Mirabellentaartjes met een super krokante crumble van havermout en quinoa, gekruid met kardemom, kaneel en geraspte nootmuskaat. Zeer lekker met zure room, het combineert de smaken en geeft een romige textuur.
Dit heb je nodig
het deeg
- 250 g bloem
- 125 g boter op kamertemperatuur
- 90 g suiker
- 1 ei
- 1 eidooier
de haver-quinoacrumble
- 125 g havervlokken
- 75 g quinoa
- 50 g koude boter
- 125 g bruine suiker
- 1 tl kaneel
- 1/2 tl kardemom
- 1/2 tl geraspte nootmuskaat
alsook
- 600 g mirabellen
- poedersuiker
- zure room
Zo maak je het
Meng de boter met de suiker in een grote kom. Voeg het ei en de eidooier. Zeef de helft van de bloem in de kom en begin te kneden. Voeg vervolgens de rest van de bloem toe en kneed tot een zacht deeg. Dek af met huishoudfolie en laat 30 minuten opstijven in de koelkast.
Snijd in de tussentijd de pruimen doormidden en verwijder de pitten.
Doe de quinoa in een keukenmachine en mix fijn. Doe alle ingrediënten voor de crumble in een kom; quinoa, havermout, suiker, kaneel, kardemom, nootmuskaat en in blokjes gesneden boter. Wrijf de ingrediënten samen tot het op broodkruimels lijkt.
Haal het deeg uit de koelkast.
Rol het deeg uit en leg in de bakvormpjes, bak gedurende 10 minuten op 180°C. Haal uit de oven, leg er de mirabellen op en bestrooi de bovenkant met de crumble. Bak 20 minuten op dezelfde temperatuur.
Serveer warm of koud met zure room en poedersuiker. Smakelijk!
