Jedno z moich ulubionych potraw… Mogłabym to jeść co tydzień:) Miska pełna mięciutkich gnocchi z rozpływającą się w ustach potrawką drobiową i jarmużem. Koniecznie musicie spróbować tego przepisu, to jest takie dobre!
Przygotowanie
gnocchi
- 500 g małych, sypkich ziemniaków
- 150 g mąki
- 2 jajka ‚zerówki’
- szczypta soli
ragout z kurczakiem
- 500 g filetów z udek kurczaka, pokrojonych na 2 cm kawałki
- 1 cebula, drobno pokrojona
- 4 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 2 łyżki mąki
- 4 marchewki, pokrojone w kosteczkę
- 100 g jarmużu
- 500 ml bulionu drobiowego
- tymianek
- natka pietruszki
- sól i pieprz czarny
- 3 łyżki oliwy
- Parmezan do posypania
Przygotowanie
Ziemniaki w mundurkach wrzucić do wrzącej osolonej wody i gotować przez 25 minut , aż będą miękkie. Odcedzić, obrać ze skórki, zetrzeć na tarce o dużych oczkach, następnie ubić praską do ziemniaków. Do ziemniaków dodać mąkę, zrobić dołek w środku i dodać jajka i sól. Ugnieść, aż ciasto będzie miękkie i elastyczne. Stolnicę obficie obsypać mąką. Zrobić 4 wałki o średnicy 2 cm. Pokroić na 2 cm kawałki.
Na patelni rozgrzać oliwę, zeszklić cebulę i czosnek. Dodać kurczaka i marchewki oraz smażyć przez 10 minut. Posypać mąką, wymieszać, zalać bulionem i dodać pietruszkę i tymianek.
Jarmuż opłukać pod bieżącą wodą, wyciąć stwardniałą część łodygi, a liście pokroić w paseczki. Dodać do kurczaka i dusić pod przykryciem przez 30 minut. Doprawić solą i pieprzem.
Zagotować osoloną wodę, wrzucić gnocchi i gotować przez 2 minuty. Połączyć z ragout, przełożyć na talerze i posypać parmezanem. Smacznego!
Kocham takie potrawy. 🙂
https://jaglusia.wordpress.com/
Super, ja też;) pozdrawiam
Wow, jak smakowicie 🙂 Ja bym tylko jarmuż zastąpiła szpinakiem, bo mi jakoś z jarmużem nie po drodze 😀
Może być i szpinak 😉
Wspaniałości!
zgadzam się:)
Wspaniałe danie! Też ostatnio gotowałam gnocchi jak zwykle z resztek ziemniaczanych
ja też uwielbiam robić gnocchi 🙂