Pyszna, prosta do zrobienia sałatka z kaszy bulgur i prażonej cieciorki. Z dodatkiem cukinii i świeżego szpinaku. Jest idealna do koszyka na piknik, na lekką kolację, jako dodatek do dania mięsnego czy do ryby. Resztki wspaniale smakują na zimno w pracy.
25 minut | 4 porcje
Potrzebujesz
- 200 g kaszy bulgur
- 1 duża cukinia
- 2 garstki szpinaku
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- 1 kostka bulionu warzywnego
- sól i świeżo mielony pieprz
- 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
- 1 łyżeczka curry
- 1 łyżka ras el hanout
- 4 łyżki oleju roślinnego
- 1 puszka ciecierzycy
- 1 łyżka oliwy
- 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- 1/2 łyżeczki imbiru
- 1/2 łyżeczki kolendry
Przygotwanie
Nagrzać piekarnik do 220 st.
Ciecierzycę odcedzić, wymieszać z oliwą i przyprawami. Wsypać do naczynia żaroodpornego i prażyć przez 20 minut.
Zagotować wodę z kostką bulionu, wrzucić bulgur i gotować do miękkości.
Cebulę i czosnek obrać oraz drobno posiekać, zeszklić na rozgrzanym oleju. Cukinię pokroić w cienkie paseczki, dodać do cebuli. Piec przez 5 – 10 minut na małym ogniu, cukinia ma być jeszcze chrupiąca. Wymieszać z kaszą i doprawić solą, pieprzem, pieprzem cayenne, curry i ras el hanout. Dodać ciecierzycę.
Szpinak umyć i posiekać. Bulgur z cukinią i ciecierzycą wyłożyć na talerze i posypać szpinakiem.
Smacznego!
And …IF YOU LOVE THESE RECIPES … please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.
Sign up for my NEWSLETTER to receive the latest recipes delivered straight to your inbox.
Wspieraj twórczość i kup kawę!
Jeśli skorzystałaś/skorzystałeś z moich przepisów i w podziękowaniu zechcesz zaprosić mnie na kawę – będzie mi bardzo miło.
Jeśli wypróbujesz ten przepis, zostaw proszę komentarz poniżej lub oznacz mnie w soim zdjęciu @anna_s_table na profilu Instagram’a, lub dodaj #servingdumplings, chętnie tam zajrzę.
Zapisz się na mój bezpłatny NEWSLETTER, aby otrzymywać powiadomienia o najnowszych przepisach.
świetna propozycja!
Dzieki!!
Pomysłowo i jak smacznie! Najbardziej podoba mi się wersja, że można trochę takiej sałatki porwać do pracy, no idealnie! 🙂
W pracy pierwsza klasa; )
Bardzo ciekawa, wiosenna propozycja 🙂
Dzięki!
Aż mi się oczy zaświeciły ,mlaskam.
🙂