Kremowy makaron udon z miso i pieczarkami to szybki, pełen smaku obiad na co dzień. Kremowy, wyrazisty i gotowy w minuty.
Sprężysty udon, złociste pieczarki i kremowy sos z miso. Szybkie danie, ale wcale nie smakuje jak zrobione w pośpiechu.
Jeśli lubisz proste makarony i noodle, zerknij też na makaron po chińsku z grzybami shiitake albo makaron z wieprzowiną i fasolką.
Obejrzyj wideo
Zobacz przepis krok po kroku w wideo albo obejrzyj go na YouTube.
Wskazówki
Nie rozgotuj makaronu. Udon powinien zostać sprężysty i mieć lekki opór. Najlepiej sprawdzić go minutę albo dwie przed czasem podanym na opakowaniu. Po ugotowaniu krótko przepłucz go zimną wodą, aby zatrzymać gotowanie i żeby nie zrobił się zbyt miękki i klejący.
Składniki
Ja najbardziej lubię tutaj udon, ale ramen, spaghetti albo linguine też się sprawdzą.
Do sosu najlepiej użyć jasnego albo żółtego miso, bo daje dużo głębokiego smaku, ale nie dominuje całego dania. Czosnek i dymka budują bazę, sos sojowy dodaje wyrazistości, czarny pieprz i chili crisp dają lekką ostrość, a śmietanka owsiana sprawia, że sos jest gładki i lżejszy. Jeśli wolisz bogatszą wersję, możesz użyć zwykłej śmietanki kremówki. Na końcu lubię dodać jeszcze parmezan, bo pięknie wtapia się w sos i podkręca smak.
Zamienniki
- Nie przepadasz za pieczarkami? Po prostu je pomiń.
- Możesz też dodać szpinak, brokuły na parze albo szparagi.
Jeśli zależy Ci na większej ilości białka, świetnie sprawdzi się tutaj pieczony kurczak albo krewetki.
Najlepsze dodatki na wierzch
Na koniec dodaj pokrojoną dymkę, sezam, nori, jajko na półmiękko albo trochę więcej chili crisp. Świeże zioła, takie jak kolendra albo bazylia, też pasują, zależnie od tego, w którą stronę chcesz pójść ze smakiem.
Jak przechowywać
Resztki przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 4 dni. Podgrzewaj delikatnie na nieprzywierającej patelni na średnim ogniu, tylko do momentu aż całość będzie ciepła.
Kremowy makaron udon z miso
Składniki
- 450 g makaronu udon
- 2 łyżki oleju z awokado
- 200 g pieczarek - pokrojonych w plasterki
- 4 ząbki czosnku - drobno posiekane
- 2 dymki - posiekane
- ½ łyżeczki grubo mielonego czarnego pieprzu
- 2 łyżki sosu sojowego o obniżonej zawartości soli
- 1 łyżka chili crisp
- ¾ szklanki wody z gotowania makaronu
- 2 łyżki jasnej pasty miso
- 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
- ¾ szklanki śmietanki owsianej lub kremówki
- ½ szklanki tartego parmezanu
Instrukcje
- Najpierw przygotuj składniki. Pokrój pieczarki, drobno posiekaj czosnek i dymkę.
- Ugotuj makaron al dente według instrukcji na opakowaniu. Odcedź, zachowując 1 ½ szklanki wody z gotowania, a potem krótko przepłucz makaron pod zimną wodą.
- W czasie gdy makaron się gotuje, rozgrzej olej na dużej patelni na średnio dużym ogniu. Dodaj pieczarki i smaż, aż puszczą wodę i zaczną się lekko rumienić. Dodaj czosnek, dymkę, czarny pieprz, sos sojowy i chili crisp. Smaż jeszcze przez 1 minutę.
- W miseczce wymieszaj ¾ szklanki zachowanej wody z makaronu ze skrobią kukurydzianą i pastą miso, aż powstanie gładka mieszanka. Wlej ją na patelnię i dobrze wymieszaj. Dodaj śmietankę i parmezan, doprowadź do lekkiego zagotowania, a potem zmniejsz ogień.
- Dodaj makaron i wymieszaj, aż cały dobrze pokryje się sosem. Jeśli trzeba, dolej odrobinę zachowanej wody z gotowania makaronu. Podawaj od razu.
- Wskazówka: Jeśli nie podajesz dania od razu, najlepiej trzymaj sos i makaron osobno. Najpierw podgrzej sos, a dopiero potem połącz go z makaronem tuż przed podaniem.
Film
Dodaj komentarz