Soczyste szaszłyki z kurczaka w słodko-pikantnej marynacie po koreańsku, podane z naanem, pikantnym majonezem czosnkowym i świeżymi warzywami. Prosty obiad pełen smaku.
Te kebaby z kurczaka po koreańsku to jeden z tych obiadów, które zawsze dobrze się u nas sprawdzają. Soczysty kurczak, lekko pikantna marynata, przypieczone brzegi i dużo dobrych dodatków sprawiają, że naprawdę ciężko się im oprzeć.
Marynata jest prosta: Gochujang, sos sojowy, miód, czosnek i imbir dają ten fajny balans między słodyczą, ostrością i wyrazistym smakiem. Do tego kurczak, czerwona cebula, papryczki chili, ciepły naan oraz pikantny majonez z czosnkiem, i obiad gotowy.
Mała wskazówka
Kurczaka możesz zamarynować tylko na chwilę albo zostawić na całą noc w lodówce. Potem wystarczy nabić wszystko na patyczki i upiec w piekarniku, usmażyć na patelni albo wrzucić na grill.
Obejrzyj wideo z przepisem
Zobacz przepis krok po kroku w tym WIDEO albo obejrzyj go na YouTube.
Zamienniki
- Szaszłyki możesz upiec, usmażyć na patelni albo zrobić na grillu.
- Ja najczęściej robię je z kurczakiem, ale dobrze sprawdzi się też wieprzowina, indyk albo wołowina.
- Papryczki chili możesz zamienić na zwykłą paprykę albo cukinię. Jeśli nie masz miodu, użyj brązowego cukru albo syropu klonowego.
- Jeśli nie masz gochujang, możesz użyć sambalu albo innej ostrej pasty, chociaż smak będzie trochę inny.
Z resztek gochujang, zrób zupę ramen albo bataty faszerowane z mielonym po koreańsku.
Z czym podawać
Podawaj z naanem, tacos albo ryżem i czymś świeżym obok. Dobrze pasuje sałatka z ogórka, marynowana czerwona kapusta albo coleslaw.
Przygotowanie wcześniej
Kurczaka możesz zamarynować i od razu nabić na patyczki, a potem trzymać w lodówce przez noc do momentu pieczenia.
Surowe, zamarynowane szaszłyki możesz też zamrozić w szczelnym pojemniku do 3 miesięcy.
Jak przechowywać
Po upieczeniu przechowuj resztki w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni.
Kebab z kurczaka po koreańsku
Składniki
- 8 bambusowych patyczków do szaszłyków
- 450 g filetów z kurczaka - pokrojonych w paski
- 450 g filetów z udek kurczaka - pokrojonych w paski
- 1 duża czerwona cebula
- 8 papryczek chili
marynata po koreańsku
- 1 łyżka pasty gochujang
- 2 łyżki miodu
- 1 łyżeczka startego imbiru
- 2 ząbki czosnku - starte
- ¼ szklanki sosu sojowego o obniżonej zawartości soli
- 2 łyżki oleju roślinnego albo sezamowego
- 1 łyżka soku z limonki
pikantny majonez czosnkowy
- 6 łyżek majonezu
- 1 ząbek czosnku - starty
- 1 łyżka sambal oelek
- ¼ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki grubo mielonego czarnego pieprzu
do podania
- naan
- świeże warzywa
Instrukcje
- Pokrój czerwoną cebulę na ćwiartki, a potem każdą ćwiartkę jeszcze na pół. Kurczaka pokrój w cienkie paski.
- Do dużej miski dodaj wszystkie składniki marynaty i dobrze wymieszaj. Dodaj kurczaka i dokładnie obtocz go w marynacie. Zostaw na kilka minut albo przykryj i wstaw do lodówki na całą noc.
- Rozgrzej piekarnik do 200°C.
- Nabij na patyczki cebulę, kurczaka i papryczki chili. Ułóż szaszłyki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- Piecz przez 15 minut, aż kurczak ładnie się zrumieni i lekko przypiecze na brzegach. Jeśli chcesz mocniejszy kolor, przełącz piekarnik na funkcję grill i piecz jeszcze około 4 minuty, cały czas pilnując, żeby nic się nie przypaliło.
- W czasie gdy szaszłyki się pieką, przygotuj sałatkę i naan. Wymieszaj składniki na pikantny sos czosnkowy. Podawaj od razu, jeszcze gorące. Smacznego!
Film
Dodaj komentarz