Obłędna sałatka, pełna kolorów, walorów smakowych i witamin. Wspaniały kontrast tekstur pomiędzy soczystymi pomarańczami i grejpfrutem, miękkimi, pieczonymi buraczkami i chrupiącym fenkułem. Do sałatki dodałam wędzonego łososia, pestki granatu i rukiew wodną oraz wzbogaciłam kolendrą i miodowym winegretem ze świeżym imbirem i czosnkiem. Taką sałatkę możecie spożyć indywidualnie na obiad czy kolację, jest bardzo syta. Łososia możecie wymienić na kurczaka lub podać sałatkę jako dodatek do dań mięsnych czy rybnych. Polecam serdecznie!
Potrzebujesz
- 100 g łososia wędzonego
- 1/2 pęczka rukwi wodnej
- 2 małe buraczki
- 1 grejpfrut czerwony
- 1 pomarańcza
- 2 mandarynki
- 1 bulwa fenkułu
- 1 czerwona cebula
- ziarna z 1/2 owocu granatu
- 1/2 pęczka kolendry
- sól morska
- pieprz czarny
winegret
- 1/4 szklanki oleju rzepakowego
- 2 łyżeczki miodu
- sok z 1/2 lemonki
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżeczka startego imbiru
Przygotowanie
Buraki dokładnie umyć, ułożyć na blachę do pieczenia i piec przez 40 minut w temperaturze 180 stopni. Ostudzić, obrać i pokroić w talarki.
Grejpfruta, pomarańczę i mandarynki obrać i pokroić w plasterki. Fenkuł i cebulę pokroić w cienkie plastry.
Zrobić winegret; olej wymieszać z miodem i sokiem z lemonki. Dodać imbir i wycisnąć czosnek.
Na talerzach ułożyć buraki, cytrusy, fenkuł i cebulę. Udekorować łososiem, rukwią wodną i kolendrą. Polać winegretem i posypać ziarnami granatu. Całość doprawić solą morską i świeżo mielonym czarnym pieprzem.
Smacznego!
To fakt, jest obłędna. Tak też wygląda 🙂 kradnę!
Bardzo dziękuje;)
Zdecydowanie moje smaki:)
Bardzo mi miło;)
Hello Anna
Just found your beautiful site. Had to stop by. This is one of the most delectable salads I’ve seen in a while. So lovely.
thank you Di, i’m so glad you like it!