• PL
  • EN
  • NL
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Search

Serving Dumplings

Weeknight Dinner Ideas for Everyone

  • Home
  • Cooking Club
    • Join The Club
    • Cooking Club Recipes
  • About
    • To ja
    • workshops
    • stuff I use
  • Przepisy
    • 30 minut
    • Jednogarnkowe
    • Makaron | Ryż | Kasza
    • Mięso | Drób
    • Ryby | owoce morza
    • Przekąski
    • Śniadania
    • Zupy
    • Wegetariańskie
    • Dodatki
    • Pieczywo | Ciasta | Desery
    • Dla dzieci
    • Napoje
  • Video Przepisy
  • Przelicznik
  • Kontakt
  • PL
  • EN
  • NL
wegetariańskie  /  22.06.2015

Kimchi – fermentowana kapusta

przez Anna Chwistek
Anna Chwistek

studio kuchnia | Kimchi – fermentowana kapusta

Kimchi to tradycyjna przystawka w kuchni koreańskiej, są to fermentowane warzywa z papryczką chilli. Najczęściej robione z kapusty pekińskiej lecz można także przygotować ze świeżego ogórka. Jest to moje odkrycie w tym roku, jestem zachwycona smakiem i strukturą, kimchi jest miękkie choć jeszcze delikatnie chrupiące. Możecie użyć jako dodatek do wszystkich dań azjatyckich; do ryżu, stir – fry, zupy, mięsa czy ryby, lecz jest także wspaniałe do grilla!

Potrzebujesz

  • 1 główkę kapusty pekińskiej
  • 100 g soli
  • 3 łyżki sosu rybnego
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 3 dymki
  • 1 mała cebula
  • 4 ząbki czosnku
  • 2 łyżki cukru
  • 1 łyżka startego imbiru
  • 2 papryczki chili

Przygotowanie

Pokroić kapustę wzdłuż na cztery części. Wyciąć twardy rdzeń i pokroić w 1 cm paski. Natrzeć solą i umieść kapustę w naczyniu z przykrywką, odstawić na noc do lodówki.

Na następny dzień włożyć papryczki chilli, czosnek, imbir, sos sojowy i sos rybny do blendera i zmiksować. Przełożyć do rondelka i dusić na niskim ogniu przez 5 minut. Dodać cukier i łyżeczkę soli oraz wymieszać.

Cebulę obrać i pokroić w cienkie plasterki. Dymki umyć, odciąć końcówki i pokroić na 5 cm kawałki.

Wypłukać kapustę pod bieżącą wodą i wycisnąć. Wetrzeć sos w warzywa i upchać je ciasno w dużym słoiku. Najlepiej użyć rękawiczek!

Odstawić na 4 dni do lodówki, przechowywać do miesiąca.

Smacznego!

studio kuchnia | Kimchi – fermentowana kapusta

 

And …IF YOU LOVE THESE RECIPES … please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy Me A Coffee

Sign up for my NEWSLETTER to receive the latest recipes delivered straight to your inbox.

Wspieraj twórczość i kup kawę!
Jeśli skorzystałaś/skorzystałeś z moich przepisów i w podziękowaniu zechcesz zaprosić mnie na kawę – będzie mi bardzo miło.

Buy Me A Coffee

Jeśli wypróbujesz ten przepis, zostaw proszę komentarz poniżej lub oznacz mnie w soim zdjęciu @anna_s_table na profilu Instagram’a, lub dodaj #servingdumplings, chętnie tam zajrzę.

Zapisz się na mój bezpłatny  NEWSLETTER, aby otrzymywać powiadomienia o najnowszych przepisach.

Tagi

  • kapusta
  • kimchi
  • Kuchnia Azjatycka
  • na ostro
  • przystawki
  • superfood
  • warzywa
  • wege
  • wyroby domowe

Nawigacja wpisu

Poprzedni: Jogurtowe placuszki z makiem
Następny: Bitter sweet salad

6 comments

  • ladylaura
    22.06.2015

    Dla mnie bomba ,ale tu gdzie mieszkam fermentowane warzywa nie przejdą .Próbowali Hiszpanie naszej kapusty i ogórków i nie mogli zrozumieć ,co nam w tym smakuje.Ale bigos już okey.

    Odpowiedź
    • Anna, Studio Kuchnia
      22.06.2015

      Musisz dalej próbować; )

      Odpowiedź
  • Łukasz
    24.06.2015

    Ostatnio dostałem od zaprzyjaźnionej sprzedawczyni duży woreczek gochugaro – papryki, którą Koreańczycy dodają właśnie do kimichi. Teraz tak patrzę na Twój przepis i myślę, że to znak by przygotować tę słynną kapustę własnoręcznie w domu 😀

    Odpowiedź
    • Anna, Studio Kuchnia
      24.06.2015

      Spróbowała bym takiej papryczki!

      Odpowiedź
  • marcela
    25.06.2015

    Fenomenalne! Uwielbiam fermentowane warzywa!

    Odpowiedź
    • Anna, Studio Kuchnia
      25.06.2015

      Też jestem fanką:)

      Odpowiedź

Prześlij komentarz Anuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Anna | Studio Kuchnia

Anna | Studio Kuchnia
eat. real food.
packed with flavor.
sometimes chocolate too.

Anna.

Follow me

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

If you love these recipes …

… please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy me a coffee

Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners

Search

najpopularniejsze

  • Makaron w sosie śmietanowym z krewetkami
  • Thai Coconut Salmon Curry Łosoś w kokosowym sosie curry
  • spicy coconut curry ramen Spicy Coconut Curry Ramen
  • Kurczak w maśle orzechowym
  • thai coconut shrimp curry Thai Coconut Shrimp Curry
  • Home
  • To ja
  • Przelicznik
  • Kontakt
  • Legal notice
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners
  • Copyright © 2013 - 2022 Serving Dumplings
  • Website by CRAFTED