• NL
  • EN
  • PL
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Search

Serving dumplings

Weeknight Dinner Ideas for Everyone

  • Home
  • Cooking Club
    • Join The Club
    • Cooking Club Recepten
  • About
    • About
    • workshops
    • stuff I use
  • Recepten
    • 30 minuten
    • Eenpansgerechten
    • Pasta | Rijst | Granen
    • Vlees | Gevogelte
    • Vis | Zeevruchten
    • Vegetarisch
    • Hapjes
    • Soep
    • Bijgerechten
    • Ontbijt
    • Brood | Gebak | Desserts
    • Kids
    • Drankjes
  • Video Recepten
  • Maateenheden
  • Contact
  • NL
  • EN
  • PL
Eenpansgerechten, Pasta | Rijst | Granen, Snel klaar, Vegetarisch  /  20.07.2020

Wok met aubergine en halloumi

by Anna Chwistek
Anna Chwistek
568 kcal*
25 minuten
Servings 4 personen

Halloumi en zijdezachte aubergine met een pittig gember-sojasausje.
In een mum van tijd tover je de aubergines om in zachte hapklare stukjes. Dit wokgerecht wordt een smaakbom door de gember en de knoflook. Je mengt er wat noedels door en klaar. Maar het zou ook heerlijk kunnen zijn met wat gestoomde rijst.

serving dumplings | Wok met aubergine en halloumi

Zoals bij alle wokgerechten kan je best de ingrediënten klaar hebben voordat je daadwerkelijk begint te bakken. Het is zeker de moeite waard, want als je eenmaal begint te wokken is er geen weg meer terug.
Aubergines en halloumi vormen de basis van dit gerecht, maar er zijn nog meer heerlijke smaken. Je krijgt een vleugje citroen, wat cayennepeper en gember, verse basilicum, en een beetje oestersaus dat zorgt voor net genoeg zoetheid om alles in balans te brengen. 

serving dumplins | Wok met aubergine en halloumi

serving dumplings | Wok met aubergine en halloumi

Zin in meer?
Geroosterde aubergine met kikkererwten en parmezaan
15 minuten pasta met broccoli en basilicum
Snelle ramen soep met kaas

Dit heb je nodig

  • 400 g noedels
  • 225 halloumi, in blokjes
  • 2 aubergines, in hapklare stukken
  • 6 el plantaardige olie
  • 1 kleine ui, dun gesneden
  • 4 tenen knoflook, fijngehakt
  • 1 el geraspte gember
  • 1 tl sesamzaad
  • basilicumblaadjes van 6 takjes

saus

  • 2 el maïszetmeel
  • 6 el sojasaus
  • 2 el oestersaus
  • 1 el rijstazijn
  • 1 el citroensap
  • 3 el water
  • 1 tl bruine suiker
  • 2 el sesamolie
  • 1 tl cayennepeper
  • 1 tl gedroogde rode peper

Zo maak je het

Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Zorg dat alle ingrediënten klaarstaan, gesneden of gehakt zijn.
Meng de ingrediënten voor de saus in een kleine kom.

Verhit 3 el olie in een wok op een hoog vuur tot deze gloeiend heet is en begint te dampen. Roerbak de aubergines goudbruin, ongeveer 6 minuten. Haal uit de wok en leg op een bord.

Verhit de resterende olie in dezelfde wok, nog steeds op hoog vuur. Doe de halloumi erin en bak goudbruin, gedurende 2 minuten. Voeg knoflook, ui, gember en sesamzaad toe en bak, tot er zich een intens aroma ontvouwt, ongeveer 1 minuut. Doe de aubergines terug in de wok en voeg de saus toe. Bak, nog 1-2 minuten verder. Breng indien nodig op smaak met zout. Voeg de basilicumblaadjes toe en bak tot ze lichtjes verwelkt zijn, ongeveer 30 seconden.

Roer de noedels erdoor en serveer onmiddellijk. Smakelijk!

FeedFeed

serving dumplings | Wok met aubergine en halloumi

And …IF YOU LOVE THESE RECIPES … please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy Me A Coffee

Sign up for my NEWSLETTER to receive the latest recipes delivered straight to your inbox.

En … ALS JE DEZE RECEPTEN LEKKER VINDT … overweeg dan om mijn werk te steunen voor de prijs van slechts een kopje koffie.

Buy Me A Coffee

Als je dit recept uitprobeert, laat dan hieronder een reactie achter of deel je foto’s op Instagram en vergeet niet om mij te taggen @anna_s_table of #servingdumplings Ik kijk ernaar uit!

Vergeet je niet te abonneren op mijn NIEUWSBRIEF. 

Tags

  • groenten
  • snelle gerechten
  • vegetarisch

Berichtnavigatie

Prev: Aardappelsalade met miso
Next: Komkommersalade met nectarines en feta

Share your thoughts Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Anna | Studio Kuchnia

Anna | Studio Kuchnia
eat. real food.
packed with flavor.
sometimes chocolate too.

Anna.

Follow me

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

If you love these recipes …

… please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy me a coffee

Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners

Search

Populair

  • Thai Coconut Salmon Curry Thaise zalm met kokoscurry
  • spicy coconut curry ramen Spicy Coconut Curry Ramen
  • thai coconut shrimp curry Thai Coconut Shrimp Curry
  • Pasta scampi in roomsaus
  • cheesy one pot beef and potatoes Cheesy One Pot Beef and Potatoes
  • Home
  • About
  • Maateenheden
  • Contact
  • Legal notice
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners
  • Copyright © 2013 - 2022 Serving dumplings
  • Website by CRAFTED