• NL
  • EN
  • PL
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Search

Serving dumplings

Weeknight Dinner Ideas for Everyone

  • Home
  • Cooking Club
    • Join The Club
    • Cooking Club Recepten
  • About
    • About
    • workshops
    • stuff I use
  • Recepten
    • 30 minuten
    • Eenpansgerechten
    • Pasta | Rijst | Granen
    • Vlees | Gevogelte
    • Vis | Zeevruchten
    • Vegetarisch
    • Hapjes
    • Soep
    • Bijgerechten
    • Ontbijt
    • Brood | Gebak | Desserts
    • Kids
    • Drankjes
  • Video Recepten
  • Maateenheden
  • Contact
  • NL
  • EN
  • PL
Eenpansgerechten, Kids, Pasta | Rijst | Granen, Snel klaar, Vis | Zeevruchten  /  5.04.2021

Zalm en scampi’s in een kokossausje met miso

by Anna Chwistek
Anna Chwistek
30 minuten
Servings 4 personen

Zalm met scampi’s in een miso-kokossaus. Dit super licht eenpansgerecht zal uw honger naar comfort-food ongetwijfeld kunnen stillen. Het is verbazingwekkend lekker en klaar in ongeveer 30 minuten. Voeg hierbij nog een tikkeltje extra pit, en dit recept zou weleens je nieuwe favoriet kunnen worden.

serving dumplings | Zalm en scampi in een kokossausje met miso

Omdat scampi’s en zalm verschillende gaartijden hebben, bakken we ze in dit recept even apart voordat we ze aan de saus toevoegen. Deze extra stap bezorgt ons perfect gebakken zalm en scampi’s.
Om een rijke saus te creëren gebruiken we kokosmelk, deze gaat heel goed samen met zeevruchten. Aan het eind doen we de miso erbij en voegen een scheutje limoensap en wat verse kruiden toe. We maken het geheel af met een geut sesamolie en wat chilivlokken.
Om het nog wat pittiger te maken, voegen we een theelepel sriracha toe. Gebruik 1 theelepel voor ietwat pikant, 2 voor medium, en 4 als je het niet erg vindt dat er enkele zweetdruppels op je voorhoofd staan.
Bekijk mijn VIDEO om te zien hoe makkelijk je dit gerecht kan maken.

 serving dumplings | Zalm en scampi in een kokossausje met miso

TIPS
– je kan spinazie of broccoli aan de saus toevoegen
– serveer met rijst of een frisse komkommersalade
– je kan voor dit recept ook witte vis gebruiken in plaats van zalm

More salmon, please!
Sashimi van zalm met miso dressing
Zalm met een romige tomatensaus en crunchy chorizo
Penne met gerookte zalm en mascarpone

serving dumplings | Zalm en scampi in een kokossausje met miso

Dit heb je nodig

  • 4 zalmfilets, zonder vel
  • 12 scampi’s, gepeld
  • 3 el kokosolie, of plantaardige olie
  • 50 ml witte wijn
  • 1 kleine ui, fijngehakt
  • 4 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 2 el geraspte gember
  • 1 el witte miso pasta
  • 1 tl vissaus
  • 1 el natriumarme sojasaus
  • 1/2 tl witte peper
  • 1 tl sriracha, voeg meer naar eigen smaak toe
  • 1 blikje (400 ml) ongezoete kokosmelk
  • 200 ml water
  • sap van 1/2 limoen
  • 20 blaadjes basilicum
  • zout + zwarte peper

+

  • verse koriander
  • lente-uitjes
  • zwarte sesam
  • geroosterde sesamolie
  • rode pepervlokken
  • jasmijnrijst

Video

Coconut Miso Salmon with Shrimp

How to

Bekijk mijn VIDEO om te zien hoe makkelijk je dit gerecht kan maken.

Dep de zalmfilets droog met keukenpapier en bestrooi beide zijden met zout en peper. Verhit een pan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur en smelt de kokosolie. Voeg de zalmfilets toe en bak ongeveer 3-4 minuten aan elke zijde. Haal uit de pan en zet opzij.

Voeg aan dezelfde pan de scampi’s toe en laat ze gedurende 1 minuut bakken. Breng op smaak met zout en peper. Draai om en bak nog 1 minuut. Haal uit de pan.

Voeg nu de knoflook, ui en gember toe aan de pan. Laat 5 minuten op laag vuur fruiten. Blus met witte wijn en laat 1 minuut inkoken. Voeg kokosmelk toe en breng aan de kook. Roer de miso erdoor tot deze helemaal is opgelost. Voeg vissaus, sojasaus en witte peper toe. Voeg vervolgens het water en sriracha toe.
Doe de zalm terug in de pan. Laat 2 minuten meekoken. Voeg de scampi’s en basilicumblaadjes toe en laat nog 1 minuut sudderen. Besprenkel met limoensap en serveer.

Verdeel rijst over de kommen. Garneer met zalm, scampi’s en kokossaus. Serveer met koriander, sesamzaad, rode pepervlokken en lente-uitjes. Besprenkel met een beetje sesamolie. Eet smakelijk!

And …IF YOU LOVE THESE RECIPES … please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy Me A Coffee

Sign up for my NEWSLETTER to receive the latest recipes delivered straight to your inbox.

En … ALS JE DEZE RECEPTEN LEKKER VINDT … overweeg dan om mijn werk te steunen voor de prijs van slechts een kopje koffie.

Buy Me A Coffee

Als je dit recept uitprobeert, laat dan hieronder een reactie achter of deel je foto’s op Instagram en vergeet niet om mij te taggen @anna_s_table of #servingdumplings Ik kijk ernaar uit!

Vergeet je niet te abonneren op mijn NIEUWSBRIEF. 

Tags

  • kokosmelk
  • snelle gerechten
  • vis
  • zalm

Berichtnavigatie

Prev: Hartige galette met asperges en mozzarella
Next: Polenta met parmezaan en asperges

2 comments

  • Alexandra
    13.08.2022

    Hoi! Goed recept! Heerlijk en snel te maken.
    Ik heb de basilicum vervangen voor djeroek peroet (kaffirlime) omdat ik dat lekkerder vind.
    We hebben de rest zalm die overbleef de volgende dag met de koude rijst en wat verse groenten gegeten als salade, ook heerlijk en heel goed op een picknick! De saus heb ik daarvoor gezeefd en wat aangemaakt met extra limoensap.

    Reply
    • Anna Chwistek
      14.08.2022

      Fijn dat het gesmaakt heeft, Alexandra. Dank je wel!

      Reply

Share your thoughts Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Anna | Studio Kuchnia

Anna | Studio Kuchnia
eat. real food.
packed with flavor.
sometimes chocolate too.

Anna.

Follow me

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

If you love these recipes …

… please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy me a coffee

Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners

Search

Populair

  • spicy coconut curry ramen Spicy Coconut Curry Ramen
  • creamy tuscan chicken orzo Creamy Tuscan Chicken Orzo
  • Pasta met wilde paddenstoelen en balsamicoazijn
  • one pot salmon alfredo orzo One Pot Salmon Alfredo Orzo
  • Pasta scampi in roomsaus

Join Our Community

Signup to my free weekly newsletter and receive the latest recipes straight into your mailbox!

Thank you!

You have successfully joined our subscriber list.

  • Home
  • About
  • Maateenheden
  • Contact
  • Legal notice
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners
  • Copyright © 2013 - 2023 Serving dumplings
  • Website by Crafted