Nie ma nic bardziej pocieszającego aby rozjaśnić deszczową pogodę, niż miska pełna mięciutkich, domowo robionych gnocchi z pulpetami duszonymi w pomidorowym sosie. Do sosu dodałam dynię, a całość podałam z mozzarellą di bufala. Jest to taka potrawa, która sprawia radość w robieniu, jak i w jej jedzeniu.
Potrzebujesz
gnocchi
- 600 g mączystych, sypkich ziemniaków
- 250 g maki
- 1 jajko ‚zerówka’
- sól i pieprz
pulpety
- 400 g mielonej wołowiny
- 1 jajko ‚zerówka’
- 1 łyżka bułki tartej
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
- sól i pieprz czarny
sos pomidorowy
- 300 g dyni, pokrojonej w kostkę
- 1 cebula, drobno pokrojona
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 250 g pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
- 500 ml przecieru pomidorowego
- 1 łyżeczka papryki
- świeży tymianek
- 2 łyżki oliwy
- sól i pieprz czarny
dodatkowo
- mozzarella di bufala
Przygotowanie
Ugotować ziemniaki w mundurkach, 20 minut w osolonej wodzie. Jeszcze ciepłe obrać i zrobić pure. Do ziemniaków dodać mąkę. Zrobić dołek w środku i dodać jajko, sól i pieprz. Ugnieść, aż ciasto będzie miękkie i elastyczne. Stolnicę obficie obsypać mąką. Zrobić 4 wałki o średnicy 2 cm. Pokroić na 2 cm kawałki.
Wszystkie składniki na pulpety połączyć i uformować kuleczki.
Na patelni rozgrzać oliwę i zeszklić cebulę z czosnkiem. Dodać pulpety i dusić przez 5 minut. Dodać dynię i dusić przez kolejne 10 minut. Zalać sosem pomidorowym, doprawić solą, pieprzem, papryką i tymiankiem. Przykryć patelnię i dusić na małym ogniu przez 15 minut. Dodać pomidorki i dusić jeszcze przez 5 minut.
Zagotować osoloną wodę, wrzucić gnocchi i gotować przez 2 minuty. Połączyć z pulpetami, przełożyć na talerze i od razu posypać mozzarellą. Smacznego!
