Zdrowe burgery z łososiem, mozzarellą i szparagami.
Uwielbiam łososia, ogólnie uwielbiam jeść ryby, ale łososia mogłabym jeść na okrągło. Zwłaszcza w postaci tego burgera, jest to proste i wyjątkowo smaczne danie.
Kiedy myślę o burgerach rybnych, wyobrażam sobie delikatne, rybne kotleciki, przyprawione świeżymi ziołami, z lekko przypieczoną skórką i soczystym środkiem. Aby uzyskać idealną teksturę, posiekałam łososia w drobną kostkę i dodałam mozzarellę, następnie obtoczyłam bułką tartą aby otrzymać złotą chrupiącą skórkę.
Najlepsze, kiedy podane na lekko grillowanych bułeczkach, z sosem remoulade, mozzarellą i lekko chrupiącymi szparagami. Polecam!
Potrzebujesz
kotleciki z łososia
- 300 g filetu z łososia
- 1 łyżka posiekanego szczypiorku
- 1 łyżka posiekanego koperku
- 1/2 kulki mozzarelli
- sól + pieprz czarny
- bułka tarta
- oliwa
sos remoulade
- 3 łyżki majonezu domowej roboty
- 1 łyżka musztardy
- 1 łyżeczka posiekanego ogórka kiszonego
- 1 szalotka, drobno pokrojona
- 1 ząbek czosnku, drobno posiekanego
- 1 łyżka kaparków
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 1 łyżka posiekanego szczypiorku
- sól + pieprz czarny
dodatkowo
- 2 bułki
- 1/2 kulki mozzarelli, pokrojonej w plasterki
- 100 g młodych zielonych szparagów
- 1 łyżka masła
Przygotowanie
Wszystkie składniki na sos wymieszać w miseczce.
Łososia i mozzarellę posiekać w bardzo drobną kostkę, (nie miksować w malakserze, burgery zrobią się suche) wymieszać ze szczypiorkiem i koperkiem, doprawić solą i pieprzem. Z powstałej masy uformować dwa burgery, delikatnie obtoczyć w bułce tartej.
Na patelni rozgrzać oliwę, smażyć kotleciki na średnim ogniu, przez 5 min z obu stron.
W rondelku doprowadzić osoloną wodę do wrzenia, wrzucić szparagi i gotować przez 2-3 min. Odcedzić.
Rozgrzać masło na patelni, dodać szparagi i lekko podpiec. Doprawić solą i pieprzem.
Bułki podgrzać pod grillem, posmarować sosem, ułożyć kotleciki i mozzarellę, położyć szparagi i zamknąć bułki. Podawać od razu. Smacznego!
Mniam! Znakomita kompozycja!
dziekuję 🙂 bardzo się cieszę, że się podoba!!