• PL
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Search

Serving Dumplings

Weeknight Dinner Ideas for Everyone

  • Home
  • Cooking Club
    • Join The Club
    • Cooking Club Recipes
  • About
    • To ja
    • workshops
    • stuff I use
  • Przepisy
    • 30 minut
    • Jednogarnkowe
    • Makaron | Ryż | Kasza
    • Mięso | Drób
    • Ryby | owoce morza
    • Przekąski
    • Śniadania
    • Zupy
    • Wegetariańskie
    • Dodatki
    • Pieczywo | Ciasta | Desery
    • Dla dzieci
    • Napoje
  • Video Przepisy
  • Przelicznik
  • Kontakt
  • PL
Makaron | Ryż | Kasza, wegetariańskie  /  16.01.2014

Kopytka z ricottą a l’arrabiata

przez Anna Chwistek
Anna Chwistek

studio kuchnia | Kopytka z ricottą a l'arrabiata

Każdy z nas na pewno już jadł penne a l’arrabiata, pikantny pomidorowy sos z boczkiem i papryczkami. W dzisiejszej wersji połączymy z kopytkami, robionymi na podstawie gnocchi, lecz zamiast ziemniaków użyjemy ricottę i parmezanu. Te wspaniałe mączne poduszeczki zostaną polane wegetariańską wersją sosu pomidorowego z papryczką chili. Do sosu można dodać papryki, a wersja bez ostrej papryczki chili jest wspaniała dla dzieci.

50 minut | 4 porcje

Potrzebujesz

Kopytka

  • 200 g mąki pszennej
  • 200 g ricotty
  • 3 jajka
  • 50 g tartego parmezanu + do posypania
  • pieprz

Sos

  • 2 cebule
  • 2 ząbki czosnku
  • 4 duże pomidory
  • 1 długa ostra papryczka
  • 1 puszka pomidorów bez skórki wraz z zalewą (400 g)
  • 1 łyżeczka suszonej papryki
  • 2 gałązki świeżego tymianku
  • wiązka świeżej bazylii
  • 1 gałązka świeżej rozmaryny
  • 2 łyżki oleju
  • sól i świeżo mielony pieprz

studio kuchnia | Kopytka z ricottą a l'arrabiata

Przygotowanie

Sos

Ugotować wodę, włożyć pomidory na 10 sekund. Obrać, przekroić na ćwiartki i wyciąć nasiona. Pokroić w kostkę. Cebulę i czosnek obrać oraz drobno pokroić. Ostrą papryczkę przekroić na pół, wyciąć pestki i pokroić w krążki.

Rozgrzać  olej na patelni, dodać cebulę, czosnek i papryczkę, zeszklić na lekkim ogniu. Dodać świeże pomidory, dusić przez 5 minut.  Następnie dodać pomidory z puszki, gałązki tymianku i rozmarynu. Doprawić solą, pieprzem i papryką. Dusić przez 20 minut.

Kopytka

Do przesianej mąki  dodać ricottę, jajka, parmezan i pieprz. Wyrobić ciasto, podsypując mąką uformować kulę z ciasta o gładkiej konsystencji. Ciasto będzie lepkie, można dodać mąki lecz na tyle aby móc zrobić wałki na kopytka. Im mniej  mąki tym kopytka są luźniejsze, bardziej miękkie.

Zagotować wodę z solą.

Podzielić ciasto na części i uformować z nich wałki 2 cm, pokroić na kopytka. Wrzucić w partiach na gotującą się wodę i gotować przez 2 minuty od wypłynięcia na powierzchnię. Odcedzić.

Wykończenie

Wyjąć gałązki ziół z sosu. Pokroić listki bazylii, zostawić parę do dekoracji, resztę wrzucić do sosu. Wymieszać.

Ugotowane kopytka przełożyć na talerze, zalać sosem pomidorowym. Posypać parmezanem i listkami bazylii. Smacznego.

Wspieraj twórczość i kup kawę!
Jeśli skorzystałaś/skorzystałeś z moich przepisów i w podziękowaniu zechcesz zaprosić mnie na kawę – będzie mi bardzo miło.

Buy Me A Coffee

Jeśli wypróbujesz ten przepis, zostaw proszę komentarz poniżej lub oznacz mnie w soim zdjęciu @anna_s_table na profilu Instagram’a, lub dodaj #servingdumplings, chętnie tam zajrzę.

Zapisz się na mój bezpłatny  NEWSLETTER, aby otrzymywać powiadomienia o najnowszych przepisach.

Tagi

  • comfort food
  • dla dzieci
  • gnocchi
  • kolacja
  • kopytka
  • Kuchnia Fusion
  • Kuchnia Włoska
  • na ostro
  • obiad
  • pomidory
  • ser
  • wege

Nawigacja wpisu

Poprzedni: Italian Style Hamburger
Następny: Tarta cytrynowa z przypalaną pianką bezową

3 comments

  • Dorota
    17.01.2014

    Och! Te kopytka musza być pyszne!

    Odpowiedź
    • Anna, Studio Kuchnia
      17.01.2014

      Inspiracja na weekend?;-)

      Odpowiedź
  • RainDrop
    18.01.2014

    Fajny pomysł 🙂

    Odpowiedź

Prześlij komentarz Anuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Anna | Studio Kuchnia

Anna | Studio Kuchnia
eat. real food.
packed with flavor.
sometimes chocolate too.

Anna.

Follow me

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

If you love these recipes …

… please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy me a coffee

Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners

Search

najpopularniejsze

  • firecracker chicken meatballs Firecracker Chicken Meatballs
  • Spaghetti z kremowym sosem pomidorowym
  • shrimp in sage garlic butter Shrimp in Sage Garlic Butter
  • spicy coconut curry ramen Spicy Coconut Curry Ramen
  • chili garlic chicken Chili Garlic Chicken

Join Our Community

Signup to my free weekly newsletter and receive the latest recipes straight into your mailbox!

Thank you!

You have successfully joined our subscriber list.

  • Home
  • To ja
  • Przelicznik
  • Kontakt
  • Legal notice
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners
  • Copyright © 2013 - 2023 Serving Dumplings
  • Website by Crafted