ryż | Kasza, Mięso  /  12.05.2015
przez Anna  /  10 Comments

Orientalna potrawka z wołowiny

3 comments

  • Dorota
    17.01.2014

    Och! Te kopytka musza być pyszne!

    Odpowiedź
    • Anna, Studio Kuchnia
      17.01.2014

      Inspiracja na weekend?;-)

      Odpowiedź
  • RainDrop
    18.01.2014

    Fajny pomysł 🙂

    Odpowiedź

Prześlij komentarz Anuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Anna | Studio Kuchnia

Anna | Studio Kuchnia
eat. real food.
packed with flavor.
sometimes chocolate too.

Anna.

Follow me

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

If you love these recipes …

… please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy me a coffee

Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners

Search

Let's stay connected

Subscribe for updates & new posts.

najpopularniejsze

  • Pizza z patelni
  • Potrawka z ciecierzycy z soczewicą i boczkiem
  • Sałata z kurczakiem, ciecierzycą i sosem parmezanowym
  • Krewetki z czosnkiem z patelni
  • Sashimi z łososia z sosem miso
  • Home
  • To ja
  • Przelicznik
  • W sezonie
  • Kontakt
  • Legal notice
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners
  • Copyright © 2013 - 2020 Serving Dumplings
  • Website by CRAFTED