Bezglutenowe ciasto marchewkowe z orzechami i czekoladą. Ciasto jest wspaniałe, naprawdę! Wilgotne, pełne słodziutkich marchewek, miękkie i proste w wykonaniu. Ciasto upiekłam w formie babki i będę podawać na Wigilię polane lukrem pomarańczowym:) Polecam!
Potrzebujesz
- 400 g marchewek
- 350 g mielonych migdałów
- 200 g cukru
- 1 łyżka startej skórki z pomarańczy
- 6 jajek ‚zerówek’
- 60 g posiekanych orzechów (migdałów, laskowych, włoskich)
- 60 g czekoladowych kropelek deserowych
- 1 łyżka rumu
- szczypta soli
Przygotowanie
Marchewki obrać, pokroić na małe kawałki i ugotować. Następnie odcedzić i zmiksować.
Jajka rozdzielić, żółtka utrzeć z cukrem na jasną masę. Dodać skórkę z pomarańczy, zmiksowane marchewki, migdały i rum. Wszystko wymieszać oraz dodać posiekane orzechy i czekoladowe kropelki.
Do białek dodać szczyptę soli i ubić na sztywno. Delikatnie wymieszać z masą marchewkową za pomocą szpatułki.
Masę przełożyć do natłuszczonej formy i piec przez 55-60 minut w nagrzanym piekarniku, w temperaturze 170 stopni.
Wyjąć z piekarnika i ostudzić. Posypać cukrem pudrem lub polać lukrem pomarańczowym. Smacznego!
