Obłędna sałatka, pełna kolorów, walorów smakowych i witamin. Wspaniały kontrast tekstur pomiędzy soczystymi pomarańczami i grejpfrutem, miękkimi, pieczonymi buraczkami i chrupiącym fenkułem. Do sałatki dodałam wędzonego łososia, pestki granatu i rukiew wodną oraz wzbogaciłam kolendrą i miodowym winegretem ze świeżym imbirem i czosnkiem. Taką sałatkę możecie spożyć indywidualnie na obiad czy kolację, jest bardzo syta. Łososia możecie wymienić na kurczaka lub podać sałatkę jako dodatek do dań mięsnych czy rybnych. Polecam serdecznie!
Potrzebujesz
100 g łososia wędzonego
1/2 pęczka rukwi wodnej
2 małe buraczki
1 grejpfrut czerwony
1 pomarańcza
2 mandarynki
1 bulwa fenkułu
1 czerwona cebula
ziarna z 1/2 owocu granatu
1/2 pęczka kolendry
sól morska
pieprz czarny
winegret
1/4 szklanki oleju rzepakowego
2 łyżeczki miodu
sok z 1/2 lemonki
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka startego imbiru
Przygotowanie
Buraki dokładnie umyć, ułożyć na blachę do pieczenia i piec przez 40 minut w temperaturze 180 stopni. Ostudzić, obrać i pokroić w talarki.
Grejpfruta, pomarańczę i mandarynki obrać i pokroić w plasterki. Fenkuł i cebulę pokroić w cienkie plastry.
Zrobić winegret; olej wymieszać z miodem i sokiem z lemonki. Dodać imbir i wycisnąć czosnek.
Na talerzach ułożyć buraki, cytrusy, fenkuł i cebulę. Udekorować łososiem, rukwią wodną i kolendrą. Polać winegretem i posypać ziarnami granatu. Całość doprawić solą morską i świeżo mielonym czarnym pieprzem.
Smacznego!
To fakt, jest obłędna. Tak też wygląda 🙂 kradnę!
Bardzo dziękuje;)
Zdecydowanie moje smaki:)
Bardzo mi miło;)
Hello Anna
Just found your beautiful site. Had to stop by. This is one of the most delectable salads I’ve seen in a while. So lovely.
thank you Di, i’m so glad you like it!