Jest to jedna z moich ulubionych dań wegetariańskich, dynia butternut zapiekana z soczewicą i kaszą bulgur pod warstwą roztopionego słonego sera feta. Danie jest syte i proste do wykonania z pięknymi jesiennymi kolorami, też uważam, że jest to szalenie smaczna kombinacja. Resztki można zjeść jako sałatkę na ciepło lub w pracy na zimno.
1 godz. 20 min. | 4 porcje
Potrzebujesz
- 1 dynia butternut (piżmowa)
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- 2 łyżki oliwy
- 100 g zielonej soczewicy
- 100 g kaszy bulgur
- 250 g sera feta
- 1 liść laurowy
- 1 łyżeczka kminku
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1 łyżeczka papryki chili
- sól i świeżo zmielony pieprz
Dodatki
- Natka pietruszki
Przygotowanie
Nagrzać piekarnik do 180 st. Dynie pokroić na ćwiartki, wydrążyć pestki. Jedną ćwiartkę odłożyć, resztę włożyć do naczynia żaroodpornego. Pokropić oliwą, oprószyć solą i pieprzem oraz słodką papryką i papryką chili. Wsunąć do piekarnika na 30 minut.
Soczewicę i kaszę ugotować w osolonej wodzie do miękkości, odcedzić. Pozostałą część dyni obrać i pokroić na małe kawałki. Cebulę i czosnek obrać, drobno posiekać. Zeszklić na rozgrzanej patelni z łyżką oliwy, dodać dynię i liść laurowy. Doprawić solą i pieprzem, dusić przez 10 minut. Wymieszać z bulgur i soczewicą oraz posypać kminkiem.
Wyjąć dynię z piekarnika, przełożyć farsz do dyni. Posypać rozkruszoną fetą i pokropić łyżką oliwy. Ponownie włożyć do piekarnika na 20 minut. Podawać posypane natką pietruszki.
Smacznego.
Wspieraj twórczość i kup kawę!
Jeśli skorzystałaś/skorzystałeś z moich przepisów i w podziękowaniu zechcesz zaprosić mnie na kawę – będzie mi bardzo miło.
Jeśli wypróbujesz ten przepis, zostaw proszę komentarz poniżej lub oznacz mnie w soim zdjęciu @anna_s_table na profilu Instagram’a, lub dodaj #servingdumplings, chętnie tam zajrzę.
Zapisz się na mój bezpłatny NEWSLETTER, aby otrzymywać powiadomienia o najnowszych przepisach.
pieczona dynia w takim wydaniu na pewno skradłaby moje podniebienie!
Tez tak mysle;)