• PL
  • EN
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Search

Serving Dumplings

Weeknight Dinner Ideas for Everyone

  • Home
  • Cooking Club
    • Join The Club
    • Cooking Club Recipes
  • About
    • To ja
    • workshops
    • stuff I use
  • Przepisy
    • 30 minut
    • Jednogarnkowe
    • Makaron | Ryż | Kasza
    • Mięso | Drób
    • Ryby | owoce morza
    • Przekąski
    • Śniadania
    • Zupy
    • Wegetariańskie
    • Dodatki
    • Pieczywo | Ciasta | Desery
    • Dla dzieci
    • Napoje
  • Video Przepisy
  • Przelicznik
  • Kontakt
  • PL
  • EN
Dla dzieci, Makaron | Ryż | Kasza, Mięso | Drób, Szybkie obiady  /  10.02.2022

Carbonara z pomidorami i włoską kiełbasą

przez Anna Chwistek
Anna Chwistek
738 kcal
30 minut
Servings 4 porcje

Carbonara z pomidorami i włoską kiełbasą. Bogate smaczne połączenie sosu pomidorowego z sosem carbonarą i włoską kiełbasą – tak najlepiej można opisać rigatoni alla zozzona. Chrupiące guanciale i włoska kiełbasa duszone w sosie pomidorowym, następnie połączone z rigatoni, żółtkami i parmezanem dla uzyskania kremowego wykończenia. To danie jest pełne smaku i łatwe w przygotowaniu. 

Carbonara z pomidorami i włoską kiełbasą

Pasta alla zozzona to danie, które łączy w sobie trzy słynne przepisy (carbonara, amatriciana i makaron cacio e pepe + włoska kiełbasa). Jest to doskonałe połączenie, które tworzy aromatyczne i smaczne danie. Rezultatem jest niewątpliwie bardzo bogaty przepis, idealny na obiad lub kolację z gośćmi.

Carbonara z pomidorami i włoską kiełbasą

Włoska kiełbasa i guanciale dają wspaniały efekt, a sos z sera, żółtek i sosu pomidorowego, tworzy delikatną, kremową konsystencję. Podawać z sałatką skropioną octem balsamicznym.
Zobaczcie moje VIDEO jak łatwo zrobicie ten przepis. 

Carbonara z pomidorami i włoską kiełbasą

WSKAZÓWKI

  • zamiast guanciale można użyć pancetty lub boczku
  • można zrezygnować z włoskiej kiełbasy i użyć tylko guanciale
  • zamienić parmezan na Pecorino Romano
  • zamiast przecieru pomidorowego użyć pomidorów z puszki
  • włoską kiełbasę zamienić na mieloną wieprzowinę
  • podać z sałatą skropioną octem balsamicznym

Carbonara z pomidorami i włoską kiełbasą

Inne Przepisy

  • Linguine w kremowym sosie z pikantną kiełbasą Nduja

  • Makaron z boczkiem wędzonym w sosie pomidorowym

  • Makaron z kiełbasą włoską i chorizo

Carbonara z pomidorami i włoską kiełbasą

Składniki

  • 400 g rigatoni
  • 200 g guanciale, lub boczku
  • 1 łyżka świeżo zmielonego czarnego pieprzu, więcej do podania
  • ½ łyżeczki suszonej szałwii
  • ¼ łyżeczki soli
  • ¼ łyżeczki pokruszonych płatków czerwonej papryki, więcej do podania
  • 200 g włoskiej kiełbasy, bez osłonek
  • 1 szalotka, drobno posiekana
  • 1 duży ząbek czosnku, drobno posiekany
  • 500 ml/2 szklanki przecieru pomidorowego
  • 3 żółtka 
  • 90 g tartego parmezanu, więcej do podania

Video

Sausage and Tomato Pasta alla Carbonara

Przygotowanie

Zacząć od przygotowania wszystkich składników: drobno posiekać szalotkę i czosnek. Usunąć osłonki z kiełbasy.
Ugotować rigatoni w osolonej wodzie, al dente. Odlej 1 szklankę wody z gotowania i odcedzić makron.

W między czasie, rozgrzać dużą patelnię na średnim ogniu. Gdy będzie gorąca, dodać guanciale. Wymieszać z solą, czarnym pieprzem, płatkami czerwonej papryki i szałwią. Smażyć, aż guanciale będzie chrupiące i złoto-brązowe, około 3-5 minut. Dodać włoską kiełbasę, rozdrobnić, smażyć przez 3 minuty. Dodać czosnek i cebulę, smażyć 2 minuty. Od czasu do czasu zamieszać. Dodać przecier pomidorowy. Dusić na wolnym ogniu przez 8-10 minut.

Podczas gdy sos i makaron się gotują, w małej misce ubić żółtka z tartym parmezanem (około 1 minuty). Następnie dodaj ¼ wody z gotowania, odstawić na bok.

Dodać rigatoni i ½ szklanki wody z gotowania do sosu, wymieszać. Wyłączyć ogień i dodać mieszaninę z żółtek. Mieszać do uzyskania kremowej i błyszczącej konsystencji, w razie potrzeby dodać wodę z gotowania. Posypać płatkami czerwonej papryki i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Podawać z parmezanem. Smacznego!

And …IF YOU LOVE THESE RECIPES … please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy Me A Coffee

Sign up for my NEWSLETTER to receive the latest recipes delivered straight to your inbox.

Wspieraj twórczość i kup kawę!
Jeśli skorzystałaś/skorzystałeś z moich przepisów i w podziękowaniu zechcesz zaprosić mnie na kawę – będzie mi bardzo miło.

Buy Me A Coffee

Jeśli wypróbujesz ten przepis, zostaw proszę komentarz poniżej lub oznacz mnie w soim zdjęciu @anna_s_table na profilu Instagram’a, lub dodaj #servingdumplings, chętnie tam zajrzę.

Zapisz się na mój bezpłatny  NEWSLETTER, aby otrzymywać powiadomienia o najnowszych przepisach.

Tagi

  • jajka
  • kiełbasy
  • makaron
  • pomidory
  • szybkie dania

Nawigacja wpisu

Poprzedni: Kurczak w sosie z pesto i papryką
Następny: Lasagne z pulpetami

Prześlij komentarz Anuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Anna | Studio Kuchnia

Anna | Studio Kuchnia
eat. real food.
packed with flavor.
sometimes chocolate too.

Anna.

Follow me

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

If you love these recipes …

… please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy me a coffee

Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners

Search

najpopularniejsze

  • Makaron z grzybami w occie balsamicznym
  • spicy coconut curry ramen Spicy Coconut Curry Ramen
  • creamy tuscan chicken orzo Creamy Tuscan Chicken Orzo
  • one pot salmon alfredo orzo One Pot Salmon Alfredo Orzo
  • cajun bang bang salmon bowls Cajun Bang Bang Salmon Bowls

Join Our Community

Signup to my free weekly newsletter and receive the latest recipes straight into your mailbox!

Thank you!

You have successfully joined our subscriber list.

  • Home
  • To ja
  • Przelicznik
  • Kontakt
  • Legal notice
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners
  • Copyright © 2013 - 2023 Serving Dumplings
  • Website by Crafted