• Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Search

Serving Dumplings

Weeknight Dinner Ideas for Everyone

  • Home
  • About
    • To ja
    • workshops
    • stuff I use
  • Przepisy
    • Śniadania
    • 30 minut
    • Pieczywo | Ciasta | Desery
    • Makaron | Ryż | Kasza
    • Zupy
    • Wegetariańskie
    • Ryby | owoce morza
    • Mięso
    • Dla dzieci
    • Napoje
  • W sezonie
    • Jesień
    • Lato
    • Wiosna
    • Zima
  • How-to Video
  • Przelicznik
  • Kontakt
  • EN
  • PL
  • NL
Warzywa  /  23.02.2016

Gołąbki z ziemniakami, cykorią i gruszką w sosie gorgonzola

przez Anna
Anna Chwistek

studio kuchnia | Gołąbki z ziemniakami, cykorią i gruszką w sosie gorgonzola

Dzisiaj zapraszam Was na całkiem inną wariację gołąbków, zrobiłam je z moich trzech ulubionych składników; kapusty, cykorii i sosu gorgonzola.
Kapustę włoską nadziałam farszem z tłuczonymi ziemniakami, słodką gruszką i cykorią. Moim osobistym szczytem był kremowy sos gorgonzola z chrupiącymi orzechami włoskimi, w którym dusiły się gołąbki. Smaki uzupełniają się idealnie, gruszka łagodzi charakterystyczny, goryczkowaty smak cykorii, a sos gorgonzola doskonale pasuje do całości w połączeniu z prażonymi orzechami. Jest to jedno z tych dań, którym nie mogłam się oprzeć i zjadłam za dużo:)

4 porcje | 60 minut

Potrzebujesz

gołąbki

  • 1 kapusta włoska
  • 500 g ziamniaków, sałatkowych, nie rozgotowujących się
  • 6 cykorii, pokrojonej w plasterki
  • 2 gruszki, pokrojone w kostkę
  • 1 szalotka, dorbno posiekana
  • sól i pieprz czarny
  • 1/2 łyżeczki startej gałki muszkatołowej
  • 2 łyżki masła

sos gorgonzola

  • 200 ml śmietany kremówki
  • 100 g sera Gorgonzola
  • sól i pieprz czarny
  • 4 łyżki posiekanych orzechów włoskich

Przygotowanie

W dużym garnku zagotować osoloną wodę. Kapustę obrać z uszkodzonych liści, pozostałe liście delikatnie oddzielić, umyć i wrzucić do gotującej się wody na 8 minut lub do miękkości. Ostudzić pod zimną wodą i odcedzić.
W osobnym garnku ugotować ziemniaki w osolonej wodzie, odcedzić i zmiażdżyć widelcem zostawiając duże kawałki.
Na patelni roztopić masło, zeszklić szalotkę i dodać cykorię z gruszką. Doprawić solą, pieprzem i startą gałką muszkatołową. Dusić przez 10 minut na średnim ogniu. Następnie wymieszać z ziemniakami.
Kremówkę wymieszać z serem gorgonzola, doprawić szczyptą soli i pieprzem.

Liście kapusty rozłożyć na blacie kuchennym. Nakładać porcje farszu na każdy liść w miejscu gdzie jest początek najgrubszego nerwu, złożyć boki do środka i zwinąć. Gołąbki ułożyć w naczyniu żaroodpornym, zalać kremowym sosem i posypać orzechami. Piec przez 25 minut w temperaturze 180 st.
Smacznego!

studio kuchnia | Gołąbki z ziemniakami, cykorią i gruszką w sosie gorgonzola

Tagi

  • cykoria
  • gołąbki
  • gorgonzola
  • gruszki
  • kapusta
  • kolacja
  • obiad
  • owoce
  • sosy
  • superfood
  • wanilia
  • warzywa
  • wege
  • zdrowo
  • ziemniaki

Zobacz wpisy

Poprzedni: Pulpety w sosie pomidorowo selerowym
Następny: Tarta z cytrusami i bezą

Zobacz także

Gazpacho arbuzowe
Szybkie obiady, Warzywa, Zupy  /  7.07.2015
przez Anna  /  12 Comments

Gazpacho arbuzowe

Wytrawna tarta z rzodkiewką
Szybkie obiady, Warzywa  /  12.06.2014
przez Anna  /  11 Comments

Wytrawna tarta z rzodkiewką

Zdrowa sałatka z boczniakami
Szybkie obiady, Warzywa  /  20.06.2014
przez Anna  /  9 Comments

Zdrowa sałatka z boczniakami

8 comments

  • Zuzia z Chilli, Czosnek i Oliwa
    23.02.2016

    Jaka apetyczna ta wariacja gołąbków. Ja zdecydowanie za rzadko używam cykorii, bo jakoś nie mam na nią pomysłu. Wspaniały sos!

    Odpowiedź
    • Anna | Studio Kuchnia
      23.02.2016

      dzięki;) jest dużo wariacji na przygotowanie cykorii, można zrobić duszoną lub świeżą do sałatek. pozdrawiam!

      Odpowiedź
  • Dorota
    23.02.2016

    Genialny pomysł na sos do tak oryginalnych gołąbków! 😉

    Odpowiedź
    • Anna | Studio Kuchnia
      23.02.2016

      dziękuję, bardzo mi miło!

      Odpowiedź
  • Sosna
    24.02.2016

    Gołąbków nigdy nie lubiłem, ale te brzmią bardzo kusząco 😀

    Odpowiedź
    • Anna | Studio Kuchnia
      24.02.2016

      ?

      Odpowiedź
  • laNika
    24.02.2016

    Poproszę takie gołąbki! Cudo 🙂 Ten sos musi być pyszny…

    Odpowiedź
    • Anna | Studio Kuchnia
      24.02.2016

      zgadza się, dzięki:)

      Odpowiedź

Prześlij komentarz Anuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Anna | Studio Kuchnia

Anna | Studio Kuchnia
eat. real food.
packed with flavor.
sometimes chocolate too.

Anna.

Follow me

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

If you love these recipes …

… please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy me a coffee

Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners

Search

Let's stay connected

Subscribe for updates & new posts.

najpopularniejsze

  • Krewetki z czosnkiem z patelni
  • Pulpety zapiekane w sosie paprykowym z orzo
  • Pizza z patelni
  • Curry z jajkami i bakłażanem
  • Gęsta zupa z kurczakiem i orzo
  • Home
  • To ja
  • Przelicznik
  • W sezonie
  • Kontakt
  • Legal notice
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners
  • Copyright © 2013 - 2020 Serving Dumplings
  • Website by CRAFTED