• PL
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Search

Serving Dumplings

Weeknight Dinner Ideas for Everyone

  • Home
  • Cooking Club
    • Join The Club
    • Cooking Club Recipes
  • About
    • To ja
    • workshops
    • stuff I use
  • Przepisy
    • 30 minut
    • Jednogarnkowe
    • Makaron | Ryż | Kasza
    • Mięso | Drób
    • Ryby | owoce morza
    • Przekąski
    • Śniadania
    • Zupy
    • Wegetariańskie
    • Dodatki
    • Pieczywo | Ciasta | Desery
    • Dla dzieci
    • Napoje
  • Video Przepisy
  • Przelicznik
  • Kontakt
  • PL
Pieczywo | Ciasta | Desery  /  4.10.2014

Francuski sernik z gruszkami

przez Anna Chwistek
Anna Chwistek

studio kuchnia | Francuski sernik z gruszkami

Rustykalny, wilgotny sernik z marynowanymi gruszkami na kruchym spodzie z migdałami. Jest to jeden z najlepszych serników jakie kiedyś zrobiłam;) Jest delikatny, ma zwartą konsystencję, kruchy spód… Połączenie gruszek, sera i migdałów jest wspaniałe! Gruszki marynowane w cynamonie, wanilii, białym winie i świeżej męcie, dodają bardzo ciekawy smak. Mięta jest tutaj niezbędna, w marynacie, ale także w dekoracji dodaje swoją niepowtarzalną świeżość. Do kruchego ciasta polecam użyć prawdziwego masła, ciasto robi się bogatsze w smaku. 

90 minut

Potrzebujesz

kruchy spód

  • 250 g mąki
  • 25 g zmielonych migdałów
  • 100 g cukru
  • 150 g zimnego masła
  • 50 g zimnego masła solonego
  • 1 jajko
  • 1 żółtko

gruszki

  • 2 gruszki
  • 200 ml wody
  • 50 ml białego wina
  • 60 g cukru
  • 1/2 limonki
  • 1 laska wanilii
  • 2 gałązki świeżej mięty
  • 1 łyżeczka ziarenek kardamonu
  • 1 laska cynamonu

masa serowa

  • 250 g tłustego sera homogenizowanego
  • 2 jajka
  • 2 żółtka
  • 100 g cukru
  • 100 ml śmietany kremówki
  • 3 łyżki mleka
  • 1 łyżka mąki

polewa

  • 2 łyżki dżemu morelowego
  • 4 łyżki wody

dekoracja

  • 3 łyżeczki sera homogenizowanego
  • 1 garstka listków mięty
  • 6 cienkich plasterków gruszki
  • 2 garstki prażonych migdałów
  • cukier puder

 

studio kuchnia | Francuski sernik z gruszkami

Przygotowanie

Gruszki obrać, pokroić na ćwiartki. W garnuszku wymieszać wodę z cukrem i białym winem, dodać laskę wanilii przekrojonej na pół, cynamon, sok z limonki, miętę i kardamon. Całość zagotować i następnie zdjąć garnek z ognia. Dodać gruszki i odstawić.

Przygotować okrągłą formę z klamrą, o średnicy 20 cm, wysmarować masłem i oprószyć mąką. Zrobić kruche ciasto. Przesiać mąkę, zrobić dołek, dodać resztę składników oraz szybko wyrobić na gładkie ciasto. Podsypać mąką i rozwałkować. Przełożyć do formy i  ewentualnie usunąć nadmiar ciasta przy pomocy wałka. Włożyć na 15 minut do lodówki.

Ubić jajka i żółtka z cukrem. Dodać ser, śmietanę i mleko oraz wymieszać z mąką. Nagrzać piekarnik do 180 stopni. Wyjąć ciasto z lodówki, ułożyć marynowane gruszki, wlać masę serową i umieść w piekarniku na 50 minut.

