Macerowanie to łatwy sposób na wtłaczanie wielu smaków do owoców. Owoce można zrobić na słodko, ostro, kwaśno lub z alkoholem. To szybki sposób na zmiękczenie i przekształcenie owoców w coś ciekawego i pysznego.
Najpierw pokroiłam wiśnie, usunęłam pestki, następnie zmiękczyłam je w occie sherry i miodzie. Przyprawiłam tymiankiem, solą morską i różowymi ziarnami pieprzu, aby uzyskać wspaniałą głębię smaków. Potem podałam na grzankach z kremowym serem kozim oraz chrupiącymi orzeszkami pinii, choć doskonale upieczony dukkah by tutaj wspaniale pasował.
Jest to niesamowita procedura, która przenosi smaki na wyższy poziom. Wspaniałe w połączeniu z kozim serem z grzankami i dukkah, jako dodatek do sałatek, grillowanej ryby lub kurczaka.
Potrzebujesz
- 4 kromki chleba
- 1 łyżka masła
- ser kozi
- 2 łyżki prażonych orzeszków pinii
macerowane wiśnie
- 250 g wiśni, pokrojonych w plastry i pestki usunięte
- 1 szalotka, pokrojona w cienkie plasterki
- 2 łyżki miodu
- 2 łyżki octu sherry
- sól morska
- 1 łyżka różowego pieprzu, zmiażdżonego
- 1 łyżka liści tymianku
Przygotowanie
Umieścić wiśnie i wszystkie inne składniki w misce, wymieszać, przykryć i odstawić na co najmniej 1 godzinę.
Rozgrzać masło w patelni, upiec kromki chleba na złoty kolor.
Podać z kozim serem, macerowanymi wiśniami i orzechami pinii. Smacznego.
Wspieraj twórczość i kup kawę!
Jeśli skorzystałaś/skorzystałeś z moich przepisów i w podziękowaniu zechcesz zaprosić mnie na kawę – będzie mi bardzo miło.
Jeśli wypróbujesz ten przepis, zostaw proszę komentarz poniżej lub oznacz mnie w soim zdjęciu @anna_s_table na profilu Instagram’a, lub dodaj #servingdumplings, chętnie tam zajrzę.
Zapisz się na mój bezpłatny NEWSLETTER, aby otrzymywać powiadomienia o najnowszych przepisach.
Zaciekawiła mnie Pani tym sposobem „udoskonalania” owoców. Muszę spróbować, proszę o informację czy wszystkie owoce można w ten sposób macerować czy są takie których Pani nie poleca. Pozdrawiam
Bardzo mi miło (: Najlepiej jest użyć twardszych owoców jak śliwki, borówki, ananas, bardzo świeże maliny czy truskawki…
Miłej zabawy!
Takie grzanki to chętnie bym zjadła! Zazwyczaj jem z serem 😀