Kremowa zupa grzybowa z włoską kiełbasą

Kremowa zupa grzybowa z włoską kiełbasą. Z grzybami shiitake, ciecierzycą i makaronem, ultra kremowa wzbogacona serkiem twarogowym.

Łatwa do zrobienia zupa obiadowa. Kontrast kremowego serka obok kęsów grzybów, miękkiej ciecierzycy i kiełbasy jest zaskakująco smaczny. Czosnek, cebula i zioła dodają subtelnego aromatu.
Zobaczcie moje VIDEO jak łatwo zrobicie ten przepis.

WSKAZÓWKI

Jest to bardzo wszechstronny przepis!

można pominąć kiełbasę
użyć pieczarek razem z shiitake
można użyć ostrej włoskiej kiełbasy zamiast łagodnej
makaron wsiąknie większą ilość rosołu podczas gotowania, bardzo polecam ugotować go oddzielnie zamiast bezpośrednio w zupie
zamiast makaronu można użyć ryż, orzo, gnocchi, tortellini lub dodać trochę ziemniaków
dodaj więcej warzyw! jak szpinak, cukinia, jarmuż, biała fasola
podawać z chrupiącym chlebem, lub z grzanką ze serem

Inne pomysły

Składniki

450 g łagodnej lub ostrej włoskiej kiełbasy, bez osłonki
250 g grzybów shiitake, lub pieczarek
150 g serka twarogowego, ja użyłam Boursin
2 średnie marchewki, starte na tarce
1 puszka (400 g) ciecierzycy, odsączona
3 łyżki oliwy z oliwek
1 mała cebula, drobno posiekana
4 ząbki czosnku, drobno posiekane
1 L/4 szklanki bulionu drobiowy
250 ml/1 szklanka mleka
2 łyżki mąki
1 łyżka soku z cytryny
przyprawy: po 1 łyżeczce: suszone oregano, suszona szałwia, suszony tymianek, pieprz czarny
1/2 łyżeczki pokruszonych płatków papryki chili, więcej do podania
1 łyżka sosu sojowego niskosodowego
1 liść laurowy
150 g makaronu, ja użyłam vesuvio
świeży tymianek, do podania (opcjonalnie)

Video

Przygotowanie

Przygotować wszystkie składniki: drobno posiekać czosnek i cebulę, zetrzeć marchewkę na tarce i podrzeć shiitake na mniejsze kawałki. Usuń osłonki z kiełbasy.

Rozgrzać 2 łyżki oliwy z oliwek w dużym garnku na średnim ogniu. Dodać kiełbasę, rozbić mięso na małe kawałki drewnianą łyżką i smażyć, aż się zrumieni, około 5 minut. Wyjąć z garnka.

Dodać grzyby shiitake. Smażyć, aż zaczną uwalniać trochę wilgoci, około 3-5 minut. Dodać pozostałą oliwę i smażyć, aż grzyby zaczną brązowieć. Dodać czosnek i cebulę, smażyć, około 2 minut. Wmieszać przyprawy i mąkę. Wlać bulion, mieszając drewnianą łyżką rozpuścić brązowe kawałki z dna garnka. Doprowadzić do wrzenia, następnie dodać sos sojowy, marchew i liść laurowy. Gotować na wolnym ogniu przez 5 minut.

W międzyczasie, doprowadzić do wrzenia duży garnek osolonej wody. Ugotować makaron aż będzie al dente, odcedzić.

Dodać kiełbasę, ciecierzycę i mleko do bulionu. Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut. Następnie dodać serek twarogowy, wymieszać do połączenia. Na koniec dodać sok z cytryny, pieprz czarny, płatki chili i świeży tymianek.
Podawać z makaronem. Smacznego!

Search