Pieczone bataty z kurczakiem mielonym po koreańsku, awokado i pikantnym majonezem. Prosty, sycący obiad pełen smaku.
Te faszerowane bataty z kurczakiem po koreańsku od razu zrobiły u nas furorę. Miękkie, lekko skarmelizowane bataty, do tego soczysty kurczak w wyrazistym sosie i pikantny majonez. Słodkie, słone i ostre w bardzo dobrym balansie.
To prosty obiad, który świetnie sprawdza się też na drugi dzień. Jeśli lubisz obiady z Azjatycką nutą, zerknij też na Makaron z wieprzowiną w sosie sojowym lub Kurczaka Katsu z miso ramen.
Obejrzyj wideo
Zobacz WIDEO krok po kroku jak zrobić bataty faszerowane albo gotuj razem ze mną na YouTube.
Dlaczego warto je zrobić
Masz tu miękkie pieczone bataty, pikantnego mielonego kurczaka, kremowe awokado i sporą porcję majonezu z gochujang. Dorzuć ulubione dodatki i wychodzi obiad, który znika w mgnieniu oka.
Lubię podawać bataty i kurczaka osobno na stół i pozwolić każdemu wykończyć swoją porcję po swojemu. Dzięki temu kolacja jest bardziej na luzie, a każdy dostaje dokładnie to, co lubi.
Składniki
Ten przepis jest naprawdę prosty. Bataty pieką się w piekarniku, a farsz robi się w międzyczasie na patelni z mielonym mięsem drobiowym, czosnkiem, dymką, gochujang, sosem sojowym, octem ryżowym, olejem sezamowym i miodem.
Pikantny majonez też robi się w chwilę. Wystarczy wymieszać majonez z odrobiną gochujang, aż będzie gładki, a potem nałożyć go łyżką albo polać nim gotowe bataty.
Potem zostają już tylko dodatki. Ja najbardziej lubię awokado, sadzone jajko, chili crisp i sezam, ale to jeden z tych obiadów, przy których naprawdę można poszaleć.
Kilka podpowiedzi
- Jeśli chcesz mocniej podkręcić smak, dodaj kolendrę, kimchi albo marynowaną czerwoną cebulę.
- Jeśli lubisz chrupiące dodatki, zamiast sezamu użyj posiekanych orzeszków ziemnych albo prażonej cebulki.
- Zamiast mielonego kurczaka możesz użyć indyka, wieprzowiny albo wołowiny.
- Naprawdę polecam nie pomijać majonezu z gochujang. To właśnie on spina wszystko w całość i daje batatom ten dodatkowy pazur.
- Możesz też dodać mozzarellę i wstawić gotowe bataty z powrotem do piekarnika na kilka minut, jeśli chcesz bardziej ciągnące wykończenie.
Przygotowanie wcześniej
Bataty możesz upiec, a kurczaka usmażyć nawet dzień wcześniej. Przechowuj je osobno w szczelnych pojemnikach, a przed podaniem podgrzej bataty w piekarniku, a kurczaka na patelni.
Jak przechowywać
Resztki przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj w piekarniku albo na nieprzywierającej patelni, aż całość będzie dobrze gorąca.
Bataty faszerowane z kurczakiem po koreańsku
Składniki
Bataty
- 4 średnie bataty
- 2 łyżki oliwy z oliwek - do skropienia
- 1 łyżeczka soli
Kurczak po koreańsku
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 600 g mielonego mięsa drobiowego
- 4 ząbki czosnku - drobno posiekane
- 4 dymki - posiekane
- 1 łyżka gochujang - mniej lub więcej do smaku
- 3 łyżki sosu sojowego o obniżonej zawartości soli
- 1 łyżka octu ryżowego
- 1 łyżka miodu
- 1 łyżka oleju sezamowego
Dodatki
- 4 jajka sadzone
- chili crisp
- sezam
- awokado
- dymka
- pikantny majonez - ¼ szklanki majonezu wymieszane z 1 do 2 łyżkami gochujang
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 220°C.
- Skrop blachę oliwą i posyp solą. Bataty przekrój wzdłuż na pół i ułóż przeciętą stroną do dołu. Wierzch skrop odrobiną oliwy i lekko posól.
- Wstaw do piekarnika i piecz przez 30 minut, aż będą bardzo miękkie. Sprawdź, czy są gotowe. Jeśli trzeba, piecz jeszcze 10 do 15 minut.
- W czasie gdy bataty się pieką, drobno posiekaj czosnek i dymkę.
- Rozgrzej oliwę na dużej patelni na średnio dużym ogniu. Dodaj mielone mięso drobiowe, rozdziel je łopatką na mniejsze kawałki i smaż, aż się ładnie zrumieni. Dodaj czosnek i dymkę, smaż jeszcze przez 1 minutę.
- Dodaj gochujang, sos sojowy, ocet ryżowy, miód i olej sezamowy. Wymieszaj i smaż jeszcze przez około 3 minuty, aż mięso będzie gotowe.
- Składaj w tej kolejności: batat, pikantny majonez, kurczak, a potem ulubione dodatki. Na wierzch możesz dodać jeszcze trochę majonezu.
Film
Dodaj komentarz