• Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Search

Serving Dumplings

A blog with recipes.

  • Home
  • About
    • To ja
    • food truck
    • warsztaty
    • stuff I use
  • Kategoria
    • Pieczywo | Ciasta | Desery
    • Napoje
    • Ryby | owoce morza
    • Mięso
    • Makaron | Ryż | Kasza
    • Szybkie posiłki
    • Zupy
    • Warzywa
  • W sezonie
  • Przelicznik
  • Kontakt
  • EN
  • PL
  • NL
Pieczywo | Ciasta | Desery  /  21.01.2018

Baklava czekoladowo-pomarańczowa

przez Anna
5 godz 15 minut

studio kuchnia | Baklava czekoladowo-pomarańczowa

Czuję, że jakoś mogę polubić ten styczeń, nie przez ten deszcz lub dlatego, że jest zimno i szaro. Ale staram się cieszyć tą magią, która jest skryta w tym miesiącu, jak parująca gorąca herbata, ciepłe kozaki, grube swetry, przytulne wieczory i soczyste pomarańcze, nie zapominając o moich ulubionych krwistych pomarańczach.
Kiedy widzę te wszystkie pomarańcze, to dostaję nieodparte uczucie, że muszę je połączyć z czekoladą. Poniższy przepis to baklava czekoladowa z pomarańczami (kilka dni temu czytałam, że za 40 lat zabraknie czekolady, o nie!). Myślę, że czekoladowa bakława to jeden z najsmaczniejszych deserów. Ta wersja zawiera czekoladowo-orzechowe nadzienie z pomarańczami  i jest polana syropem miodowo-pomarańczowym z Cointreau. Nadzienie jest niesamowicie miękkie, a kluczem jest dodatek zmiksowanych pomarańczy!
 Ciasto należy odstawić na noc i następnego dnia mamy deser, którego szybko się nie zapomni. Każdy, który skosztował kawałek, był zakochany!

Potrzebujesz

nadzienie czekoladowo-pomarańczowe

90 g cukru
100 g mąki
3 jajka ‘zerówki’
270 g czekolady gorzkiej, drobno posiekanej
250 g masła,  temperaturze pokojowej
70 g pistacji
70 g migdałów
70 g orzechów włoskich
2 pomarańcze  + skórka otarta z jednej z nich

syrop miodowo-pomarańczowy

3 łyżki likieru pomarańczowego
150 g miodu
300 ml świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy + skórka otarta z jednej z nich
50 ml wody

dodatkowo

około 400 g ciasta filo
100  g masła

studio kuchnia | Baklava czekoladowo-pomarańczowa

Przygotowanie

Wszystkie orzechy włożyć do malaksera lub blendera i zmiksować.
Pomarańcze obrać ze skórki, pokroić na kawałki i włożyć do blendera. Zmiksować.
W dużej misce utrzeć jajka z cukrem, dodać mąkę i masło oraz utrzeć. Dodać posiekaną czekoladę, orzechy, startą skórkę z pomarańczy i zmiksowane pomarańcze. Wymieszać.

Przygotować formę o wymiarach 30 x 22 cm. Roztopić 100 g masła i wysmarować formę. Ciasto filo przyciąć do rozmiarów foremki. Położyć jeden płat ciasta filo na dno foremki i przy pomocy pędzelka posmarować masłem. Przykryć kolejnym płatem ciasta i znowu posmarować masłem. Na spodzie powinno być w sumie 6 warstw ciasta filo, każda posmarowana masłem. Delikatnie wyłożyć połowę nadzienia czekoladowo-pomarańczowego i wyrównać. Wyłożyć 5 płat ciasta filo, każdy posmarować masłem. Wyłożyć resztę nadzienia i wyrównać. Przykryć 5 płatami ciasta filo, każdy wysmarować masłem, łącznie z warstwą wierzchnią.

Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Ostrym nożem pokroić ciasto w romby, przecinając je prawie do spodniej warstwy. Wstawić do piekarnika, zmniejszyć temperaturę do 170 stopni i piec przez 45 minut.

Wszystkie składniki na syrop pomarańczowy przelać do rondelka, zagotować. Zmniejszyć ognień i gotować do uzyskania syropu przez około 10 minut. Odstawić.

Wyjąć ciasto z piekarnika i od razu polać równomiernie syropem. Ozdobić drobno posiekanymi pistacjami i odstawić na 4  godziny do przestudzenia.
Ciasto jest najlepsze na drugi, trzeci dzień. Smacznego!

studio kuchnia | Baklava czekoladowo-pomarańczowa

Tagi

  • baklava
  • ciasto
  • czekolada
  • desery
  • Kuchnia Grecka
  • pomarańcze

Zobacz wpisy

Łosoś w sałatce z przyprawą za’atar i krwistymi pomarańczami
Makaron zapiekany pod serem burrata i sosem z pieczonych warzyw

Zobacz także

Pieczywo | Ciasta | Desery  /  12.10.2014
przez Anna  /  30 Comments

Najlepsza kostka czekoladowa

Pieczywo | Ciasta | Desery  /  4.10.2015
przez Anna  /  25 Comments

Kruche ciasto z zatopionymi gruszkami w mascarpone

Pieczywo | Ciasta | Desery  /  9.02.2015
przez Anna  /  24 Comments

Mini torciki Czarny Las

4 comments

  • majka
    21.01.2018

    Wyglada oblednie! I te apetyczne zdjecia… 🙂

    Odpowiedź
    • Anna | Studio Kuchnia
      21.01.2018

      dziękuje! bardzo się cieszę, że się podoba!!

      Odpowiedź
  • Kamila
    21.01.2018

    Łał!!!! Kusisz!

    Odpowiedź
    • Anna | Studio Kuchnia
      21.01.2018

      dzięki! bardzo lubię kusić!

      Odpowiedź

Prześlij komentarz Anuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Anna | Studio Kuchnia

Anna | Studio Kuchnia
eat. real food.
packed with flavor.
sometimes chocolate too.

Anna.

Follow me

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Search

najpopularniejsze

  • No-bake Bavarian cream cake with mango Tort z kremem bawarskim i mango
  • Dorsz zapiekany z ziołami w mleku kokosowym Dorsz zapiekany z ziołami w mleku kokosowym
  • Carbonara with mascarpone Carbonara z mascarpone
  • Home
  • To ja
  • Przelicznik
  • W sezonie
  • Kontakt
  • Legal notice
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Copyright © 2013 - 2019 Serving Dumplings
  • Website by CRAFTED e.U.