Zaskakujący w smaku chłodnik, z buraczków i czarnej porzeczki. Słodkie z kwaśnym, odświeżające gazpacho w intensywnym kolorze na upalne dni. Ugotowane buraczki i świeże porzeczki zmiksowane z imbirem i zimnym domowym bulionem. Jeśli lubisz takie smaki, a nie masz pod ręką porzeczek, możesz zrobić chłodnik z buraczków z borówkami, poza tym użyj tych samych składników, dodaj tylko 3 łyżki octu z czerwonego wina
aby chłodnik nie był za słodki. Polecam!
Potrzebujesz
3 czerwone buraczki
1 czerwona cebula
2 cm imbiru
100 g czarnej porzeczki
400 ml zimnego bulionu warzywnego
garść kostek lodu
sól i świeżo mielony czarny pieprz
Przygotowanie
W rondelku zagotować osoloną wodę. Buraczki obrać, pokroić w kostkę. Wrzucić do gotującej się wody i gotować do miękkości. Odcedzić oraz spłukać pod zimną wodą. Ostudzić.
Cebulę i imbir obrać oraz pokroić w kostkę. Czarną porzeczkę opłukać i ewentualnie oderwać ogonki. Wszystkie składniki wrzucić do blendera, zalać bulionem, doprawić solą i dużą ilością pieprzu. Zmiksować.
Podawać od razu w szklankach.
Smacznego.
Nie przepadam za chłodnikami. Jadłam kiedyż krem z buraczków i malin, i nie powalił mnie na kolana. Ale tym połączeniem mnie zaintrygowałaś, więc spróbuję zaryzykować 🙂
Buraki i czarna porzeczka? Ale to musi być dobreeeeeee! Super połączenia, MUSZĘ spróbować 🙂
Na te ostatnie upały taki chłodnik to super sprawa, a smaki w nim – intrygujące połączenie.
Bardzo fajna propozycja. Koktajl pełen antyoksydantów 🙂 Przyda się w wielu chorobach 🙂