Carpaccio z selerem i chrzanem

Cieniutko pokrojone carpaccio wołowe, któremu towarzyszy sałatka z rukoli i seler z chrzanem. Podane z jajkiem na twardo i ciabiattą. Carpaccio z rukolą to klasyka, lecz kiedy podałam z tartym selerem wymieszanym z jogurtem greckim i chrzanem, był to dla mnie szał:) Pyszne, świeże połączenie.

20 minut | 2 porcje

Potrzebujesz

• 2 ciabatty
• 200 g carpaccio wołowego
• 2 jajka „zerówki”, na twardo
• 100 g rukoli
• 2 łyżki orzeszków pinii
• 2 dymki, drobno posiekane
• 3 łyżki oliwy
• 2 łyżki octu balsamicznego
• sól i pieprz czarny

seler z chrzanem

• 1/4 małego selera korzeniowego, startego na tarce o małych oczkach
• 2 łyżki jogurtu greckiego
• 1 łyżeczka chrzanu
• sól i pieprz czarny

Przygotowanie

Rukolę wymieszać z orzeszkami pinii, dymkami, oliwą i octem. Doprawić solą i pierzem.
Starty seler wymieszać z jogurtem greckim i chrzanem, doprawić solą i pieprzem do smaku.

Ciabattę przekroić na pół, na wierzch ułożyć carpaccio, udekorować sałatką z rukoli i selerem z chrzanem. Podawać z jajkiem na twardo.
Smacznego!