• PL
  • EN
  • NL
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Search

Serving Dumplings

Weeknight Dinner Ideas for Everyone

  • Home
  • Cooking Club
    • Join The Club
    • Cooking Club Recipes
  • About
    • To ja
    • workshops
    • stuff I use
  • Przepisy
    • 30 minut
    • Jednogarnkowe
    • Makaron | Ryż | Kasza
    • Mięso | Drób
    • Ryby | owoce morza
    • Przekąski
    • Śniadania
    • Zupy
    • Wegetariańskie
    • Dodatki
    • Pieczywo | Ciasta | Desery
    • Dla dzieci
    • Napoje
  • Video Przepisy
  • Przelicznik
  • Kontakt
  • PL
  • EN
  • NL
Pieczywo | Ciasta | Desery  /  24.11.2017

Ciasto migdałowe z gruszkami duszonymi z amaretto & imbirem

przez Anna Chwistek
Anna Chwistek
1 godz 20 minut
Servings 8 porcji

Migdałowe ciasto z duszonymi gruszkami z alkoholem i imbirem, podane z śmietaną bitą z amaretto i miodem. 

Ciasto migdalowe z gruszkami duszonymi z amaretto imbirem 1

Jest to ciasto inspirowane francuskim frangipane,  z nadzieniem migdałowym i z gruszkami. Jest przesmaczne, łatwe do zrobienia i niezbyt słodkie. Co tak wyróżnia to ciasto?  Dodatek imbiru i amaretto. Może nie jest to tradycyjne w ciastach francuskich, ale jest to na pewno prawdziwy strzał w dziesiątkę! Mają dużo aromatu, jednak nie dominują i nie przytłaczają smaku migdałów. Aby urozmaicić ciasto, ubiłam śmietanę z miodem i amaretto, ona dodaje idealną słodką i kremową równowagę do wszystkich smaków.
Koniecznie do spróbowania, polecam!

 

Ciasto migdalowe z gruszkami duszonymi z amaretto imbirem2

Potrzebujesz

spód

  • 130 g mąki
  • 60 g zimnego masła
  • 1 jajko 'zerówka’
  • 40 g cukru pudru
  • 10 g cukru waniliowego
  • szczypta soli

ciasto migdałowe

  • 150 g zmielonych migdałow
  • 125 g cukru
  • 100 g masła, w temperaturze pokojowej
  • 30 g mąki ziemniaczanej
  • 1 jajko 'zerówka’
  • nasionka z 1/2 laski wanilii
  • 5 g startego imbiru
  • 1/2 łyżeczki startej skórki z cytryny

gruszki duszone w amaretto

  • 3 małe gruszki
  • 50 g brązowego cukru
  • 50 ml wody
  • 2 łyżki amaretto
  • 10 g startego imbiru

prażone migdały

  • 50 g migdałów
  • 1 łyżka miodu

bita śmietana

  • 200 ml śmietany kremówki
  • 1 łyżka miodu
  • 1 łyżka amaretto
  • nasionka z 1/2 laski wanilii

studio kuchnia | Ciasto migdałowe z gruszkami duszonymi z amaretto & imbirem

Przygotowanie

W misce wymieszać pokrojone w kostkę masło z cukrem pudrem. W osobnej miseczce roztrzepać jajko i dodać 25 g do masła, resztę jajka zachować do ciasta migdałowego.  Dodać mąkę, cukier waniliowy i sól, wyrobić ciasto na jednolitą masę. Uformować kulkę, zawinąć w folię spożywczą i włożyć na 30 minut do lodówki.

Gruszki obrać ze skórki, przeciąć na pół, łyżeczką usunąć środek z pestkami. Do rondelka wsypać cukier, zalać wodą i amaretto oraz dodać imbir. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i włożyć gruszki. Dusić przez 3 minuty, odwrócić i dalej dusić przez ponowne 3 minuty. Zdjąć z palnika i odstawić.

W dużej misce roztrzepać jajko, dodać pozostałe jajko z kruchego ciasta. Wymieszać z masłem, cukrem, zmielonymi migdałami, mąką ziemniaczaną, wanilią, imbirem i skórką z cytryny na jednolitą masę.

