Parę tygodni temu miałam przyjemność przygotować Świąteczne danie dla 12 smakoszy, jedno z dań które podałam to był ten comber jagnięcy z orzechami.
Comber jagnięcy czyli kotleciki jagnięce z kością to jest danie , które w sezonie świątecznym posmakuje każdemu fanowi jagnięciny. W tym przepisie piekę comber z posypką z orzechami laskowymi i parmezanem, mięso jest soczyste wewnątrz i chrupiące na zewnątrz. Pyszne w towarzystwie z pieczonymi warzywami i maślanymi ziemniakami Hasselback.
Na zakończenie wieczoru podałam sernik z migdałami, było to doskonałe świąteczne danie bez dużego zamieszania. Wesołych Świąt!
Potrzebujesz
800 g combra jagnięcego
120 g orzechów laskowych
80 g świeżo startego parmezanu
80 g bułki tartej
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
1 łyżka listków świeżego tymianku
4 ząbki czosnku
2 białka
4 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka startej skórki cytrynowej
masło
sól morska + pieprz czarny
Przygotowanie
Dobrze rozgrzać dużą patelnię (najlepiej taką, którą można włożyć do piekarnika), dodać masło. Comber podsmażyć z obu stron. Przyprawić solą i pieprzem.
Orzechy laskowe, parmezan, bułkę tartą, świeży tymianek, natkę pietruszki, czosnek, białka i oliwę zmiksować, następnie obłożyć comber kruszonką.
Comber wstawić razem z patelnią do piekarnika nagrzanego do 180°C i piec przez 10-15 minut, aby uzyskać stopień wysmażenia medium.
Jeżeli używacie termometru do mięsa, ono jest gotowe w temperaturze 60°C.
Wyjąć z piekarnika i odstawić na 5 minut przykryte folią aluminiową. Smacznego!