• PL
  • EN
  • NL
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Search

Serving Dumplings

Weeknight Dinner Ideas for Everyone

  • Home
  • Cooking Club
    • Join The Club
    • Cooking Club Recipes
  • About
    • To ja
    • workshops
    • stuff I use
  • Przepisy
    • 30 minut
    • Jednogarnkowe
    • Makaron | Ryż | Kasza
    • Mięso | Drób
    • Ryby | owoce morza
    • Przekąski
    • Śniadania
    • Zupy
    • Wegetariańskie
    • Dodatki
    • Pieczywo | Ciasta | Desery
    • Dla dzieci
    • Napoje
  • Video Przepisy
  • Przelicznik
  • Kontakt
  • PL
  • EN
  • NL
Pieczywo | Ciasta | Desery  /  16.12.2014

Czekoladowy piernik z budyniem

przez Anna Chwistek
Anna Chwistek
3 godz
Servings 8 porcji

studio kuchnia | Czekoladowy piernik z budyniem

Przepis na świąteczny piernik z budyniem. Jest pyszny, czekoladowy z migdałami, przekładany dżemem morelowym i lekką masą budyniową, podany na kruchym spodzie. Polany czekoladą z marcepanową dekoracją. Ciasto piernikowe jest miękkie, nie suche ale też nie wilgotne. Pięknie się kroi, masa nie wypływa na boki. Przy pieczeniu cała kuchnia pachnie świętami, dzięki przyprawom korzennym. Gwiazdy marcepanowe dodają uroku i wzbogacają walory smakowe. Marcepan możecie zrobić sami, jest to bardzo łatwe i w smaku jest o wiele lepszy niż kupny. Z pozostałego marcepana zrobić kuleczki obtoczone w kakao. 

Porzebujesz

Piernik

  • 100 g mąki
  • 100 g cukru
  • 100 g masła, w temperaturze pokojowej
  • 100 g gorzkiej czekolady
  • 50 g mielonych migdałów
  • 4 jajka
  • 1 kopiasta łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 1/2 łyżeczki zmielonych goździków
  • 1/2 łyżeczki zmielonej gałki muszkatołowej
  • 1/2 łyżeczki zmielonego imbiru
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • szczypta soli

Spód

  • 100 g mąki
  • 2 łyżki cukru
  • 50 g masła z lodówki
  • 1 płaska łyżka śmietany 15%
  • 1 żółtko

Masa budyniowa

  • 1 opakowanie budyniu waniliowego w proszku
  • 2 łyżki cukru waniliowego
  • 1 żółtko
  • 1/2 L mleka
  • 150 g masła, w temperaturze pokojowej
  • 50 g cukru pudru

Polewa czekoladowa

  • 300 g gorzkiej czekolady
  • 1 łyżka masła

Marcepan

  • 100 g kupnego
  • lub domowy
  • 100 g cukru pudru
  • 100 g mielonych migdałów
  • 2 łyżeczki białka
  • parę kropelek soku cytrynowego

Dodatki

  • dżem morelowy niskosłodzony
  • cukier puder

studio kuchnia | Czekoladowy piernik z budyniem

Przygotowanie

Piernik

Nagrzać piekarnik do 175 st.

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Rozdzielić jajka,  białka ubić z solą na biały, sztywny puch. Żółtka utrzeć z cukrem, cukrem waniliowym i masłem. Dodać goździki, cynamon, imbir i gałkę muszkatołową oraz wymieszać. Wlać czekoladę i wymieszać. Po trochu wmieszać mąkę, migdały i proszek do pieczenia. Następnie łyżką delikatnie wmieszać białka. Przygotować formę z klamrą o średnicy 20 cm, dno wyłożyć papierem do pieczenia. Przelać ciasto i wsunąć do piekarnika na 35-40 minut. Patyczkiem sprawdzić środek, wyjąć i ostudzić. Po 15 minutach można otworzyć klamrę.

Spód

Kiedy piernik się piecze, zrobić kruchy spód. Wszystkie składniki razem wyrobić palcami na gładką masę. Zawinąć w folię i włożyć do lodówki na 30 minut. Następnie rozwałkować między dwoma arkuszami papieru do pieczenia. Przełożyć do formy, nakłuć widelcem i piec przez 20 minut na 180 st. Wyjąć i ostudzić.

Masa budyniowa

Budyń wymieszać z 1/2 szklanki mleka, żółtkiem i cukrem. Resztę mleka zagotować, wmieszać budyń, ponownie zagotować i wyłączyć palnik. Ostudzić, często mieszając. Masło utrzeć z cukrem pudrem, następnie dodając budyń po łyżce wymieszać z masłem.

