Babka marmurkowa to wspomnienia z dzieciństwa. Czy zrobicie ją z kokosem, czy tylko z czekoladą i wanilią, jest to wspaniały podwieczorek, pyszny deser lub przysmak na śniadanie.
Ten przepis łączy dwa ciasta, kokosowe i czekoladowo-kokosowe, tworząc efektowne ciasto marmurkowe z tym specyficzny wyglądem. Jest wilgotne, ale nie ciężkie. Maślane, ale nie za bogate. Z głębokim smakiem czekoladowym. Zrobione z wiórek kokosowych, wanilii i oleju kokosowego.
Potrzebujesz
- 210 g mąki
- 225 g oleju kokosowego, rozpuszczone
- 225 g cukru
- 4 jajka
- 50 g wiórek kokosowych
- 2 łyżki śmietanki kokosowej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 25 g kakao w proszku
- 50 g gorzkiej czekolady
- 1 łyżeczka kawy w proszku
+
- 20 g posiekanej, gorzkiej czekolady do posypania
Jak przygotować
Podgrzać piekarnik do 160°C. Formę o wymiarach 22 cm wysmarować masłem.
Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej. Wmieszać kawę w proszku. Odstawić na bok.
W dużej misce utrzeć jajka z cukrem do uzyskania puszystej masy. Dodać roztopiony olej kokosowy, ekstrakt waniliowy i śmietankę kokosową. Utrzeć do połączenia. Masa pod koniec może się lekko zwarzyć, ale nie ma to wpływu na efekt końcowy.
Przesiać mąkę i proszek do pieczenia, wymieszać tylko do połączenia się składników. Następnie dodać wiórka kokosowe.
Ciasto podzielić na pół, do jednej części dodać lekko przestudzoną czekoladę i kakao, wymieszać łyżką. Wykładać do formy na zmianę to jasną to ciemną masę. Po wyłożeniu, nożem zrobić w cieście zygzaki. Posypać posiekaną czekoladą.
Piec przez 70-80 minut, lub do suchego patyczka.
Wyjąć z piekarnika i odstawić na 10 minut do ostygnięcia, następnie wyjąć z formy i ostudzić.
Wspieraj twórczość i kup kawę!
Jeśli skorzystałaś/skorzystałeś z moich przepisów i w podziękowaniu zechcesz zaprosić mnie na kawę – będzie mi bardzo miło.
Jeśli wypróbujesz ten przepis, zostaw proszę komentarz poniżej lub oznacz mnie w soim zdjęciu @anna_s_table na profilu Instagram’a, lub dodaj #servingdumplings, chętnie tam zajrzę.
Zapisz się na mój bezpłatny NEWSLETTER, aby otrzymywać powiadomienia o najnowszych przepisach.
Dzień dobry,
Mam pytanie: Czy piekarnik jest ustawiony do pieczenia na góra-dół czy piec z termoobiegiem. Mam problem z pieczeniem babek, gdyż często mi się przypalają i nie umiem znaleźć przyczyny. Pozostałe ciasta pieką się bez zarzutu.
_dziękuję i pozdrawiam,
Najlepiej piec z termoobiegiem, do suchego patyczka. Pozdrawiam!