Duszony kurczak z orientalnym akcentem. Udka pieczone w piekarniku z koprem włoskim, batatami i suszonymi morelami. Podane z kuskus wzbogaconym granatem i pistacjami. Pyszny i łatwy przepis na smaczne, mięciutkie udka z harmonijnymi smakami bliskiego wschodu. Resztki warzyw z kuskus wspaniale smakują w pracy. Polecam,))
60 minut | 4 porcje
Potrzebujesz
Kurczak
- 12 udek z kurczaka
- 1 koper włoski
- 2 czerwone cebule
- 2 bataty
- 1 garstka suszonych moreli
- 1 szklanka bulionu
- 1 łyżeczka szafranu
- 1 łyżeczka kminku
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 2 łyżki oliwy
- 1 łyżka masła
- sól i świeżo mielony pieprz
Kuskus
- 250 g kuskus
- 1 granat
- 1 garstka pistacji
- 1 szklanka bulionu
- 1 łyżka oliwy
- 1/2 pęczka natki pietruszki
- sól i świeżo mielony pieprz
Przygotowanie
Nagrzać piekarnik do 180 stopni. Na patelni rozgrzać olej z masłem, udka obsypać papryką i kminkiem. Smażyć przez 5 minut z obu stron. Cebulę i bataty obrać oraz pokroić w kostkę. Koper przeciąć wzdłuż na pół, wyciąć głąb i pokroić w kostkę. Pokrojone warzywa przełożyć do żaroodpornego naczynia, zalać bulionem i ułożyć udka. Posypać szafranem, solą i pieprzem. Wsunąć do piekarnika na 35 minut. Dodać suszone morele oraz włożyć ponownie do piekarnika na 10 minut.
Kuskus zalać gorącym bulionem, pokropić oliwą oraz doprawić solą i pieprzem. Przykryć i odstawić, aż kuskus napęcznieje. Granata przekroić, wyłuskać pestki oraz dodać do kuskus razem z pistacjami. Wymieszać.
Kurczaka podać od razu na gorąco z gotowym kuskus, posypane posiekaną pietruszką.
Smacznego.
Tak strasznie żalułe, ze dopiero teraz na Ciebie natrafiłam. Zakochałam się w tych Twoich zdjęciach 🙂 !
Dziękuję; ))