Formę o średnicy 23 cm nasmarować masłem i oprószyć mąką. Wyjąć ciasto z lodówki i rozwałkować na oprószonej mąką stolnicy na cienki placek. Przykryć papierem do pieczenia i wsypać obciążenie. Piec przez 10 minut w temperaturze 180 st.

W między czasie gruszki pokroić wrzesz na cienkie paski.
Wyjąć spód z piekarnika, zdjąć obciążenie i papier, wyłożyć ciasto migdałowe i ułożyć gruszki. Piec przez 30 – 35 minut na złoty kolor. Wyjąć i wystudzić.

Migdały posiekać, wymieszać z miodem i ułożyć na blaszce. Piec w piekarniku przez 10 minut w temperaturze 180 st.
Śmietanę przelać do miski i ubić na sztywno. Dodać miód, amaretto i wanilię, wymieszać.

Ostudzone ciasto podać z bitą śmietaną i posypać prażonymi migdałami. Smacznego!

studio kuchnia | Ciasto migdałowe z gruszkami duszonymi z amaretto & imbirem

And …IF YOU LOVE THESE RECIPES … please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy Me A Coffee

Sign up for my NEWSLETTER to receive the latest recipes delivered straight to your inbox.

Wspieraj twórczość i kup kawę!
Jeśli skorzystałaś/skorzystałeś z moich przepisów i w podziękowaniu zechcesz zaprosić mnie na kawę – będzie mi bardzo miło.

Buy Me A Coffee

Jeśli wypróbujesz ten przepis, zostaw proszę komentarz poniżej lub oznacz mnie w soim zdjęciu @anna_s_table na profilu Instagram’a, lub dodaj #servingdumplings, chętnie tam zajrzę.

Zapisz się na mój bezpłatny  NEWSLETTER, aby otrzymywać powiadomienia o najnowszych przepisach.

Tagi

  • ciasto
  • desery
  • frangipane
  • gruszki
  • imbir
  • kruche ciasto
  • migdały
  • owoce
  • tarta

Nawigacja wpisu

Poprzedni: Pierogi z owocami morza
Następny: Pieczona dynia piżmowa z jabłkiem, kuskus i serem burrata

8 comments

  • BEATA
    24.11.2017

    Przepyszna 🙂

    Odpowiedź
    • Anna | Studio Kuchnia
      24.11.2017

      wielkie dzięki!! pozdrawiam 🙂

      Odpowiedź
  • Lady Laura.
    24.11.2017

    Super ciacho.

    Odpowiedź
    • Anna | Studio Kuchnia
      24.11.2017

      dzięki, bardzo się cieszę!

      Odpowiedź
  • Zuza
    24.11.2017

    wygląda rewelacyjnie! <3

    Odpowiedź
    • Anna | Studio Kuchnia
      24.11.2017

      miło mi! 🙂

      Odpowiedź
  • Kamila
    25.11.2017

    Niebo w gębie z gruszkami 🙂

    Odpowiedź
    • Anna | Studio Kuchnia
      25.11.2017

      zgadzam się (:

      Odpowiedź

Prześlij komentarz Anuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Anna | Studio Kuchnia

Anna | Studio Kuchnia
eat. real food.
packed with flavor.
sometimes chocolate too.

Anna.

Follow me

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

If you love these recipes …

… please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy me a coffee

Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners

Search

najpopularniejsze

  • spicy coconut curry ramen Spicy Coconut Curry Ramen
  • creamy tuscan chicken orzo Creamy Tuscan Chicken Orzo
  • Makaron z grzybami w occie balsamicznym
  • one pot salmon alfredo orzo One Pot Salmon Alfredo Orzo
  • Makaron w sosie śmietanowym z krewetkami

Join Our Community

Signup to my free weekly newsletter and receive the latest recipes straight into your mailbox!

Thank you!

You have successfully joined our subscriber list.

  • Home
  • To ja
  • Przelicznik
  • Kontakt
  • Legal notice
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners
  • Copyright © 2013 - 2023 Serving Dumplings
  • Website by Crafted