Kto potrafi odmówić sobie słodkiej rozpusty… ja uwielbiam piec i jeść słodkie łakocie, ale niestety nie za bardzo przepadam za robieniem im zdjęć. Nie wiem dlaczego, ale taka jest prawda. Lecz czasami muszę się z Wami podzielić niektórymi przepisami.
Tak jak tym ciastem… ponieważ nie jest to zwykłe ciasto. To chmurka czekoladowa, która natychmiast rozpływa się w ustach. To jak spotkanie brownie z czekoladową lawą.
A więc tak wygląda spód, jest niesamowicie gęsty, bezmączny z mleczną czekoladą i czereśniami w środku. Mleczna czekolada sprawia, że wszystkie smaki współpracują ze sobą, a ciasto nie jest tym nadmiernie bogatym doświadczeniem.
Wierzch wyłożony kremem kokosowym z mascarpone i udekorowany świeżymi czereśniami. Łatwe i rewelacyjne, nic więcej nie potrzeba nam w życiu!
potrzebujesz
ciasto czekoladowe
- wszystkie składniki w temperaturze pokojowej
- 200 g czekolady mlecznej
- 2 łyżki kakao w proszku
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 150 g masła
- 100 ml mleka
- 20 ml mocnego espresso
- 150 g cukru
- 4 jaja
- 1 łyżka ekstraktu z wanilii
- 150 g czereśni, bez pestek i przeciętych na pół
krem kokosowy z mascarpone
- 250 g mascarpone, z lodówki
- 200 ml mleka kokosowego, schłodzonego przez 24 godziny
- 4 łyżki cukru pudru
- 1 łyżka ekstraktu z wanilii
finishing touch
- 250 g czereśni
- cukier puder
przygotowanie
W rondelku podgrzać masło i mleko, aż masło się rozpuści. Nie doprowadzając mleka do wrzenia. Wyłączyć ogień, dodać pokrojoną czekoladę, odstawić na kilka minut i wymieszać, do połączenia i otrzymania gładkiego sosu.
W misie miksera ubić jajka z cukrem, aż do otrzymania bardzo puszystej i gęstej masy jajecznej która prawie trzykrotnie zwiększy swoją objętość. Dodać ekstrakt z wanilii, sos czekoladowy i espresso, wymieszać drewnianą łyżką aż do połączenia. Wmieszać kakao i mąkę ziemniaczaną.
Wlać masę do tortownicy o średnicy 24 cm, wyłożonej papierem do pieczenia, dodać czereśnie i piec aż do ‚suchej wykałaczki’ przez 40-45 minut w temperaturze 180°C. Wyjąć z piekarnika i całkowicie wystudzić.
Mascarpone ubić z ekstraktem z wanilii i cukrem pudrem do gęstości. Delikatnie otworzyć mleko kokosowe, łyżką wyjąć stężały tłuszcz kokosowy, zostawiając wodnistą część na dnie. Dodać do mascarpone i ponownie ubić aż do gęstości. Wyłożyć na ostudzone ciasto, poukładać czereśnie, posypać cukrem pudrem. Smacznego!