Wykończenie

Piernik przeciąć na 3 równomierne części. Kruchy spód wysmarować 3 łyżkami dżemu morelowego, przyłożyć 1 częścią piernika, wysmarować 2 łyżkami dżemu oraz połową masy budyniowej. Ułożyć 2 część piernika, wysmarować 2 łyżkami dżemu oraz resztą masy budyniowej. Przykryć piernikiem i odstawić na godzinę do lodówki.

Polewa czekoladowa

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, dodać masło i wymieszać. Polać piernik i odstawić.

Marcepan

W misce wymieszać cukier z migdałami i białkiem, dodać sok cytrynowy i ugnieść na twardą masę. Ewentualnie dodać troszeczkę białka. Blat kuchenny i  marcepan oprószyć cukrem pudrem, rozwałkować i wyciąć gwiazdki. Udekorować tort piernikowy i oprószyć cukrem pudrem.

Wesołych Świąt,)

studio kuchnia| Czekoladowy piernik z budyniem

And …IF YOU LOVE THESE RECIPES … please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy Me A Coffee

Sign up for my NEWSLETTER to receive the latest recipes delivered straight to your inbox.

Wspieraj twórczość i kup kawę!
Jeśli skorzystałaś/skorzystałeś z moich przepisów i w podziękowaniu zechcesz zaprosić mnie na kawę – będzie mi bardzo miło.

Buy Me A Coffee

Jeśli wypróbujesz ten przepis, zostaw proszę komentarz poniżej lub oznacz mnie w soim zdjęciu @anna_s_table na profilu Instagram’a, lub dodaj #servingdumplings, chętnie tam zajrzę.

Zapisz się na mój bezpłatny  NEWSLETTER, aby otrzymywać powiadomienia o najnowszych przepisach.

Tagi

  • Boże Narodzenie
  • budyń
  • ciasto
  • czekolada
  • desery
  • dżem
  • kruche ciasto
  • marcepan
  • migdały
  • pierniczki
  • piernik
  • przekładaniec
  • Święta
  • tort

Nawigacja wpisu

Poprzedni: Pieczeń z królika z czosnkiem
Następny: Pasztet mięsny

12 comments

  • ladylaura
    16.12.2014

    Apetyczny ,że nie wiem co.

    Odpowiedź
    • Anna, Studio Kuchnia
      16.12.2014

      Tak jest!,)

      Odpowiedź
  • EdytaCh
    16.12.2014

    Bossssski !

    Odpowiedź
    • Anna, Studio Kuchnia
      16.12.2014

      Ojej, Dziekuje;)

      Odpowiedź
  • Gosia
    18.12.2014

    znowu Twoja piernikowa propozycja mnie urzekła 🙂 ja już robię staropolski, ale na jeden z Twoich przepisów też się skuszę na swięta 🙂

    Odpowiedź
    • Anna, Studio Kuchnia
      18.12.2014

      Jestem bardzo ciekawa, pozdrawiam; )

      Odpowiedź
  • marta
    19.12.2014

    prezentuje się wspaniale 🙂

    Odpowiedź
    • Anna, Studio Kuchnia
      19.12.2014

      Bardzo sie ciesze;)

      Odpowiedź
  • Łukasz
    19.12.2014

    Niezwykle dostojny! Wspaniały pomysł z marcepanową dekoracją 🙂

    Odpowiedź
    • Anna, Studio Kuchnia
      19.12.2014

      Dziękuję, miło mi:)

      Odpowiedź
  • gin
    23.12.2014

    Kolejne zachwycające ciasto 🙂

    Odpowiedź
    • Anna, Studio Kuchnia
      23.12.2014

      Wielkie dzięki:))

      Odpowiedź

Prześlij komentarz Anuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Anna | Studio Kuchnia

Anna | Studio Kuchnia
eat. real food.
packed with flavor.
sometimes chocolate too.

Anna.

Follow me

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

If you love these recipes …

… please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy me a coffee

Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners

Search

najpopularniejsze

  • spicy coconut curry ramen Spicy Coconut Curry Ramen
  • one pot salmon alfredo orzo One Pot Salmon Alfredo Orzo
  • thai coconut shrimp curry Thai Coconut Shrimp Curry
  • Makaron z bakłażanem, suszonymi pomidorami i ricottą
  • garlic tomato chicken with mozzarella Kurczak w pomidorach z mozzarellą

Join Our Community

Signup to my free weekly newsletter and receive the latest recipes straight into your mailbox!

Thank you!

You have successfully joined our subscriber list.

  • Home
  • To ja
  • Przelicznik
  • Kontakt
  • Legal notice
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners
  • Copyright © 2013 - 2022 Serving Dumplings
  • Website by CRAFTED