Migdałowe ciasto z brzoskwiniami. Miękkie i delikatne ciasto z soczystymi brzoskwiniami i migdałami, którego słodycz jest na tyle subtelna, że można się zatracić w każdym kęsie. 50 minut w piekarniku daje brzoskwiniom czas na zmiękczenie i delikatne zatopienie się w cieście. Ciasto jest lekko orzechowe, ponieważ dla najlepszego efektu sami miksujemy płatki migdałowe, aby pozostało trochę chrupiących kawałków.
Podczas gdy to ciasto możecie zrobić z prawie wszystkimi owocami pestkowymi, jest coś szczególnie satysfakcjonującego w tym cieście, gdy jest ono połączone z brzoskwiniami.
Ciasto jest ekspresowe, proste i łatwe do zrobienia (ale takie są najlepsze!). Nie potrzebujecie wiele składników, a do tego tylko jedną miskę i świeże brzoskwinie. W sezonie letnim nie powinno takich prostych ciast zabraknąć na naszym stole. Dzięki dodatkowi zmielonych migdałów ciasto dłużej utrzymuje świeżość, jest miękkie i wilgotne. I jak większość ciast ucieranych świetnie się mrozi. Jeśli jeszcze nie robiliście ciasta z brzoskwiniami, to bardzo polecam właśnie to! 
Inne letnie ciasta z owocami:
Puszyste ciasto cytrynowe z borówkami i kruszonką
Ciasto jogurtowe z truskawkami i migdałami
Tarty z ciasta francuskiego z morelami i miodem
Zostańmy w kontakcie! Zapisz się na mój bezpłatny NEWSLETTER, by otrzymywać powiadomienia o najnowszych przepisach.
Potrzebujesz
wszystkie składniki w temperaturze pokojowej
- 2 duże brzoskwinie, pokrojone na grube plasterki
- 230 g mąki
- 100 g płatków migdałowych
- 180 g masła
- 220 g cukru
- 4 jajka
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- starta skórka z 1/2 cytryny
- 1 łyżka soku z cytryny
Jak przygotować
Piekarnik rozgrzać do 170°C. Przygotować formę o średnicy 24 cm, posmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia.
W robocie kuchennym lub blenderze zmiksować płatki migdałowe przez kilka sekund, aż do uzyskania grudek przypominających mąkę.
W dużej misce umieścić masło, cukier i skórkę z cytryny. Utrzeć do powstania jasnej i puszystej masy maślanej. Ciągle ucierając dodawać po jajku, zmiksować do połączenia. Dodać zmielone migdały, mąkę, proszek do pieczenia, wanilię i sok z cytryny. Zmiksować do połączenia.
Ciasto przełożyć do formy i wygładzić. Na wierzchu ułożyć brzoskwinie. Piec przez 50-55 minut lub lub do suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić. Posypać cukrem pudrem. Smacznego!
Jeśli wypróbujesz ten przepis, zostaw proszę komentarz poniżej lub oznacz mnie @anna_s_table na swoim profilu Instagram’a, chętnie tam zajrzę.
