• PL
  • EN
  • NL
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Search

Serving Dumplings

Weeknight Dinner Ideas for Everyone

  • Home
  • Cooking Club
    • Join The Club
    • Cooking Club Recipes
  • About
    • To ja
    • workshops
    • stuff I use
  • Przepisy
    • 30 minut
    • Jednogarnkowe
    • Makaron | Ryż | Kasza
    • Mięso | Drób
    • Ryby | owoce morza
    • Przekąski
    • Śniadania
    • Zupy
    • Wegetariańskie
    • Dodatki
    • Pieczywo | Ciasta | Desery
    • Dla dzieci
    • Napoje
  • Video Przepisy
  • Przelicznik
  • Kontakt
  • PL
  • EN
  • NL
Makaron | Ryż | Kasza  /  22.02.2018

Francuska zapiekanka serowa z makaronem

przez Anna Chwistek
Anna Chwistek
czas przygotowania 45 minut
Servings 4 - 6 porcji

studio kuchnia | Francuska zapiekanka serowa z makaronem

Czy mieliście przyjemność zapoznać się ze skorzonerą? Jest to roślina, znana także jako wężymord czarny korzeń, zbierana w listopadzie i przechowywana przez całą zimę. Jadalną część rośliny stanowi ciemno brązowy, bezwłóknisty korzeń z kremowym miąższem. Z powodu smaku, kształtu i okresu, w którym się go spożywa nazywany jest również „zimowym szparagiem”.
Poniższy przepis na zapiekankę to zimowy comfort food pełen wspaniałych, wyrazistych i kremowych Francuskich serów. Zainspirowana kuchnią Francuską, użyłam sery które uwielbiam jeść i do sosu wykorzystałam Abondance i Beaufort, dodałam także trochę bekonu, skorzonery i zakończyłam Reblochon na wierzchu. Być może pomyślisz dwa razy o tych skorzonerach, ale po prostu zatrzymaj w tej chwili wszystkie te myśli. Jeśli nie znasz, nie lubisz lub nie możesz znaleźć, to nic, przygotuj to danie z kalafiorem, będzie też super pyszne. Podawać z sałatą i białym winem.
Czy może być coś przyjemniejszego i pocieszającego niż micha makaronu z ciągnącym się serem? Myślę, że nie (:

studio kuchnia | Francuska zapiekanka serowa z makaronem

Potrzebujesz

  • 500 g makaronu (kolanka lub penne)
  • 500 g skorzonery lub 1 kalafior
  • 300 g boczku, pokrojonego na małe kawałki
  • 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
  • 1 szalotka, drobno pokrojona
  • 60 g masła + 1 łyżka
  • 30 g mąki
  • 800 ml mleka
  • 200 g tartego sera Beaufort
  • 200 g tartego sera Abondance
  • 200 g Reblochon
  • 2 łyżeczki musztardy Dijon
  • 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
  • 1/4 łyżeczki tartej gałki muszkatołowej
  • sok cytrynowy
  • sól + pieprz czarny
  • 1 łyżeczka suszonej szałwii
  • listki z 2 gałązek tymianku

studio kuchnia | Francuska zapiekanka serowa z makaronem

Przygotowanie

Przygotować miskę z zimną wodą z sokiem z cytryny. Skorzonery obrać, najlepiej zrobić to nad gazetą i używając rękawiczek, ponieważ korzeń wydziela lepiący się sok który ciężko się zmywa. Obrane korzenie od razu wrzucać do przygotowanej miski. Następnie umyć i pokroić na małe kawałki. Nastawić garnek z osoloną wodą i sokiem cytrynowym, doprowadzić do wrzenia, wrzucić skorzonera i gotować do miękkości przez max 10 minut.

W osobnym garnku makaron ugotować al dente w osolonej wodzie.
Na patelni roztopić łyżkę masła, dodać boczek i upiec na złoty kolor. Zmniejszyć ogień, dodać czosnek i szalotkę, piec przez 5 minut. Wyłączyć ogień i odstawić.

W rondelku roztopić masło, wsypać mąkę i na niewielkim ogniu, cały czas mieszając połączyć masło z mąką. Wlać mleko i mieszając doprowadzić do wrzenia. Wyłączyć ogień, dodać ser Beaufort i Abondance, ponownie wymieszać i doprawić wszystkimi przyprawami, 1 łyżką soku cytrynowego oraz musztardą, skosztować i dodać sól i pieprz do smaku.

Do makaronu dodać boczek i wszystko wymieszać z sosem serowym. Przełożyć do naczynia żaroodpornego i przykryć kawałkami sera Reblochon. Wstawić do piekarnika na 10 – 15 minut w temperaturze 200 st C.
Podać z zieloną sałatą skropioną winegretem z miodem. Smacznego!

And …IF YOU LOVE THESE RECIPES … please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy Me A Coffee

Sign up for my NEWSLETTER to receive the latest recipes delivered straight to your inbox.

Wspieraj twórczość i kup kawę!
Jeśli skorzystałaś/skorzystałeś z moich przepisów i w podziękowaniu zechcesz zaprosić mnie na kawę – będzie mi bardzo miło.

Buy Me A Coffee

Jeśli wypróbujesz ten przepis, zostaw proszę komentarz poniżej lub oznacz mnie w soim zdjęciu @anna_s_table na profilu Instagram’a, lub dodaj #servingdumplings, chętnie tam zajrzę.

Zapisz się na mój bezpłatny  NEWSLETTER, aby otrzymywać powiadomienia o najnowszych przepisach.

Tagi

  • comfort food
  • kolacja
  • Kuchnia Francuska
  • makaron
  • obiad
  • ser
  • skorzonera
  • wanilia
  • warzywa

Nawigacja wpisu

Poprzedni: Makaron zapiekany pod serem burrata i sosem z pieczonych warzyw
Następny: Ciasto czekoladowe pomarańczowo-figowe

2 comments

  • Kamila
    22.02.2018

    No to pojechałaś z tą zapiekanką 🙂
    Pycha!

    Odpowiedź
    • Anna | Studio Kuchnia
      22.02.2018

      🙂 dziękuję pięknie!!

      Odpowiedź

Prześlij komentarz Anuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Anna | Studio Kuchnia

Anna | Studio Kuchnia
eat. real food.
packed with flavor.
sometimes chocolate too.

Anna.

Follow me

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

If you love these recipes …

… please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy me a coffee

Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners

Search

najpopularniejsze

  • Makaron z grzybami w occie balsamicznym
  • spicy coconut curry ramen Spicy Coconut Curry Ramen
  • creamy tuscan chicken orzo Creamy Tuscan Chicken Orzo
  • one pot salmon alfredo orzo One Pot Salmon Alfredo Orzo
  • cajun bang bang salmon bowls Cajun Bang Bang Salmon Bowls

Join Our Community

Signup to my free weekly newsletter and receive the latest recipes straight into your mailbox!

Thank you!

You have successfully joined our subscriber list.

  • Home
  • To ja
  • Przelicznik
  • Kontakt
  • Legal notice
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners
  • Copyright © 2013 - 2023 Serving Dumplings
  • Website by Crafted