Ostra kokosowa zupa ramen z shiitake! Wyobraź sobie mega kremowy, lekko pikantny bulion, w którym pływa makaron ramen i wszystkie smaki, które kochasz w tajskiej kuchni. Gotowe w 20 minut, sycące i robione w jednym garnku. Nie masz szczypiorku? Dorzuć dymkę albo kolendrę! Nie przepadasz za shiitake? Wymień je na podsmażanego bakłażana. Chcesz wypasioną wersję? Brokuły albo kurczak idealnie się nadają. Możliwości są nieskończone, a ta zupa to mistrz w spełnianiu kulinarnych zachcianek!
Dlaczego warto spróbować tego przepisu na kokosowy ramen curry?
Bo robi się go w ekspresowym tempie! Idealny na zabiegany wieczór w tygodniu, a do tego smakuje każdemu, kto zasiądzie przy stole. Ten kokosowy ramen jest delikatnie pikantny, kremowy i maksymalnie sycący.
Dla intensywnego smaku łączymy mleko kokosowe z sosem sojowym, rybnym i pastą curry. Efekt? Bogaty, pikantny i lekko kwaskowy azjatycki hit! I jeszcze jedno – używamy błyskawicznego makaronu ramen i gotujemy wszystko w jednym garnku. Zero komplikacji, a zmywania tyle co nic.
Chodź, pokażę Ci krok po kroku, jak go zrobić – sprawdź ten WIDEO przepis!
Przydatne wskazówki
Ten kokosowy ramen curry to totalny hit, bo możesz dopasować go do swoich upodobań!
- Zamiast shiitake użyj bakłażana, tofu albo mielonego mięsa, np. kurczaka czy wieprzowiny.
- Dodaj warzywa do bulionu – szpinak, bok choy, edamame, brokuły, groszek cukrowy lub mini kolby kukurydzy będą świetnym wyborem.
- Wrzuć do zupy podsmażone krewetki albo resztki pieczonego kurczaka.
- Nie masz sambal oelek? Użyj swojej ulubionej pasty chili, np. gochujang!
- Chcesz wersję bez glutenu? Zastąp makaron ramen makaronem ryżowym.
- Jeśli nie możesz znaleźć łagodnej czerwonej pasty curry, dodaj jej mniej i uzupełnij curry w proszku.
- Koniecznie użyj pełnotłustego mleka kokosowego z puszki – zapewni zupie bogaty, kremowy smak.
- Nie zapomnij o limonce – doda kwasowości, która świetnie balansuje słodkie i pikantne nuty.
Zrób wcześniej: Jeśli nie podajesz zupy od razu, ugotuj makaron osobno albo dodaj go dopiero przy podgrzewaniu bulionu.
Spróbuj też tych przepisów
Ostra kokosowa zupa ramen
Składniki
- 3 łyżki oleju sezamowego
- 90 g grzybów shiitake - porwanych na kawałki
- 4 ząbki czosnku - starte
- 1 łyżka świeżo startego imbiru
- 4 szklanki bulionu drobiowego - lub warzywnego
- ½ łyżeczki kurkumy
- ½ łyżeczki brązowego cukru
- 2 łyżki sosu sojowego o obniżonej zawartości soli
- 1 łyżka sosu rybnego
- 1 łyżka sambal oelek - lub innej pasty chili, opcjonalnie, do smaku
- 2 łyżki łagodnej czerwonej pasty curry
- 1 puszka (400 g) niesłodzonego mleka kokosowego - pełnotłustego
- 1 łyżka soku z limonki
- 250 g błyskawicznego makaronu ramen
- olej chili - do podania
- nasiona sezamu - do podania
- posiekany szczypiorek - do podania
- 4 jajka - ugotowane na półmiękko (7 minut)
Instrukcje
- Zetrzyj czosnek i imbir. Porwij shiitake na mniejsze kawałki.
- W dużym garnku na średnim ogniu rozgrzej 1 łyżkę oleju sezamowego. Dodaj grzyby i smaż, aż zaczną się rumienić. Skrop 1 łyżką oleju sezamowego, dopraw solą i pieprzem, a następnie smaż do uzyskania chrupkości. Wyjmij z garnka.
- Zmniejsz ogień na niski. Dodaj kolejną łyżkę oleju sezamowego, czosnek i imbir. Smaż, aż zaczną intensywnie pachnieć, około 1 minuty.
- Podlej bulionem, mieszając drewnianą łyżką i zeskrobując przypieczone resztki z dna. Doprowadź do wrzenia.
- Dodaj kurkumę, brązowy cukier, sos sojowy i rybny. Wmieszaj pastę curry i sambal. Następnie dodaj mleko kokosowe i sok z limonki.
- Gdy bulion zacznie wrzeć, dodaj makaron ramen i gotuj przez 2 minuty. Jeśli nie podajesz od razu, ugotuj makaron osobno, żeby nie wchłonął całego bulionu.
- Podawaj od razu, wykańczając chrupiącymi shiitake, nasionami sezamu, szczypiorkiem i olejem chili. Na wierzch połóż ugotowane jajka. Smacznego!
Film
Dodaj komentarz