Dla mnie jest to idealny barszczyk, delikatny, lekko kwaśny z białą kiełbasą. Nauczyłam się go robić przez brak zakwasu. Kiedy przeprowadziliśmy się do Belgii, takich rzeczy tutaj nie znali, dalej nie znają w sumie. Internetu jeszcze nie było, aby zadzwonić i zapytać się babci jak zrobić zakwas musiałam czekać przy telefonie przez 4 godziny. A tu barszczu się chciało! Mamy koleżanka podpowiedziała nam, że robi błyskawiczny na kapuście kiszonej i tak już zostało.) Robimy skromny na kiełbasce z ziemniaczkami i z jajeczkiem na Wielkanoc.
Potrzebujesz
- 500 g kiszonej kapusty
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 białe kiełbasy
- 2 ziemniaki
- 4 jajka
- 1 marchewka
- mały kawałek selera
- 2 liście laurowe
- ziele angielskie
- majeranek
- sól i świeżo mielony pieprz
- 1 kostka bulionowa
- 1/2 małej szklanki śmietany kremówki
- świeży tymianek
Przygotowanie
Cebulę i czosnek, marchew oraz seler obrać i posiekać. Rozgrzać 2 łyżki oleju w dużym garnku, zeszklić warzywa. Dodać kapustę i zalać 1 L wody, dodać sól i pieprz, liść laurowy oraz ziele angielskie. Gotować przez 20 minut.
Ugotować jajka na twardo. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę.
W osobnym garnku, delikatnie opiec pokrojone kiełbasy. Odcedzić kapustę nad garnkiem z kiełbasą (pozostałą kapustę używamy do bigosu lub na farsz do pierogów). Do garnka dodać ziemniaki, liść laurowy, kostkę bulionową, pieprz i łyżeczkę majeranku. Dodać także 1/2 L wody i gotować przez 20 minut lub aż ziemniaki będą miękkie. Dodać śmietanę i wymieszać.
Barszcz podać z jajkiem przekrojonym na pół i posypać tymiankiem.
Smacznego.
Wspieraj twórczość i kup kawę!
Jeśli skorzystałaś/skorzystałeś z moich przepisów i w podziękowaniu zechcesz zaprosić mnie na kawę – będzie mi bardzo miło.
Jeśli wypróbujesz ten przepis, zostaw proszę komentarz poniżej lub oznacz mnie w soim zdjęciu @anna_s_table na profilu Instagram’a, lub dodaj #servingdumplings, chętnie tam zajrzę.
Zapisz się na mój bezpłatny NEWSLETTER, aby otrzymywać powiadomienia o najnowszych przepisach.
Brzmi ciekawie;)
Polecam! 😉
Prawdziwy staropolski żurek, pięknie podany 🙂
Dzięki; )
o rany… zdjęcia są do zjedzenia! Piękny barszcz! Totalnie moje smaki! Kocham kiszoną kapustę!
Wież co dobre;)
^^) widzę, że słownik napisał wież. Chodziło mi oczywiście o wiesz;)
Hm, a ziemniaki się ugotują bez problemu mimo kwasu z kapusty?
tak, bez problemu. pozdrawiam!