Gnocchi z pulpetami w pomidorach

Nie ma nic bardziej pocieszającego aby rozjaśnić deszczową pogodę, niż miska pełna mięciutkich, domowo robionych gnocchi z pulpetami duszonymi w pomidorowym sosie. Do sosu dodałam dynię, a całość podałam z mozzarellą di bufala. Jest to taka potrawa, która sprawia radość w robieniu, jak i w jej jedzeniu.

Potrzebujesz

gnocchi

600 g mączystych, sypkich ziemniaków
250 g maki
1 jajko 'zerówka’
sól i pieprz

pulpety

400 g mielonej wołowiny
1 jajko 'zerówka’
1 łyżka bułki tartej
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
sól i pieprz czarny

sos pomidorowy

300 g dyni, pokrojonej w kostkę
1 cebula, drobno pokrojona
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
250 g pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
500 ml przecieru pomidorowego
1 łyżeczka papryki
świeży tymianek
2 łyżki oliwy
sól i pieprz czarny

dodatkowo

mozzarella di bufala

Przygotowanie

Ugotować ziemniaki w mundurkach, 20 minut w osolonej wodzie. Jeszcze ciepłe obrać i zrobić pure. Do ziemniaków dodać mąkę. Zrobić dołek w środku i dodać jajko, sól i pieprz. Ugnieść, aż ciasto będzie miękkie i elastyczne. Stolnicę obficie obsypać mąką. Zrobić 4 wałki o średnicy 2 cm. Pokroić na 2 cm kawałki.

Wszystkie składniki na pulpety połączyć i uformować kuleczki.
Na patelni rozgrzać oliwę i zeszklić cebulę z czosnkiem. Dodać pulpety i dusić przez 5 minut. Dodać dynię i dusić przez kolejne 10 minut. Zalać sosem pomidorowym, doprawić solą, pieprzem, papryką i tymiankiem. Przykryć patelnię i dusić na małym ogniu przez 15 minut. Dodać pomidorki i dusić jeszcze przez 5 minut.

Zagotować osoloną wodę, wrzucić gnocchi i gotować przez 2 minuty. Połączyć z pulpetami, przełożyć na talerze i od razu posypać mozzarellą. Smacznego!

Search