Pulpeciki drobiowe w kremowym sosie kokosowo-limonkowym z dodatkiem świeżej bazylii. Prosty obiad pełen smaku, idealny na szybki dzień w tygodniu.
Lubię ten przepis, bo smakuje jak coś z dobrej knajpy, a robi się go naprawdę łatwo. Sos kokosowo-limonkowy jest kremowy, wyrazisty i lekko uzależniający, a świeża bazylia na końcu fajnie go podkręca. To taki obiad, który bez większego wysiłku robi świetne wrażenie.
Obejrzyj wideo
Zobacz przepis krok po kroku w WIDEO albo obejrzyj go na YouTube.
Więcej przepisów na pulpety
Jeśli lubisz takie obiady, spróbuj też moich klopsów w sosie pomidorowym z orzo albo moich ulubionych pulpecików z kurczaka w tajskim kokosowym curry. A jeśli lubisz połączenie kokosa i limonki, koniecznie zerknij też na kurczaka w kokosowym sosie z bazylią.
Składniki
Nie ma tu nic skomplikowanego, tylko proste składniki, które razem świetnie się łączą. Do pulpecików mieszam mielone mięso drobiowe z bułką tartą, jajkiem, czosnkiem w proszku, solą i pieprzem. Prosto, ale dokładnie tak jak trzeba.
Sos robi się na tej samej patelni z czosnkiem, mlekiem kokosowym, skórką i sokiem z limonki. Doprawiam go curry, pieprzem, sosem rybnym, odrobiną cukru i sambalem dla lekkiej ostrości. Na końcu dodaję świeżą bazylię, która fajnie ożywia całość. To szybki sos, ale smakuje tak, jakby było w nim dużo więcej roboty.
Dodatki
- Jeśli chcesz dorzucić więcej warzyw, dodaj brokuły, szpinak albo kalafior. Wystarczy wrzucić je do sosu i gotować, aż zmiękną.
- Jeśli lubisz ostrzejsze smaki, dodaj więcej sambalu.
- Zamiast mielonego kurczaka możesz użyć mielonego indyka, wołowiny albo wieprzowiny.
- Na końcu możesz też dodać kolendrę zamiast bazylii.
Z czym podawać
Podawaj z ryżem, ciepłym naanem, makaronem ryżowym albo ryżem z kalafiora. Bardzo dobrze smakuje też z fried rice albo z komosą. Na boku świetnie pasuje kremowa sałatka z ogórkiem w azjatyckim stylu, chrupiący coleslaw albo sałatka z ogórka z dressingiem na bazie sosu sojowego.
Przechowywanie
Resztki przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni.
Jeśli chcesz je zamrozić, najpierw całkowicie ostudź danie, potem przełóż do szczelnych pojemników i włóż do zamrażarki na maksymalnie 3 miesiące. Przed podgrzaniem rozmrażaj przez noc w lodówce.
Pulpeciki drobiowe w sosie kokosowo-limonkowym
Składniki
Pulpeciki drobiowe
- 500 g mielonego mięsa drobiowego
- 80 g bułki tartej
- 1 jajko
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka grubo mielonego czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka czosnku w proszku
- 2 łyżki oleju z awokado - albo arachidowego, do obsmażenia
Sos kokosowo-limonkowy
- 4 ząbki czosnku - drobno posiekane
- 2 łyżeczki brązowego cukru
- 1 łyżeczka curry
- 1 łyżeczka suszonej cebuli
- skórka i sok z 1/2 limonki
- 2 łyżki sosu rybnego
- 1 łyżeczka sambal oelek - albo płatków chili, mniej lub więcej do smaku
- 1 puszk niesłodzonego mleka kokosowego, 400 ml
- 2 łyżeczki skrobi kukurydzianej - rozpuszczone w 2 łyżkach wody
- 1 szklanka liści bazylii
- płatki chili - do podania, opcjonalnie
Instrukcje
- Dodaj wszystkie składniki na pulpeciki do dużej miski i wymieszaj dłonią tylko do połączenia. Uformuj pulpeciki.
- Rozgrzej olej na dużej nieprzywierającej patelni na średnim ogniu. Dodaj pulpeciki i obsmaż je z każdej strony. Przełóż do czystej miski. Na tym etapie nie muszą być jeszcze całkowicie gotowe, dojdą później w sosie.
- Do tej samej patelni dodaj czosnek, cukier, curry, suszoną cebulę i skórkę z limonki. Smaż przez 1 minutę. Dodaj sos rybny, sambal oelek, mleko kokosowe i skrobię wymieszaną z wodą. Doprowadź do delikatnego zagotowania.
- Włóż pulpeciki z powrotem na patelnię i skrop sokiem z limonki. Przykryj, zmniejsz ogień i duś przez 10 do 15 minut, aż będą ugotowane w środku.
- Zdejmij pokrywkę, wmieszaj bazylię i na koniec posyp płatkami chili. Podawaj z ryżem. Smaczego!
Film
Dodaj komentarz