• PL
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Search

Serving Dumplings

Weeknight Dinner Ideas for Everyone

  • Home
  • Cooking Club
    • Join The Club
    • Cooking Club Recipes
  • About
    • To ja
    • workshops
    • stuff I use
  • Przepisy
    • 30 minut
    • Jednogarnkowe
    • Makaron | Ryż | Kasza
    • Mięso | Drób
    • Ryby | owoce morza
    • Przekąski
    • Śniadania
    • Zupy
    • Wegetariańskie
    • Dodatki
    • Pieczywo | Ciasta | Desery
    • Dla dzieci
    • Napoje
  • Video Przepisy
  • Przelicznik
  • Kontakt
  • PL
Pieczywo | Ciasta | Desery  /  19.04.2015

Ciasto rabarbarowe z mnóstwem kruszonki

przez Anna Chwistek
Anna Chwistek

studio kuchnia | Ciasto rabarbarowe z mnóstwem kruszonki

Wilgotne ciasto na bazie kwaśnej śmietany z maślano-aksamitną konsystencją. Pieczone z soczystym rabarbarem wzbogaconym miodem, imbirem i limonką. Ogromny stos kruszonki osładza tą niebiańską całość i dodaje idealną równowagę pomiędzy słodkim i kwaśnym. Ciasto trzyma świeżość do dwóch dni w temperaturze pokojowej. W innym sezonie ciasto możecie upiec z gruszkami, borówkami lub jabłkami. 

1,5 godziny

Potrzebujesz

Ciasto

  • 1/2 szklanki kwaśnej śmietany 15%
  • 1 szklanka mąki
  • 1 duże jajko
  • 1 duże żółtko
  • 1/2 szklanki cukru
  • 90 g masła, w temperaturze pokojowej
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
  • szczypta soli

Rabarbar

  • 300 g rabarbaru
  • 1/4 szklanki miodu
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
  • 1 łyżka soku z limonki
  • 1/2 łyżeczki startej gałki muszkatołowej

Kruszonka

  • 1/3 szklanki brązowego cukru
  • 1/3 szklanki cukru
  • 1 i 3/4 szklanki mąki
  • 150 g zimnego masła
  • 3 ziarenka ziela angielskiego, zmiażdżone
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • szczypta soli

studio kuchnia | Ciasto rabarbarowe z mnóstwem kruszonki

Przygotowanie

Rozgrzać piekarnik do 180 stopni.

Rabarbar umyć i pokroić w plasterki,  wymieszać z miodem, sokiem z limonki, mąką ziemniaczaną, gałką muszkatołową i imbirem. Odstawić.

Składniki na kruszonkę wsypać do miski; mąkę, cukier, ziele angielskie, cynamon i sól oraz pokrojone w kostkę masło. Palcami rozetrzeć masło z mąką i cukrem aż powstanie kruszonka, uformować małe kuleczki.

Przygotować ciasto. W małej misce wymieszać śmietanę, jajko, żółtko i wanilię. W osobnej misce wymieszać mąkę, cukier, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia i sól. Dodać masło i łyżkę mieszaniny ze śmietaną, mieszać mikserem na średnich obrotach przez około 5 minut. Zwiększyć prędkość dodać pozostałą śmietanę i miksować jeszcze przez minutę.

Przygotować tortownicę o średnicy 22 cm, wysmarować tłuszczem i oprószyć mąką. Przelać ciasto, ułożyć rabarbar i posypać kruszonką. Piec przez 45 minut, następnie zmniejszyć temperaturę do 160 st. i piec jeszcze przez 15-20 minut, aż patyczek włożony w ciasto wychodzi czysty. Ostudzić na kratce.

Smacznego!

studio kuchnia | Ciasto rabarbarowe z mnóstwem kruszonki

Wspieraj twórczość i kup kawę!
Jeśli skorzystałaś/skorzystałeś z moich przepisów i w podziękowaniu zechcesz zaprosić mnie na kawę – będzie mi bardzo miło.

