Najlepsze ciasto czekoladowe z malinami i kremowym nadzieniem stracciatella!
Po krótkiej dwu miesięcznej przerwie wracam z jednym z moich ulubionych deserów … ciasto czekoladowe ze świeżymi owocami. Przekładane kremem z bitej śmietany z mascarpone i drobnymi wiórkami z ciemnej czekolady. Ciasto samo w sobie jest niezwykle miękkie, wilgotne i mało słodkie, z odpowiednią ilością smaku czekoladowego i soczystymi malinami. A krem stracciatella uzupełnia całe ciasto swoim delikatnym smakiem. Jest to pyszny deser, któremu trudno się oprzeć!
Potrzebujesz
biszkopt czekoladowy
- 50 g mąki pszennej
- 50 g mąki ziemniaczanej
- 4 jajka
- 40 g kakao
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 150 g drobnego cukru
krem stracciatella
- 500 ml śmietany kremówki
- 250 g mascarpone
- 100 g cukru pudru
- 80 g gorzkiej czekolady, startej na tarce o dużych oczkach
dodatkowo
- 500 g malin
- 3 łyżki dżemu malinowego
- 3 łyżki startej białej czekolady
Przygotowanie
Wymieszać mąkę z mąką ziemniaczaną, proszkiem do pieczenia i kakao. Jajka rozdzielić, żółtka utrzeć z połową cukru na bardzo jasną masę. Białka ubić na sztywno, następnie dodawać stopniowo pozostały cukier, cały czas ubijając, aż do powstania sztywnej i błyszczącej masy. Do białek dodać żółtka i delikatnie wymieszać szpatułką. Przesiać suche składniki i delikatnie wymieszać szpatułką do połączenia.
Przygotować formę 25 x 25 cm, dno wyłożyć papierem do pieczenia, boki wysmarować masłem. Przełożyć ciasto i piec w temperaturze 170 stopni przez 35-40 minut, do suchego patyka. Wyjąć i wystudzić.
Śmietanę kremówkę ubić z cukrem pudrem, dodać do mascarpone i delikatnie wymieszać. Pod koniec dodać czekoladę i wymieszać.
Biszkopt czekoladowy przekroić na dwa równe blaty. Na paterze ułożyć blat biszkoptu, posmarować dżemem malinowym i ułożyć maliny. Przykryć 1/2 kremu stracciatella i położyć drugi blat biszkoptu. Posmarować kremem i posypać białą czekoladą. Włożyć na godzinę do lodówki. Smacznego!
Wspieraj twórczość i kup kawę!
Jeśli skorzystałaś/skorzystałeś z moich przepisów i w podziękowaniu zechcesz zaprosić mnie na kawę – będzie mi bardzo miło.
Jeśli wypróbujesz ten przepis, zostaw proszę komentarz poniżej lub oznacz mnie w soim zdjęciu @anna_s_table na profilu Instagram’a, lub dodaj #servingdumplings, chętnie tam zajrzę.
Zapisz się na mój bezpłatny NEWSLETTER, aby otrzymywać powiadomienia o najnowszych przepisach.
obłędne!
dziękuję bardzo!!
na pewno zrobie jutro, dzisiaj brakuje mi pare produktow. Ciesze sie, ze znowu dostarcza Pani mi nowych pomystow!!!!
Pozdrowienia z Berlina
super! miło mi, pozdrawiam! 🙂
Pysznyyyyyy powrót! Dobrze, że już jesteś!
Dzięki! ja też się już stęskniłam (: