• EN
  • PL
  • NL
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Search

Serving Dumplings

Weeknight Dinner Ideas for Everyone

  • Home
  • Cooking Club
    • Join The Club
    • Cooking Club Recipes
  • About
    • To ja
    • workshops
    • stuff I use
  • Przepisy
    • 30 minut
    • Jednogarnkowe
    • Makaron | Ryż | Kasza
    • Mięso | Drób
    • Ryby | owoce morza
    • Przekąski
    • Śniadania
    • Zupy
    • Wegetariańskie
    • Dodatki
    • Pieczywo | Ciasta | Desery
    • Dla dzieci
    • Napoje
  • Video Przepisy
  • Przelicznik
  • Kontakt
  • EN
  • PL
  • NL
Dodatki, Przekąski, wegetariańskie  /  23.06.2020

Bakłażany zapiekane z ciecierzycą i parmezanem

przez Anna Chwistek
Anna Chwistek
40 minut
Servings 2 porcje danie główne

Bakłażan! Lubisz czy kochasz? Dla mnie, jest to jedno z najsmaczniejszych warzyw na świecie.
W tym wegetariańskim przepisie zapiekamy bakłażan z chrupiącą ciecierzycą, parmezanem i suszonymi pomidorami oraz podajemy z pikantnym aioli. To proste danie może być zarówno zdrową kolacją, jak i przystawką. Wyobraźcie sobie podać z pieczonym łososiem?! 
Jest to mój ulubiony sposób na przygotowanie bakłażana. Nieskomplikowany ale pełny smaku. I nie jest to jeden z tych szalonych posiłków, których przygotowanie zajmuje ponad godzinę. Proste, dobrej jakości składniki z doskonałym efektem.

serving dumplings | Bakłażany zapiekane z ciecierzycą i parmezanem
Smaczny wegetariański przepis. Inny, niepowtarzalny i łatwy do zrobienia. Nie ma gotującej się wody, nie ma stania w kuchni, tylko blacha do pieczenia i trochę czasu w piekarniku. Polecam!

serving dumplings | Bakłażany zapiekane z ciecierzycą i parmezanem

Polecam także inne przepisy z  bakłażanem:
Makaron zapiekany z sosem bolońskim i bakłażanem
Hummus, za’atar i pieczone warzywa
Zupa z soczewicy z dynią i bakłażanem

serving dumplings | Bakłażany zapiekane z ciecierzycą i parmezanem

Potrzebujesz

bakłażany

  • 2 bakłażany
  • 150 g ciecierzycy, odcedzonej
  • 50 g suszonych pomidorów
  • 50 g tartego parmezanu
  • 4 łyżki orzeszków pinii
  • świeży tymianek i liście szałwii
  • oliwa z oliwek
  • papryka wędzona
  • sól morska + pieprz czarny
  • 1 ząbek czosnku, zmiażdżony i posiekany
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • 1 łyżeczka pokruszonych płatków chili

pikantne aioli

  • 3 łyżki majonezu
  • 1 ząbek czosnku, zmiażdżony i posiekany
  • 1 łyżeczka keczupu
  • 1 łyżeczka pokruszonych płatków chili

serving dumplings | Bakłażany zapiekane z ciecierzycą i parmezanem

Jak przygotować

Rozgrzać piekarnik do 200°C.

Bakłażany przeciąć na pół, ostrym nożem naciąć w kratkę, uważając aby nie przeciąć skórki. Nacierać olejem, tak aby wciekł w rowki po nacięciach. Posypać solą, pieprzem i papryką wędzoną. Ułożyć na blaszce i piec przez 20 minut.

W międzyczasie ciecierzycę wymieszać z suszonymi pomidorami, 2 łyżeczkami papryki wędzonej, solą, pieprzem, sokiem z cytryny, pokruszonymi płatkami chili, tymiankiem i szałwią.

Aby zrobić sos aioli, wszystkie składniki wymieszać w małej miseczce.

Bakłażany wyjąć z piekarnika, na upieczone połówki nałożyć ciecierzycę oraz posypać parmezanem i orzeszkami pinii. Włożyć do piekarnika i piec przez kolejne 10-15 minut lub do momentu, gdy bakłażan będzie miękki, a ser się stopi.

Posypać świeżym tymiankiem i szałwią oraz podać z  pikantnym aioli. Smacznego!

Wspieraj twórczość i kup kawę!
Jeśli skorzystałaś/skorzystałeś z moich przepisów i w podziękowaniu zechcesz zaprosić mnie na kawę – będzie mi bardzo miło.

Buy Me A Coffee

Jeśli wypróbujesz ten przepis, zostaw proszę komentarz poniżej lub oznacz mnie w soim zdjęciu @anna_s_table na profilu Instagram’a, lub dodaj #servingdumplings, chętnie tam zajrzę.

Zapisz się na mój bezpłatny  NEWSLETTER, aby otrzymywać powiadomienia o najnowszych przepisach.

Tagi

  • ciecierzyca
  • warzy
  • wege

Nawigacja wpisu

Poprzedni: Puszyste ciasto cytrynowe z borówkami i kruszonką
Następny: Tarty z ciasta francuskiego z morelami i miodem

Prześlij komentarz Anuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Anna | Studio Kuchnia

Anna | Studio Kuchnia
eat. real food.
packed with flavor.
sometimes chocolate too.

Anna.

Follow me

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

If you love these recipes …

… please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy me a coffee

Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners

Search

najpopularniejsze

  • Makaron w sosie śmietanowym z krewetkami
  • Dip z fety z pikantnym miodem
  • Makaron z bakłażanem, suszonymi pomidorami i ricottą
  • ravioli in creamy parmesan sauce Pierogi w kremowym sosie parmezanowym
  • Thai Coconut Curry Chicken Meatballs Klopsiki z kurczaka w kokosowym sosie curry
  • Home
  • To ja
  • Przelicznik
  • Kontakt
  • Legal notice
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners
  • Copyright © 2013 - 2022 Serving Dumplings
  • Website by CRAFTED