Pulpety z tuńczyka z puszki w sosie pomidorowym z makaronem. Pełne smaku, łatwe do zrobienia i trochę inne niż klasyczne pulpety.
Makaron z tuńczykiem to u nas klasyk, więc zrobienie z niego pulpetów było tylko kwestią czasu. Wychodzą miękkie, delikatne i świetnie smakują w sosie pomidorowym z dodatkiem pomidorków koktajlowych.
Lubię makaron z pulpetami w każdej wersji, a ta jest szybka, prosta i idealna na taki dzień, kiedy chcesz zrobić coś trochę innego.
Jeśli lubisz tuńczyka z puszki, koniecznie spróbuj też mojego szybkiego makaronu z tuńczykiem w sosie pomidorowym i kaparami.
Obejrzyj wideo
Zobacz przepis krok po kroku w WIDEO albo obejrzyj go na YouTube.
Mała wskazówka
Do pulpetów używam tuńczyka z puszki w sosie własnym, ale tuńczyk w oliwie też się sprawdzi. Trzeba je tylko dobrze odsączyć, bo inaczej masa będzie zbyt mokra i trudniejsza do formowania.
Składniki
Pulpety robię z tuńczyka w sosie własnym, bułki tartej, jajka i prostych przypraw, takich jak sól, czarny pieprz, czosnek w proszku i suszone oregano. Dodaję też startą mozzarellę, dzięki której są bardziej miękkie. Robiłam je też bez sera i nadal wychodzą dobrze, ale są trochę bardziej suche. Jeśli wolisz, możesz zamienić mozzarellę na parmezan.
Sos zaczynam od czosnku i koncentratu pomidorowego, a potem rozprowadzam go większą ilością wody z gotowania makaronu, żeby był gładki i jedwabisty. Oregano, pieprz i płatki chili budują smak bez większego wysiłku. Na końcu dodaję pomidorki koktajlowe, które wnoszą trochę świeżości i fajnie ożywiają cały sos.
Dodatki
- Możesz użyć tutaj dowolnego makaronu. Ja wybrałam penne, ale sprawdzi się zarówno krótki, jak i długi makaron.
- Do sosu możesz też dodać szpinak, startą cukinię, suszone pomidory albo pieczoną paprykę.
- Jeśli chcesz, na koniec posyp całość startym parmezanem.
Z czym podawać
Podawaj z dużą zieloną sałatą skropioną octem balsamicznym albo z pieczywem czosnkowym. Dobrze pasuje też chrupiąca bagietka.
Przygotowanie wcześniej
Pulpety z tuńczyka możesz przygotować nawet 1 dzień wcześniej i trzymać pod przykryciem w lodówce do momentu smażenia.
Dobrze znoszą też mrożenie. Ułóż je na tacy, zamroź, a potem przełóż do woreczka lub pojemnika. Zużyj w ciągu 2 miesięcy i rozmrażaj przez noc w lodówce przed smazeniem.
Jak przechowywać
Resztki przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni albo zamroź do 2 miesięcy.
Pulpety z tuńczyka
Składniki
- 2 puszki tuńczyka w w sosie własnym, po 200 g - odsączone
- ½ szklanki bułki tartej
- 1 jajko
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki grubo mielonego czarnego pieprzu
- ½ łyżeczki suszonego oregano
- 1 łyżeczka czosnku w proszku
- 60 g startej mozzarelli
- 2 łyżki oleju z awokado - do smażenia
Sos pomidorowy
- 4 ząbki czosnku - drobno posiekane
- 140 g koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki grubo mielonego czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- ½ łyżeczki płatków chili - mniej lub więcej do smaku
- 150 g pomidorków koktajlowych
- 2 łyżki natki pietruszki - posiekanej
- 1 szklanka wody z gotowania makaronu
- 350 g penne
Instrukcje
- Do dużej miski dodaj odsączonego tuńczyka, bułkę tartą, jajko, sól, pieprz, czosnek w proszku, oregano i mozzarellę. Wymieszaj wszystko, a potem uformuj małe pulpety wielkości orzecha włoskiego.
- Ugotuj penne w dużym garnku osolonej wody. Odcedź, zostawiając około 1 ½ szklanki wody z gotowania makaronu.
- Na dużej patelni rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj pulpety z tuńczyka i obsmaż je z każdej strony. Przełóż na talerz.
- Na tej samej patelni dodaj czosnek, sól, pieprz, oregano i płatki chili. Dodaj koncentrat pomidorowy i smaż przez 2 minuty. Wrzuć pomidorki koktajlowe i smaż jeszcze przez 3 minuty.
- Wlej ½ szklanki zachowanej wody z makaronu i gotuj przez 2 minuty, aż pomidorki zaczną pękać. Delikatnie dociśnij je widelcem, żeby puściły sok.
- Dodaj makaron, pietruszkę i pulpety z tuńczyka. Wymieszaj wszystko razem. Dolej jeszcze ½ szklanki wody z makaronu i mieszaj, aż sos zrobi się błyszczący i ładnie oblepi makaron. Podawaj od razu.
Film
Dodaj komentarz