• Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Search

Serving Dumplings

Weeknight Dinner Ideas for Everyone

  • Home
  • About
    • To ja
    • workshops
    • stuff I use
  • Przepisy
    • Śniadania
    • 30 minut
    • Pieczywo | Ciasta | Desery
    • Makaron | Ryż | Kasza
    • Zupy
    • Wegetariańskie
    • Ryby | owoce morza
    • Mięso
    • Dla dzieci
    • Napoje
  • W sezonie
    • Jesień
    • Lato
    • Wiosna
    • Zima
  • How-to Video
  • Przelicznik
  • Kontakt
  • EN
  • PL
  • NL
Ryby | owoce morza  /  1.10.2015

Dorsz z małżami i pieczonym kalafiorem

przez Anna
Anna Chwistek

studio kuchnia | Dorsz z pieczonym kalafiorem i małżami

Dorsz z małżami w sosie własnym, podawany  z pieczonym kalafiorem i młodymi ziemniaczkami. Wyśmienite połączenie białej ryby z owocami morza. Małże sprawiają, że to danie jest bardziej aromatyczne i ma więcej smaku. Idealne dla miłośników ryb. 

4 porcje | 40 minut

Potrzebujesz

małże

  • 1 kg świeżych muli
  • 1 ząbek czosnku
  • 2 cebule
  • 2 łodygi selera
  • 1 szklanka białego wina
  • 1 łyżka masła
  • pieprz i sól
  • 1 liść laurowy
  • 2 gałązki tymianku

dorsz

  • 4 filety z dorsza
  • 500 g młodych ziemniaczków
  • 1 kalafior
  • 2 łyżki oliwy
  • masło do pieczenia
  • sól i świeżo mielony pieprz

Przygotowanie

Oczyścić małże; puste muszle wyrzucić, zamknięte wrzucić do zimnej wody. Otwarte muszle spróbować zamknąć między dwoma palcami. Jeżeli się nie zamkną, wyrzucić. Świeże małże automatycznie powinny się zamknąć. Za pomocą noża oczyścić wszystkie nierówności z muszli i odciąć wystające nici.

Cebulę i czosnek obrać, pokroić w cienkie plasterki. Seler opłukać, pokroić na kawałki. W dużym garnku z podwójnym dnem rozgrzać masło, zeszklić cebulę oraz dodać czosnek i seler. Wymieszać oraz podsmażyć na dużym ogniu, zalać białym winem. Gotować przez parę minut, aż alkohol wyparuje. Dodać 1/2 szklanki wody, tymianek i liść laurowy oraz posypać solą i pieprzem. Wrzucić małże i dusić przez 10 minut pod przykryciem, na małym ogniu.

Ziemniaki obrać i ugotować w osolonej wodzie.

Kalafiora podzielić na różyczki i pokroić w cienkie plasterki. Roztopić 2 łyżki masła na patelni i podsmażyć kalafiora z obu stron na złoty kolor. Posypać solą i pieprzem.

Podgrzać oliwę z łyżką masła na patelni. Doprawić filety rybne odrobiną soli i pieprzu. Smażyć je na średnim ogniu przez 3-4 minuty z obu stron.

Ułożyć kalafiora i ziemniaki na talerzach, położyć filety dorsza i rozdzielić małże. Podać polane sosem z cebulką spod muli.
Smacznego!

studio kuchnia | Dorsz z pieczonym kalafiorem i małżami

 

Tagi

  • dorsz
  • kalafior
  • kolacja
  • małże
  • obiad
  • owoce morza
  • ryby
  • wanilia
  • warzywa
  • wege
  • zdrowo
  • ziemniaki

Zobacz wpisy

Poprzedni: Kanapki z awokado, jajkiem i kurczakiem
Następny: Kruche ciasto z zatopionymi gruszkami w mascarpone

Zobacz także

Dorsz zapiekany z ziołami w mleku kokosowym
Ryby | owoce morza, Szybkie obiady  /  5.03.2015
przez Anna  /  18 Comments

Dorsz zapiekany z ziołami w mleku kokosowym

Pizza z tapenadą i karmazynem
Ryby | owoce morza, Szybkie obiady  /  19.05.2015
przez Anna  /  11 Comments

Pizza z tapenadą i karmazynem

Łosoś a l’orange
Ryby | owoce morza, Szybkie obiady, Warzywa  /  19.03.2015
przez Anna  /  8 Comments

Łosoś a l’orange

Prześlij komentarz Anuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Anna | Studio Kuchnia

Anna | Studio Kuchnia
eat. real food.
packed with flavor.
sometimes chocolate too.

Anna.

Follow me

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

If you love these recipes …

… please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy me a coffee

Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners

Search

Let's stay connected

Subscribe for updates & new posts.

najpopularniejsze

  • Sałata z kurczakiem, ciecierzycą i sosem parmezanowym
  • Błyskawiczne gnocchi z grzybami w sosie śmietanowym
  • Makaron zapiekany z sosem bolońskim i bakłażanem
  • Sashimi z łososia z sosem miso
  • Makaron z palonym masłem i pastą miso
  • Home
  • To ja
  • Przelicznik
  • W sezonie
  • Kontakt
  • Legal notice
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners
  • Copyright © 2013 - 2020 Serving Dumplings
  • Website by CRAFTED