Dżem morelowy zagotować z wodą, odcedzić oraz posmarować upieczony sernik. Odstawić do ostygnięcia. Zdjąć pierścień z ciasta, udekorować serem, miętą i plasterkami gruszki. Posypać płatkami migdałowymi i cukrem pudrem. Smacznego!

 

studio kuchnia | Francuski sernik z gruszkami

And …IF YOU LOVE THESE RECIPES … please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy Me A Coffee

Sign up for my NEWSLETTER to receive the latest recipes delivered straight to your inbox.

Wspieraj twórczość i kup kawę!
Jeśli skorzystałaś/skorzystałeś z moich przepisów i w podziękowaniu zechcesz zaprosić mnie na kawę – będzie mi bardzo miło.

Buy Me A Coffee

Jeśli wypróbujesz ten przepis, zostaw proszę komentarz poniżej lub oznacz mnie w soim zdjęciu @anna_s_table na profilu Instagram’a, lub dodaj #servingdumplings, chętnie tam zajrzę.

Zapisz się na mój bezpłatny  NEWSLETTER, aby otrzymywać powiadomienia o najnowszych przepisach.

Tagi

  • ciasto
  • desery
  • gruszki
  • kruche ciasto
  • Kuchnia Francuska
  • mięta
  • migdały
  • owoce
  • serniki
  • tort
  • wino

Nawigacja wpisu

Poprzedni: Szarlotka z budyniową pianką
Następny: Tiramisu z pomidorem i mascarpone

11 comments

  • marcela
    4.10.2014

    mniam! wygląda przepysznie!

    Odpowiedź
    • Anna, Studio Kuchnia
      4.10.2014

      Uczta dla oczu;)

      Odpowiedź
  • Marcelina
    4.10.2014

    Ależ on pięknie wygląda! Z rana takie widoki aż poprawiają humor 🙂

    Odpowiedź
    • Anna, Studio Kuchnia
      4.10.2014

      Dokładnie!:) Idę po kawałek na drugie śniadanie;)

      Odpowiedź
  • foodmania
    4.10.2014

    wygląda bosko!

    Odpowiedź
    • Anna, Studio Kuchnia
      4.10.2014

      Dzięki:)

      Odpowiedź
  • ladylaura
    4.10.2014

    Bajeczny Aniu.

    Odpowiedź
  • gin
    6.10.2014

    Mmm, wygląda cudownie 🙂 Z miętą musiał smakować wyjątkowo 🙂

    Odpowiedź
    • Anna, Studio Kuchnia
      6.10.2014

      Zaskakująco:)

      Odpowiedź
  • Gosia
    21.10.2014

    Wspaniały sernik. Jeszcze nigdy nie jadłam sernika z gruszkami szczerze mówiąc, a ta marynata zapowiada ciekawe smaki. Chętnie spróbuję choćby dla samych gruszek 🙂
    Pozdrawiam 🙂

    Odpowiedź
    • Anna, Studio Kuchnia
      21.10.2014

      Polecam;)

      Odpowiedź

Prześlij komentarz Anuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Anna | Studio Kuchnia

Anna | Studio Kuchnia
eat. real food.
packed with flavor.
sometimes chocolate too.

Anna.

Follow me

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

If you love these recipes …

… please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy me a coffee

Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners

Search

najpopularniejsze

  • spicy coconut curry ramen Spicy Coconut Curry Ramen
  • creamy tuscan chicken orzo Creamy Tuscan Chicken Orzo
  • Makaron z grzybami w occie balsamicznym
  • one pot salmon alfredo orzo One Pot Salmon Alfredo Orzo
  • Makaron w sosie śmietanowym z krewetkami

Join Our Community

Signup to my free weekly newsletter and receive the latest recipes straight into your mailbox!

Thank you!

You have successfully joined our subscriber list.

  • Home
  • To ja
  • Przelicznik
  • Kontakt
  • Legal notice
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners
  • Copyright © 2013 - 2023 Serving Dumplings
  • Website by Crafted