Prawdziwa bomba smakowa, ten hamburger jest inspirowany na Włoskiej sałatce z pomidorami, mozzarellą i bazylią. Aby uzyskać doskonały smak mięsa, używamy mieloną wołowinę. Mięso łączymy z suszonymi pomidorkami i mozzarellą. Na sos przyrządzamy domowo robione pesto. Na koniec dodajemy pieczoną pancettę, świeże pomidory oraz rukolę.
30 minut | 4 porcje
Potrzebujesz
Hamburgery
400 g mielonej wołowiny
1 kulka mozzarelli
50 g suszonych pomidorów
1/2 wiązki świeżej bazylii
sól i świeżo mielony pieprz
4 bułki
100 g rukoli
1 pomidor
4 plasterki pancetty
1 łyżka octu balsamicznego
2 łyżki oleju extra vierge
1 łyżeczka masła
Pesto
40 g orzeszków pinii
50 g parmezanu
1/2 wiązki świeżej bazylii
100 ml oleju extra vierge
1 ząbek czosnku
Przygotowanie
Pesto
Orzeszki pinii, parmezan, bazylię i olej włożyć do blendera. Obrać czosnek i dodać do reszty, wszystko zmiksować. Doprawić solą i pieprzem.
Hamburgery
Mięso przełożyć do miski. Mozzarellę przekroić na pół, jedną połówkę pokroić w drobną kostkę i dodać do mięsa. Suszone pomidorki i bazylię drobno pokroić i dodać do miski, doprawić solą i dużą ilością pieprzu. Wymieszać. Uformować cztery kulki i spłaszczyć na hamburgery.
Rozgrzać patelnię grillową i piec hamburgery przez 4 minuty, odwrócić i ponownie piec przez 4 minuty.
Rozgrzać masło na patelni i piec pancettę na złoto-brązowy kolor.
Drugą połowę mozzarelli pokroić w cienkie plasterki. Rukolę opłukać, przełożyć do miski i polać octem balsamicznym oraz olejem, wymieszać. Opłukać pomidory i pokroić w plasterki.
Bułki przekroić i posmarować obie części zrobionym pesto. Na dolnej części położyć rukolę, pomidora i pancettę, przyłożyć mozzarellą i hamburgerem. Zamknąć górną częścią bułki, smacznego.
Rewelacja, koniecznie do powtórzenia!