Ten niesamowity tort jest przeznaczony dla wszystkich miłośników czekolady, ma warstwę jedwabnego musu czekoladowego z prażonymi śliwkami z amaretto, puszyste ciasto migdałowe oraz jest przykryty ciastem czekoladowym z musem, ahh! Ale opowiem Wam krótko o tych śliwkach… Są posypane cukrem z cynamonem, perfekcyjnie karmelizowane i marynowane w amaretto. Mam uczucie, że o czymś zapomniałam! … Idealne i bardzo smaczne:) Obiecuję!
Potrzebujesz
biszkopt czekoladowy
- 50 g mąki pszennej
- 50 g mąki ziemniaczanej
- 4 jajka 'zerówki’, w temperaturze pokojowej
- 40 g kakao
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 150 g drobnego cukru
biszkopt migdałowy
- 125 g mielonych migdałów
- 70 g cukru
- 3 jajka 'zerówki’
- szczypta soli
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
mus czekoladowy
- 200 g gorzkiej czekolady
- 80 g cukru
- 8 jajek ‚zerówek’
- 250 g masła
- szczypta soli
pieczone śliwki
- 600 g śliwek
- 1 łyżka cukru
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 100 ml amaretto
dodatki
- 20 g gorzkiej czekolady
- 20 g migdałów
Przygotowanie
biszkopt czekoladowy
Wymieszać mąkę z mąką ziemniaczaną, proszkiem do pieczenia i kakao. Jajka rozdzielić, żółtka utrzeć z połową cukru na bardzo jasną masę. Białka ubić na sztywno, następnie dodawać stopniowo pozostały cukier, cały czas ubijając, aż do powstania sztywnej i błyszczącej masy. Do białek dodać żółtka i delikatnie wymieszać szpatułką. Przesiać suche składniki i delikatnie wymieszać szpatułką do połączenia.
Przygotować formę o wymiarach 23 x 30 cm, wysmarować masłem i oprószyć kakao. Przełożyć ciasto i piec w temperaturze 170 stopni przez 35-40 minut, do suchego patyka. Wyjąć i wystudzić. Przekroić wzdłuż na pół.
biszkopt migdałowy
Jajka rozdzielić na żółtka i białka do dwóch misek. Żółtka utrzeć z cukrem, białka ubić ze szczyptą soli na sztywno, wymieszać z żółtkami. Dodać mąkę, migdały i proszek do pieczenia, delikatnie wymieszać.
Przygotować formę o wymiarach 23 x 30 cm, wysmarować masłem i oprószyć mąką. Przełożyć ciasto i piec w temperaturze 180 stopni przez 35-40 minut, do suchego patyka. Wyjąć i wystudzić.
śliwki
Piekarnik nagrzać do 190 stopni. Śliwki wypestkować i pokroić na małe kawałki. Ułożyć na blaszce do pieczenia i wstawić do piekarnika, piec przez około 30 minut. Dodać amaretto, wymieszać i odstawić do ostudzenia. Odcedzić nad miską.
mus czekoladowy
Czekoladę i masło rozpuścić w kąpieli wodnej. Jajka rozdzielić, żółtka utrzeć z cukrem na jasną masę i wymieszać z rozpuszczoną czekoladą. Do białek dodać szczyptę soli i ubić na sztywno. Delikatnie wymieszać z masą czekoladową.
Pierwszy blat biszkoptu czekoladowego włożyć do formy, ułożyć śliwki i przykryć 1/3 musu czekoladowego. Położyć biszkopt migdałowy, skropić 1/2 amaretto spod śliwek i posmarować 1/2 musu. Położyć drugi blat czekoladowy, skropić resztą amaretto i wyłożyć resztą musu. Wstawić do lodówki na godzinę do zastygnięcia.
Czekoladę i migdały włożyć do blendera, zmiksować i posypać ciasto. Pokroić na kwadraty. Smacznego!
Wspieraj twórczość i kup kawę!
Jeśli skorzystałaś/skorzystałeś z moich przepisów i w podziękowaniu zechcesz zaprosić mnie na kawę – będzie mi bardzo miło.
Jeśli wypróbujesz ten przepis, zostaw proszę komentarz poniżej lub oznacz mnie w soim zdjęciu @anna_s_table na profilu Instagram’a, lub dodaj #servingdumplings, chętnie tam zajrzę.
Zapisz się na mój bezpłatny NEWSLETTER, aby otrzymywać powiadomienia o najnowszych przepisach.
Piękne ciasto 🙂
miło mi, dziękuję!!
Trudno mu się oprze 😀
Bardzo trudno (:
przepyszny tort:) dziękuję za przepis…
bardzo mi miło, pozdrawiam!!