Buy Me A Coffee

Jeśli wypróbujesz ten przepis, zostaw proszę komentarz poniżej lub oznacz mnie w soim zdjęciu @anna_s_table na profilu Instagram’a, lub dodaj #servingdumplings, chętnie tam zajrzę.

Zapisz się na mój bezpłatny  NEWSLETTER, aby otrzymywać powiadomienia o najnowszych przepisach.

Tagi

  • ciasto
  • desery
  • imbir
  • kruszonka
  • Kuchnia Fusion
  • owoce
  • rabarbar

Nawigacja wpisu

Poprzedni: Lakierowana polędwica wieprzowa
Następny: Jajecznica w cieście filo

14 comments

  • Gosia
    19.04.2015

    ojjjj taką kruszonkę to mogę jeść samą łyżkami 😀

    Odpowiedź
    • Anna, Studio Kuchnia
      19.04.2015

      Zgadzam się:))

      Odpowiedź
  • Meg
    19.04.2015

    Kruszonki nigdy za dużo! Idealne ciasto na wiosenną porę, a taki rabarbar to cudo 🙂

    Odpowiedź
    • Anna, Studio Kuchnia
      19.04.2015

      Dokładnie!!

      Odpowiedź
  • Dorota
    19.04.2015

    Jak zwykle super przepis i piękna prezentacja dania. Zachęcasz do gotowania i zdjadania (od razu!) 🙂

    Odpowiedź
    • Anna, Studio Kuchnia
      20.04.2015

      Wszyscy do garów!!

      Odpowiedź
  • kocie-smaki
    20.04.2015

    to będzie ciasto otwierające sezon rabarbarowy 🙂

    Odpowiedź
    • Anna, Studio Kuchnia
      20.04.2015

      Tak jest:)

      Odpowiedź
  • Marzena
    20.04.2015

    Właśnie widziałam w warzywniaku rabarbar i aż mi ślinka ciekła. Zresztą tak jak teraz;-)

    Odpowiedź
    • Anna, Studio Kuchnia
      20.04.2015

      Nqjlepiej nie czekac, od razu kupic;)))

      Odpowiedź
  • Łukasz
    21.04.2015

    Spełnienie marzeń o rabarbarowym cieście 🙂

    Odpowiedź
    • Anna, Studio Kuchnia
      21.04.2015

      To prawda!!

      Odpowiedź
  • Ewa
    5.06.2015

    Ciasto bardzo dobre. Wczoraj piekłam po raz trzeci i coś mi się wydaje, że nie ostatni, bo zostało dodane do grona ulubionych przez moją rodzinę. Bardzo serdecznie polecem i dziękuję za przepis 🙂

    Odpowiedź
    • Anna, Studio Kuchnia
      5.06.2015

      Jest mi bardzo miło! pozdrawiam:)

      Odpowiedź

Prześlij komentarz Anuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Anna | Studio Kuchnia

Anna | Studio Kuchnia
eat. real food.
packed with flavor.
sometimes chocolate too.

Anna.

Follow me

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

If you love these recipes …

… please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy me a coffee

Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners

Search

najpopularniejsze

  • firecracker chicken meatballs Firecracker Chicken Meatballs
  • Spaghetti z kremowym sosem pomidorowym
  • shrimp in sage garlic butter Shrimp in Sage Garlic Butter
  • spicy coconut curry ramen Spicy Coconut Curry Ramen
  • chili garlic chicken Chili Garlic Chicken

Join Our Community

Signup to my free weekly newsletter and receive the latest recipes straight into your mailbox!

Thank you!

You have successfully joined our subscriber list.

  • Home
  • To ja
  • Przelicznik
  • Kontakt
  • Legal notice
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners
  • Copyright © 2013 - 2023 Serving Dumplings
  • Website by Crafted